Zupy-kremy uwielbiam z wielu powodów: nie trzeba brudzić wielu naczyń, ich przygotowanie jest łatwe i szybkie, a jeśli zdarzy mi się o nich „na chwilę” zapomnieć i rozgotować warzywa, to nic się nie stanie – przecież i tak zblenduję je na krem.
Tak było, gdy przygotowywałem zupę z czerwonej soczewicy pierwszy raz – zagapiłem się nieco (no dobra, Internet mnie wciągnął) i nagle pyk! – rozgotowałem ją na papkę. Mimo to była bardzo smaczna! Gdy przygotowywałem ją kolejny raz, byłem już bardziej ostrożny i trzymałem się z dala od laptopa. 😉

Cieszę się, że przyszła wiosna, choć patrząc na pogodę za oknem mam wrażenie, że wiosny nie było i od razu przyszło lato. Te dwie pory roku lubię najbardziej – młode warzywa, które zachęcają do gotowania i eksperymentowania, długie, słoneczne dni – w końcu mogę przestać biadolić, że jest szaro i ponuro i ciągle muszę zajadać złą pogodę słodkościami!
W majówkę na moim stole zagościła zupa – krem z brokułów, która była prawdziwą ucztą dla podniebienia! Wyrazisty w smaku brokuł oraz pikantny dodatek w postaci kminu rzymskiego – idealne połączenie. Mimo, że zupy – kremy powinno jeść się jesienią, to krem z brokułów idealnie pasuje do wiosennej pogody – szczególnie kolorem 😉
Przepis na krem brokułowy jest zaskakująco banalny – wystarczy zalać przesmażone warzywa bulionem, ugotować do miękkości i zblendować – zupa brokułowa gotowa! Najlepiej smakuje z pestkami słonecznika, d
yni lub grzankami. Pycha!
Mistrzowska zupa – krem z brokułów
Prosty i szybki przepis na obiad – krem z brokułów. Idealny, gdy nie masz czasu na stanie w kuchni.
- 30 min
- 3
Składniki
- 500 g świeżego brokułu
- 1 korzeń pietruszki
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 1 łyżka oleju
- 1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
Wykonanie
- Przygotować warzywa: brokuł zamoczyć na kilka minut w wodzie. Po tym czasie odcedzić i pokroić na mniejsze różyczki. Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach.
- W garnku rozgrzać olej, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz marchewkę i pietruszkę. Podsmażyć przez kilka minut.
- Dodać bulion, brokuł i kmin rzymski. Gotować przez około 20 minut.
- Zupę przestudzić i zblendować na gładki krem.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy
czy mozna uczyc mrozone brokuly
Tak, można użyć mrożonych brokułów. 😉
w życiu nie jadłam lepszego kremu!
Rzeczywiście krem jest mistrzowski! Nie podsmażałam warzyw, ponieważ jestem na diecie Dąbrowskiej, ale i tak krem wyszedł przepysznie 🙂
★★★★★
dodałam trochę więcej warzyw (seler, cebula), garść pestek z dyni, a na koniec szklankę mleka kokosowego i sporo zielonej pietruszki – pychota!
Ciekawy efekt lekkości aromatu daje kmin rzymski 🙂
Dzięki za świetne przepisy – kolejno testuję zupy i na razie 2/2 są super (kukurydzianka jest bardziej aromatyczna i lepiej rozgrzewa). Kolejny, zaplanowany test to kalafiorowa.
Dodatkowa (szósta) gwiazdka za prostotę przepisów.
pozdrawiam
★★★★★