Zupy-kremy uwielbiam z wielu powodów: nie trzeba brudzić wielu naczyń, ich przygotowanie jest łatwe i szybkie, a jeśli zdarzy mi się o nich „na chwilę” zapomnieć i rozgotować warzywa, to nic się nie stanie — przecież i tak zblenduję je na krem.

Tak było, gdy przygotowywałem zupę z czerwonej soczewicy pierwszy raz — zagapiłem się nieco (no dobra, Internet mnie wciągnął) i nagle pyk! – rozgotowałem ją na papkę. Mimo to była bardzo smaczna! Gdy przygotowywałem ją kolejny raz, byłem już bardziej ostrożny i trzymałem się z dala od laptopa. ;-)

Cieszę się, że przyszła wiosna, choć patrząc na pogodę za oknem mam wrażenie, że wiosny nie było i od razu przyszło lato. Te dwie pory roku lubię najbardziej – młode warzywa, które zachęcają do gotowania i eksperymentowania, długie, słoneczne dni – w końcu mogę przestać biadolić, że jest szaro i ponuro i ciągle muszę zajadać złą pogodę słodkościami!

W majówkę na moim stole zagościła zupa krem z brokułów, która była prawdziwą ucztą dla podniebienia! Wyrazisty w smaku brokuł oraz pikantny dodatek w postaci kminu rzymskiego – idealne połączenie. Mimo że zupy – kremy powinno jeść się jesienią, to krem z brokułów idealnie pasuje do wiosennej pogody – szczególnie kolorem 😉

Przepis na krem brokułowy jest zaskakująco banalny — wystarczy zalać przesmażone warzywa bulionem, ugotować do miękkości i zblendować — zupa krem z brokułów gotowa! Najlepiej smakuje z pestkami słonecznika, dyni lub grzankami. Pycha!

PRZEPIS: Mistrzowska zupa – krem z brokułów

Zupa krem z brokułów, idealna na majową ucztę, zachwyca wyrazistym smakiem brokuła i pikantnym dodatkiem kminu rzymskiego, udowadniając, że nawet banalne danie może stać się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

4

porcje

172

kcal/porcja

30 min

czas przygotowania

4

porcje

30 min

czas przygotowania

172

kcal/porcja

Składniki

  • 1 kg świeżego brokułu
  • 1 korzeń pietruszki
  • 2 marchewki
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oleju
  • świeża lub suszona bazylia
  • sól i pieprz

Wykonanie

  • Przygotować warzywa: brokuł zamoczyć na kilka minut w wodzie. Po tym czasie odcedzić i pokroić na mniejsze różyczki. Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę.
  • W garnku rozgrzać olej, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz cebulę, marchewkę i pietruszkę. Podsmażyć przez kilka minut.
  • Dodać bulion, brokuł i bazylię. Gotować przez około 20 minut.
  • Zupę przestudzić i zblendować na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem.

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 172 kcal
Tłuszcze: 6.4 g
Tłuszcze nasycone: 0.7 g
Białko: 9.6 g
Węglowodany: 26.4 g
Cukier: 8.8 g
Błonnik: 10 g
Sód: 0.6 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Przepis na zupę krem z brokułów

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Wpisy wybrane dla Ciebie

  • Najlepsze pesto bazyliowe

    15 min | 

    391 kcal | 

    Porcje: 3

    Domowe pesto bazyliowe to prawdziwa uczta dla podniebienia — z soczystozieloną bazylią, czosnkiem, orzechami piniowymi, serem i oliwą tworzy niezapomniane doświadczenie smakowe, które o wiele przewyższa smak słoikowego pesto ze sklepu.

  • Makaron soba z warzywami

    20 min | 

    427 kcal | 

    Porcje: 3

    W przygotowaniu makaronu soba z warzywami i sosem z masła orzechowego kieruję się zasadą szybkości, prostoty i smaku. Makaron soba łączy się z intensywnym sosem orzechowym, tworząc sycące danie gotowe w zaledwie 15-20 minut.

  • Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

    30 min | 

    779 kcal | 

    Porcje: 3

    Choć w Internecie znajdziecie mnóstwo przepisów na makaron ze szpinakiem, warto wypróbować właśnie ten. Za sprawą słonecznika jedyny w swoim rodzaju. Pokochacie go na maksa!

  • Pasta kanapkowa z cukinii z dodatkiem curry

    35 min | 

    144 kcal | 

    Porcje: 10

    Ten prosty przepis na pastę kanapkową z cukinii udowadnia, że zaledwie kilka łatwo dostępnych składników i chwila w kuchni mogą sprawić, że klasyczne kanapki będą smakować zupełnie inaczej!

Komentarze

  1. Avatar użytkownika Maria
    Maria 06.05.2018 o 11:23

    czy mozna uczyc mrozone brokuly

  2. Avatar użytkownika Kuba
    Kuba 06.05.2018 o 16:59

    Tak, można użyć mrożonych brokułów. ;-)

  3. Avatar użytkownika Alicja
    Alicja 11.08.2019 o 11:46

    w życiu nie jadłam lepszego kremu!

  4. Avatar użytkownika Jagna
    Jagna 17.08.2020 o 11:25

    Rzeczywiście krem jest mistrzowski! Nie podsmażałam warzyw, ponieważ jestem na diecie Dąbrowskiej, ale i tak krem wyszedł przepysznie :)

  5. Avatar użytkownika Joanna
    Joanna 19.08.2020 o 14:01

    dodałam trochę więcej warzyw (seler, cebula), garść pestek z dyni, a na koniec szklankę mleka kokosowego i sporo zielonej pietruszki – pychota!
    Ciekawy efekt lekkości aromatu daje kmin rzymski :-)
    Dzięki za świetne przepisy – kolejno testuję zupy i na razie 2/2 są super (kukurydzianka jest bardziej aromatyczna i lepiej rozgrzewa). Kolejny, zaplanowany test to kalafiorowa.
    Dodatkowa (szósta) gwiazdka za prostotę przepisów.
    pozdrawiam

Co to jest krem z brokułów?

Krem z brokułów to zupa, która powstaje z gotowanych brokułów, które są następnie blendowane z dodatkiem wody lub bulionu, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję. Zupa ta jest często doprawiana solą, pieprzem i innymi przyprawami, a czasem także dodaje się do niej mleko lub śmietanę, aby nadać jej jeszcze bardziej kremowej konsystencji. Krem z brokułów jest popularnym daniem, które jest zarówno smaczne, jak i zdrowe, ponieważ brokuły są bogate w witaminy i minerały.

Jakich dodatków użyć do kremu z brokułów?

Podstawowy przepis na krem z brokułów można wzbogacić o inne warzywa: por, cukinię, ziemniaki, kalafior, szpinak czy groszek. Ciekawym dodatkiem do kremu brokułowego może być serek topiony, który nada zupie kremowej konsystencji.

Jak zagęścić zupę krem z brokułów?

Aby zagęścić zupę krem z brokułów, można dodać do niej mąkę lub kaszę, które po rozmieszaniu w wodzie i dodaniu do zupy pomogą ją zagęścić. Można też użyć jajka lub śmietany, które również dodadzą zupie gęstości. Ważne, aby stale mieszać zupę podczas dodawania składników zagęszczających, aby uniknąć powstawania grudek. Jeśli zupa z brokułów jest zbyt gęsta, można ją rozrzedzić, dodając więcej wody lub bulionu.

Z czym podawać krem z brokułów?

Krem z brokułów można podawać z wieloma różnymi dodatkami, w zależności od indywidualnych preferencji. Oto kilka propozycji:

  • grzanki lub kromki chrupiącego pieczywa będą doskonałym dodatkiem do zupy;
  • innym pomysłem na dodatek do zupy jest dodanie do niej startego sera, który będzie rozpływać się w zupie i nadawać jej dodatkowego smaku;
  • zupa krem z brokułów może też być podawana z plastrami wege kiełbasy, które nada daniu wyrazistego smaku.

Ogólnie rzecz biorąc, do kremu z brokułów pasuje wiele różnych dodatków, więc warto eksperymentować i sprawdzać, co najlepiej smakuje w połączeniu z tą zupą.