Zupy-kremy uwielbiam z wielu powodów: nie trzeba brudzić wielu naczyń, ich przygotowanie jest łatwe i szybkie, a jeśli zdarzy mi się o nich „na chwilę” zapomnieć i rozgotować warzywa, to nic się nie stanie – przecież i tak zblenduję je na krem.
Tak było, gdy przygotowywałem zupę z czerwonej soczewicy pierwszy raz – zagapiłem się nieco (no dobra, Internet mnie wciągnął) i nagle pyk! – rozgotowałem ją na papkę. Mimo to była bardzo smaczna! Gdy przygotowywałem ją kolejny raz, byłem już bardziej ostrożny i trzymałem się z dala od laptopa. 😉
Cieszę się, że przyszła wiosna, choć patrząc na pogodę za oknem mam wrażenie, że wiosny nie było i od razu przyszło lato. Te dwie pory roku lubię najbardziej – młode warzywa, które zachęcają do gotowania i eksperymentowania, długie, słoneczne dni – w końcu mogę przestać biadolić, że jest szaro i ponuro i ciągle muszę zajadać złą pogodę słodkościami!
W majówkę na moim stole zagościła zupa – krem z brokułów, która była prawdziwą ucztą dla podniebienia! Wyrazisty w smaku brokuł oraz pikantny dodatek w postaci kminu rzymskiego – idealne połączenie. Mimo, że zupy – kremy powinno jeść się jesienią, to krem z brokułów idealnie pasuje do wiosennej pogody – szczególnie kolorem 😉
Przepis na krem brokułowy jest zaskakująco banalny – wystarczy zalać przesmażone warzywa bulionem, ugotować do miękkości i zblendować – zupa brokułowa gotowa! Najlepiej smakuje z pestkami słonecznika, dyni lub grzankami. Pycha!
Zupa krem z brokułów
- VG
- GF
- DF
Składniki
- 500 g świeżego brokułu
- 1 korzeń pietruszki
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 1 łyżka oleju
- 1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
Wykonanie
- Przygotuj warzywa: brokuł zamocz na kilka minut w wodzie. Po tym czasie odcedź i pokrój na mniejsze różyczki. Marchewkę i pietruszkę umyj, obierz i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.
- W garnku rozgrzej olej, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz marchewkę i pietruszkę. Podsmaż przez kilka minut.
- Dodaj bulion, brokuł i kmin rzymski. Gotuj przez około 20 minut.
- Zupę przestudź i zblenduj na gładki krem.
w życiu nie jadłam lepszego kremu!
czy mozna uczyc mrozone brokuly
Tak, można użyć mrożonych brokułów. 😉