Focaccia z ziemniakami i rozmarynem

W obecnej sytuacji jedyne zagraniczne podróże, jakie możecie odbyć, to podróże kulinarne, więc dziś zapraszam Was na wycieczkę do Włoch w towarzystwie przepysznej focacci z ziemniakami i rozmarynem.

Miałem to szczęście, że jeszcze przed zamknięciem granic zdążyłem odwiedzić włoską Apulię i nieco zainspirować się tamtejszą kuchnią.

Południowe Włochy słyną z prostych przepisów. Kilka podstawowych składników połączonych tak, że nie można się oprzeć i ciągle ma się ochotę wracać do tamtych smaków – tak w skrócie mogę streścić włoską, a w zasadzie apulijską kuchnię.

Panzerotto, czyli pieróg z ciasta na pizzę. W środku pomidory z ziołami, na wierzchu mozarella. Orecchiette, czyli ręcznie robiony makaron z sosem pomidorowym. Focaccia, czyli ciasto na pizzę z dodatkami – ziołami, oliwą, oliwkami. Prosto, smacznie, bez udziwnień.

Dziś skupiam się na tym ostatnim i mam dla Was banalny przepis – focaccia z ziemniakami i rozmarynem. Zgodnie z apulijską tradycją, do ciasta dodałem odrobinę gotowanych ziemniaków, by podnieść walory smakowe.

A jeśli lubicie włoską kuchnię, sprawdźcie w jakich wersjach przygotowałem już focaccię: mój ulubiony to focaccia z suszonymi pomidorami, jest też focaccia z oliwkami. Wszystkie te przepisy łączy jedno – prostota i łatwość wykonania.

To co, zabierajmy się do pieczenia!

• 

• 

Focaccia świetnie smakuje z pieczonymi pomidorami z rozmarynem – możecie upiec je jednocześnie!