W obecnej sytuacji jedyne zagraniczne podróże, jakie możecie odbyć, to podróże kulinarne, więc dziś zapraszam Was na wycieczkę do Włoch w towarzystwie przepysznej focacci z ziemniakami i rozmarynem.
Miałem to szczęście, że jeszcze przed zamknięciem granic zdążyłem odwiedzić włoską Apulię i nieco zainspirować się tamtejszą kuchnią.
Południowe Włochy słyną z prostych przepisów. Kilka podstawowych składników połączonych tak, że nie można się oprzeć i ciągle ma się ochotę wracać do tamtych smaków – tak w skrócie mogę streścić włoską, a w zasadzie apulijską kuchnię.
Panzerotto, czyli pieróg z ciasta na pizzę. W środku pomidory z ziołami, na wierzchu mozarella. Orecchiette, czyli ręcznie robiony makaron z sosem pomidorowym. Focaccia, czyli ciasto na pizzę z dodatkami – ziołami, oliwą, oliwkami. Prosto, smacznie, bez udziwnień.
Dziś skupiam się na tym ostatnim i mam dla Was banalny przepis – focaccia z ziemniakami i rozmarynem. Zgodnie z apulijską tradycją, do ciasta dodałem odrobinę gotowanych ziemniaków, by podnieść walory smakowe.
A jeśli lubicie włoską kuchnię, sprawdźcie w jakich wersjach przygotowałem już focaccię: mój ulubiony to focaccia z suszonymi pomidorami, jest też focaccia z oliwkami. Wszystkie te przepisy łączy jedno – prostota i łatwość wykonania.
To co, zabierajmy się do pieczenia!
Focaccia świetnie smakuje z pieczonymi pomidorami z rozmarynem – możecie upiec je jednocześnie!
- 1 h 40 min
- 6
- 300 kcal
Składniki
- 400 g mąki pszennej + 3 łyżki
- 20 g świeżych drożdży
- 1 niepełna szklanka ciepłej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 duży ziemniak (około 200 g)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- świeży rozmaryn
Wykonanie
- Ziemniaki umyć, obrać, pokroić na cienkie plasterki (około 3 mm) i ugotować na pół twardo. Odcedzić i wystudzić.
- Przygotować zaczyn: do wody wkruszyć drożdże, dodać cukier i 1 łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
- Do miski wsypać mąkę, dodać łyżkę oliwy, posolić. Dodać około 1/4 ugotowanych ziemniaków. Wlać zaczyn i wyrobić gładkie ciasto.
- Miskę z ciastem odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Na blachę o wymiarach około 30×40 cm wylać łyżkę oliwy, dokładnie natłuścić. Wsypać pozostałe 2 łyżki mąki i potrząsając blachą, dokładnie ją rozprowadzić. Nadmiar mąki wysypać.
- Ciasto zagnieść ponownie i wyłożyć nim blachę. Na górze ułożyć pozostałe ziemniaki, posypać świeżym rozmarynem (2 gałązki), skropić pozostałą oliwą, doprawić solą i pieprzem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20-25 minut.
Wskazówki
Alternatywnie ciasto można rozwałkować na okrągły placek na papierze do pieczenia.
Wartości odżywcze
- Porcja 130 g
- Kalorie 300 kcal
- Tłuszcze 5,9 g
- Tłuszcze nasycone 1,0 g
- Węglowodany 57,5 g
- Cukry 1,1 g
- Białko 8,4 g
- Błonnik 2,3 g
- Sód 0,6 g
Wypróbowałeś ten przepis?
Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy
Wygląda super, do wypróbowania! 😍
★★★★★
Świetnie wygląda.. 😎