Niech pierwszy rzuci kamieniem ten, kto nigdy nie korzystał w swojej kuchni ze sklepowych gotowców. Torebka z bliżej nieokreślonym proszkiem, trochę podstawowych składników takich jak woda i obiad gotowy. Szybki, smaczny i pełen chemii.
A gdyby przygotować domowego „gotowca”? Wyzwanie przyjęte! Z dumą prezentuję Wam kotlety z mąki z ciecierzycy. W przeciwieństwie do tych sklepowych, moje zawierają tylko naturalne składniki i smakują o niebo lepiej od tego, co możecie znaleźć na sklepowych półkach.
Podstawę kotletów stanowi pełna białka mąka z ciecierzycy. Do tego mielony len i mąka ziemniaczana, by kotlety się nie rozpadały i mnóstwo suszonych przypraw – pietruszka, cebula, czosnek, kumin, wędzona papryka. Nie bez powodu wybrałem te przyprawy – chciałem, by kotlety smakowały możliwie podobnie do falafeli. Jak wyszło? Oceńcie sami 🙂
- Czas przygotowania15 min
- Porcje6
- Kalorie/porcja197 kcal
Składniki
- 250 g mąki z ciecierzycy
- 30 g lnu mielonego złotego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- po 2 łyżeczki: słodkiej papryki wędzonej, mielonego kuminu, czosnku granulowanego, suszonej cebuli, suszonej natki pietruszki
- sól i pieprz
- ciepła woda
- olej do smażenia
Wykonanie
- Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszać.
- Porcję mieszanki połączyć z ciepłą wodą w równoważnych ilościach (na każde 100 g miksu dodać 100 ml wody). Wymieszać i odstawić na kilka minut do zgęstnienia.
- Z masy uformować kotlety – powinny kleić się do dłoni i nie rozpadać. W razie potrzeby dodać wody lub dosypać odrobinę miksu.
- Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Kotlety smażyć po kilka minut z każdej strony. Odsączyć na papierowym ręczniku.
Wskazówki
Mieszankę warto przygotować w dużej ilości (nawet z podwójnej porcji!) i zamknąć w szczelnym naczyniu – dzięki temu kotlety można przyrządzić w dosłownie kilka minut.
Jeśli zdecydujecie się na przygotowanie domowych burgerów z kotletami, wypróbujcie przepis na bułki do hamburgerów!
Wartości odżywcze dotyczą 100 g gotowych kotletów.
Wartości odżywcze
- Porcja: 100 g
- Kalorie: 197 kcal
- Tłuszcze: 4,8 g
- Tłuszcze nasycone: 0,4 g
- Węglowodany: 29,6 g
- Cukry: 5,1 g
- Białko: 9,4 g
- Błonnik: 9,2 g
- Sód: 0,4 g
Wypróbowałeś ten przepis?
Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy
