W obecnej sytuacji jedyne zagraniczne podróże, jakie możecie odbyć, to podróże kulinarne, więc dziś zapraszam Was na wycieczkę do Włoch w towarzystwie przepysznej focacci z ziemniakami i rozmarynem.

Miałem to szczęście, że jeszcze przed zamknięciem granic zdążyłem odwiedzić włoską Apulię i nieco zainspirować się tamtejszą kuchnią.

Południowe Włochy słyną z prostych przepisów. Kilka podstawowych składników połączonych tak, że nie można się oprzeć i ciągle ma się ochotę wracać do tamtych smaków — tak w skrócie mogę streścić włoską, a w zasadzie apulijską kuchnię.

Panzerotto, czyli pieróg z ciasta na pizzę. W środku pomidory z ziołami, na wierzchu mozzarella. Orecchiette, czyli ręcznie robiony makaron z sosem pomidorowym. Focaccia, czyli ciasto na pizzę z dodatkami — ziołami, oliwą, oliwkami. Prosto, smacznie, bez udziwnień.

Dziś skupiam się na tym ostatnim i mam dla Was banalny przepis — focaccia z ziemniakami i rozmarynem. Zgodnie z apulijską tradycją, do ciasta dodałem odrobinę gotowanych ziemniaków, by podnieść walory smakowe.

A jeśli lubicie włoską kuchnię, sprawdźcie, w jakich wersjach przygotowałem już focaccię: mój ulubiony to focaccia z suszonymi pomidorami, jest też focaccia z oliwkami. Wszystkie te przepisy łączy jedno — prostota i łatwość wykonania.

To co, zabierajmy się do pieczenia!

Focaccia świetnie smakuje z pieczonymi pomidorami z rozmarynem — możecie upiec je jednocześnie!

PRZEPIS: Focaccia z ziemniakami i rozmarynem

Prosty przepis na apulijską focaccię z ziemniakami i rozmarynem, inspirowany wcześniejszą wizytą w południowych Włoszech.

6

porcje

300

kcal/porcja

1 h 40 min

czas przygotowania

6

porcje

1 h 40 min

czas przygotowania

300

kcal/porcja

Składniki

  • 400 g mąki pszennej + 3 łyżki
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 niepełna szklanka ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 duży ziemniak (około 200 g)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • świeży rozmaryn

Wykonanie

  • Ziemniaki umyć, obrać, pokroić na cienkie plasterki (około 3 mm) i ugotować na pół twardo. Odcedzić i wystudzić.
  • Przygotować zaczyn: do wody wkruszyć drożdże, dodać cukier i 1 łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
  • Do miski wsypać mąkę, dodać łyżkę oliwy, posolić. Dodać około 1/4 ugotowanych ziemniaków. Wlać zaczyn i wyrobić gładkie ciasto.
  • Miskę z ciastem odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  • Na blachę o wymiarach około 30×40 cm wylać łyżkę oliwy, dokładnie natłuścić. Wsypać pozostałe 2 łyżki mąki i potrząsając blachą, dokładnie ją rozprowadzić. Nadmiar mąki wysypać.
  • Ciasto zagnieść ponownie i wyłożyć nim blachę. Na górze ułożyć pozostałe ziemniaki, posypać świeżym rozmarynem (2 gałązki), skropić pozostałą oliwą, doprawić solą i pieprzem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20-25 minut.

Wskazówki

  • Alternatywnie ciasto można rozwałkować na okrągły placek na papierze do pieczenia.

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 300 kcal
Tłuszcze: 5.9 g
Tłuszcze nasycone: 1 g
Białko: 8.4 g
Węglowodany: 57.5 g
Cukier: 1.1 g
Błonnik: 2.3 g
Sód: 0.6 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Wpisy wybrane dla Ciebie

  • Genialne brownie z mikrofalówki

    5 min | 

    594 kcal | 

    Porcje: 1

    To niezwykle szybki przepis na brownie z mikrofalówki, który zdobył moją miłość dzięki prostocie i wyjątkowemu smakowi — za sprawą najprawdziwszej czekolady i masła.

  • Amerykańskie ciasteczka z czekoladą – najlepszy przepis!

    45 min | 

    165 kcal | 

    Porcje: 18

    American chip cookies (znane także jako chocolate chip cookies), czyli amerykańskie ciasteczka z czekoladą nie mają sobie równych!

  • Pasta kanapkowa z cukinii z dodatkiem curry

    35 min | 

    144 kcal | 

    Porcje: 10

    Ten prosty przepis na pastę kanapkową z cukinii udowadnia, że zaledwie kilka łatwo dostępnych składników i chwila w kuchni mogą sprawić, że klasyczne kanapki będą smakować zupełnie inaczej!

  • Idealne bułki do hamburgerów

    1 h 30 min | 

    244 kcal | 

    Porcje: 4

    Ten prosty przepis na domowe bułki do hamburgerów to prawdziwa gratka dla miłośników fast foodów. Dzięki kilku praktycznym wskazówkom każdy może cieszyć się świeżymi, pysznymi bułkami idealnymi do ulubionych burgerów.

Komentarze

  1. Avatar użytkownika Samajaa
    Samajaa 16.05.2020 o 16:03

    Wygląda super, do wypróbowania! 😍

  2. Avatar użytkownika Weronika
    Weronika 18.05.2020 o 18:41

    Świetnie wygląda.. 😎

Co to jest focaccia z ziemniakami i rozmarynem?

Focaccia z ziemniakami i rozmarynem to rodzaj włoskiego chleba, który jest przygotowywany z ciasta na bazie mąki, drożdży, soli i wody. Do tego dodaje się plastry ziemniaków i świeży lub suszony rozmaryn, które nadają chlebowi wyjątkowego smaku i aromatu. Focaccia z ziemniakami i rozmarynem jest często podawana jako dodatek do potraw mięsnych lub rybnych, ale może być także spożywana jako samodzielny posiłek, np. z ulubionym sosem lub pastą. Jest to popularny przysmak we Włoszech i innych krajach europejskich.

Jak smakuje focaccia z ziemniakami?

Focaccia z ziemniakami i rozmarynem ma delikatny, słodkawy smak ziemniaków, który jest wzbogacony przez aromatyczny rozmaryn. Chleb jest miękki i puszysty w środku, a na wierzchu ma lekko chrupiącą skórkę. Smak focacci z ziemniakami może być różny w zależności od tego, jakie dodatki zostały użyte do przygotowania ciasta i jak długo chleb był pieczony. Warto spróbować różnych przepisów i wypróbować różne dodatki, aby znaleźć swój ulubiony smak.

Z czym jeść focaccię z ziemniakami?

Focaccia z ziemniakami i rozmarynem jest często podawana jako dodatek do potraw, ale może być także spożywana jako samodzielny posiłek. Można ją podawać z ulubionym sosem, np. sosem czosnkowym, jogurtowym czy winegretem. Doskonale smakuje także z ulubionymi pastami, np. pastą z suszonych pomidorów czy pesto z bazylii. Focaccia z ziemniakami i rozmarynem jest także doskonała jako baza do kanapek lub jako dodatek do sałatek. Można ją także podawać z gorącymi zupami lub gulaszami. Warto eksperymentować z dodatkami i sosami, aby cieszyć się różnorodnymi smakami i aromatami.

Jak wygląda przepis na focaccię z ziemniakami?

Przepis na focaccię z ziemniakami jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Ciasto powstaje z mąki, drożdzy i wody, a dodatek gotowanego ziemniaka nadaje mu wyjątkowego smaku. Przed upieczeniem focacci z ziemniakami należy pozostawić ciasto do wyrośnięcia, a następnie przełożyć je do formy. Na wierzch focacci kładzie się plastry gotowanego ziemniaka oraz świeży rozmaryn. Tak przygotowane ciasto umieszcza się w piekarniku i piecze przez kilka minut, by uzyskać niezwykłe włoskie pieczywo.