16 maja 2020

Focaccia z ziemniakami i rozmarynem

W obecnej sytuacji jedyne zagraniczne podróże, jakie możecie odbyć, to podróże kulinarne, więc dziś zapraszam Was na wycieczkę do Włoch w towarzystwie przepysznej focacci z ziemniakami i rozmarynem.

Miałem to szczęście, że jeszcze przed zamknięciem granic zdążyłem odwiedzić włoską Apulię i nieco zainspirować się tamtejszą kuchnią.

Południowe Włochy słyną z prostych przepisów. Kilka podstawowych składników połączonych tak, że nie można się oprzeć i ciągle ma się ochotę wracać do tamtych smaków — tak w skrócie mogę streścić włoską, a w zasadzie apulijską kuchnię.

Panzerotto, czyli pieróg z ciasta na pizzę. W środku pomidory z ziołami, na wierzchu mozzarella. Orecchiette, czyli ręcznie robiony makaron z sosem pomidorowym. Focaccia, czyli ciasto na pizzę z dodatkami — ziołami, oliwą, oliwkami. Prosto, smacznie, bez udziwnień.

Dziś skupiam się na tym ostatnim i mam dla Was banalny przepis — focaccia z ziemniakami i rozmarynem. Zgodnie z apulijską tradycją, do ciasta dodałem odrobinę gotowanych ziemniaków, by podnieść walory smakowe.

Focaccia z ziemniakami i rozmarynem
Focaccia z ziemniakami i rozmarynem - przepis

A jeśli lubicie włoską kuchnię, sprawdźcie, w jakich wersjach przygotowałem już focaccię: mój ulubiony to focaccia z suszonymi pomidorami, jest też focaccia z oliwkami. Wszystkie te przepisy łączy jedno — prostota i łatwość wykonania.

To co, zabierajmy się do pieczenia!

Focaccia świetnie smakuje z pieczonymi pomidorami z rozmarynem — możecie upiec je jednocześnie!

Przepis
Focaccia z ziemniakami i rozmarynem

Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa, które jest przygotowane z ciasta na bazie mąki, drożdży, soli i wody. W połączeniu z ziemniakami i świeżym rozmarynem smakuje wyjątkowo!

4.2
(255)

Focaccia z ziemniakami i rozmarynem

Porcje: 6

300 kcal

Czas: 1 h 40 min

Składniki

  • 400 g mąki pszennej + 3 łyżki
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 niepełna szklanka ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 duży ziemniak (około 200 g)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • świeży rozmaryn

Wykonanie

  • Ziemniaki umyć, obrać, pokroić na cienkie plasterki (około 3 mm) i ugotować na pół twardo. Odcedzić i wystudzić.
  • Przygotować zaczyn: do wody wkruszyć drożdże, dodać cukier i 1 łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
  • Do miski wsypać mąkę, dodać łyżkę oliwy, posolić. Dodać około 1/4 ugotowanych ziemniaków. Wlać zaczyn i wyrobić gładkie ciasto.
  • Miskę z ciastem odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  • Na blachę o wymiarach około 30×40 cm wylać łyżkę oliwy, dokładnie natłuścić. Wsypać pozostałe 2 łyżki mąki i potrząsając blachą, dokładnie ją rozprowadzić. Nadmiar mąki wysypać.
  • Ciasto zagnieść ponownie i wyłożyć nim blachę. Na górze ułożyć pozostałe ziemniaki, posypać świeżym rozmarynem (2 gałązki), skropić pozostałą oliwą, doprawić solą i pieprzem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20-25 minut.

Wskazówki

  • Alternatywnie ciasto można rozwałkować na okrągły placek na papierze do pieczenia.

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 300 kcal
Tłuszcze: 5.9 g
Tłuszcze nasycone: 1 g
Węglowodany: 57.5 g
Cukier: 1.1 g
Błonnik: 2.3 g
Sód: 0.6 g
Białko: 8.4 g
Kalorie: 300 kcal
Tłuszcze: 5.9 g
Tłuszcze nasycone: 1 g
Węglowodany: 57.5 g
Cukier: 1.1 g
Białko: 8.4 g
Sód: 0.6 g
Białko: 8.4 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Komentarze

  1. Samajaa 16.05.2020 o 16:03Odpowiedz

    Wygląda super, do wypróbowania! 😍

  2. Weronika 18.05.2020 o 18:41Odpowiedz

    Świetnie wygląda.. 😎

Zobacz także

Co to jest focaccia z ziemniakami i rozmarynem?

Focaccia z ziemniakami i rozmarynem to rodzaj włoskiego chleba, który jest przygotowywany z ciasta na bazie mąki, drożdży, soli i wody. Do tego dodaje się plastry ziemniaków i świeży lub suszony rozmaryn, które nadają chlebowi wyjątkowego smaku i aromatu. Focaccia z ziemniakami i rozmarynem jest często podawana jako dodatek do potraw mięsnych lub rybnych, ale może być także spożywana jako samodzielny posiłek, np. z ulubionym sosem lub pastą. Jest to popularny przysmak we Włoszech i innych krajach europejskich.

Jak smakuje focaccia z ziemniakami?

Focaccia z ziemniakami i rozmarynem ma delikatny, słodkawy smak ziemniaków, który jest wzbogacony przez aromatyczny rozmaryn. Chleb jest miękki i puszysty w środku, a na wierzchu ma lekko chrupiącą skórkę. Smak focacci z ziemniakami może być różny w zależności od tego, jakie dodatki zostały użyte do przygotowania ciasta i jak długo chleb był pieczony. Warto spróbować różnych przepisów i wypróbować różne dodatki, aby znaleźć swój ulubiony smak.

Z czym jeść focaccię z ziemniakami?

Focaccia z ziemniakami i rozmarynem jest często podawana jako dodatek do potraw, ale może być także spożywana jako samodzielny posiłek. Można ją podawać z ulubionym sosem, np. sosem czosnkowym, jogurtowym czy winegretem. Doskonale smakuje także z ulubionymi pastami, np. pastą z suszonych pomidorów czy pesto z bazylii. Focaccia z ziemniakami i rozmarynem jest także doskonała jako baza do kanapek lub jako dodatek do sałatek. Można ją także podawać z gorącymi zupami lub gulaszami. Warto eksperymentować z dodatkami i sosami, aby cieszyć się różnorodnymi smakami i aromatami.

Jak wygląda przepis na focaccię z ziemniakami?

Przepis na focaccię z ziemniakami jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Ciasto powstaje z mąki, drożdzy i wody, a dodatek gotowanego ziemniaka nadaje mu wyjątkowego smaku. Przed upieczeniem focacci z ziemniakami należy pozostawić ciasto do wyrośnięcia, a następnie przełożyć je do formy. Na wierzch focacci kładzie się plastry gotowanego ziemniaka oraz świeży rozmaryn. Tak przygotowane ciasto umieszcza się w piekarniku i piecze przez kilka minut, by uzyskać niezwykłe włoskie pieczywo.