Kotlety z mąki z ciecierzycy

Niech pierwszy rzuci kamieniem ten, kto nigdy nie korzystał w swojej kuchni ze sklepowych gotowców. Torebka z bliżej nieokreślonym proszkiem, trochę podstawowych składników takich jak woda i obiad gotowy. Szybki, smaczny i pełen chemii.

A gdyby przygotować domowego „gotowca”? Wyzwanie przyjęte! Z dumą prezentuję Wam kotlety z mąki z ciecierzycy. W przeciwieństwie do tych sklepowych, moje zawierają tylko naturalne składniki i smakują o niebo lepiej od tego, co możecie znaleźć na sklepowych półkach.

Podstawę kotletów stanowi pełna białka mąka z ciecierzycy. Do tego mielony len i mąka ziemniaczana, by kotlety się nie rozpadały i mnóstwo suszonych przypraw – pietruszka, cebula, czosnek, kumin, wędzona papryka. Nie bez powodu wybrałem te przyprawy – chciałem, by kotlety smakowały możliwie podobnie do falafeli. Jak wyszło? Oceńcie sami 🙂

Kotlety z mąki z ciecierzycy

★★★★★

• Czas przygotowania15 min
• Porcje6
• Kalorie/porcja197 kcal

Składniki

• 250 g mąki z ciecierzycy
• 30 g lnu mielonego złotego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• po 2 łyżeczki: słodkiej papryki wędzonej, mielonego kuminu, czosnku granulowanego, suszonej cebuli, suszonej natki pietruszki
• sól i pieprz
• ciepła woda
• olej do smażenia

– reklama –

Wykonanie

1. Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszać.
2. Porcję mieszanki połączyć z ciepłą wodą w równoważnych ilościach (na każde 100 g miksu dodać 100 ml wody). Wymieszać i odstawić na kilka minut do zgęstnienia.
3. Z masy uformować kotlety – powinny kleić się do dłoni i nie rozpadać. W razie potrzeby dodać wody lub dosypać odrobinę miksu.
4. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Kotlety smażyć po kilka minut z każdej strony. Odsączyć na papierowym ręczniku.

Wskazówki

Mieszankę warto przygotować w dużej ilości (nawet z podwójnej porcji!) i zamknąć w szczelnym naczyniu – dzięki temu kotlety można przyrządzić w dosłownie kilka minut.

Jeśli zdecydujecie się na przygotowanie domowych burgerów z kotletami, wypróbujcie przepis na bułki do hamburgerów!

Wartości odżywcze dotyczą 100 g gotowych kotletów.

Wartości odżywcze

• Porcja 100 g
• Kalorie 197 kcal
• Tłuszcze 4,8 g
• Tłuszcze nasycone 0,4 g
• Węglowodany 29,6 g
• Cukry 5,1 g
• Białko 9,4 g
• Błonnik 9,2 g
• Sód 0,4 g

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy