Mimo że z nazwy chow mein brzmi bardzo orientalnie, to po prostu chiński makaron z warzywami i mięsem (lub jego zamiennikiem – tofu, seitanem), smażony metodą stir-fry.

Część z Was z pewnością nie ma doświadczenia z seitanem (lub nawet nigdy o nim nie słyszała), zatem zanim wyruszycie w kulinarną podróż do Azji, chciałbym powiedzieć Wam kilka słów o tym produkcie.

Mimo że z nazwy chow mein brzmi bardzo orientalnie, to po prostu chiński makaron z warzywami i mięsem (lub jego zamiennikiem – tofu, seitanem), smażony metodą stir-fry.

Część z Was z pewnością nie ma doświadczenia z seitanem (lub nawet nigdy o nim nie słyszała), zatem zanim wyruszycie w kulinarną podróż do Azji, chciałbym powiedzieć Wam kilka słów o tym produkcie.

Seitan to wegański zamiennik mięsa, otrzymywany z glutenu pszennego, zatem nie powinny go spożywać osoby cierpiące na nietolerancję glutenu. Należy także pamiętać, by nie spożywać seitanu zbyt często, ze względu na skład aminokwasowy – białko to nie jest pełnowartościowe. Jednak seitan może bez problemu stanowić urozmaicenie posiłków – dobrze przyprawiony smakuje równie dobrze jak mięso, a nawet lepiej!

Jak zrobić seitan? Gdzie kupić seitan?

W sieci znajdziecie poradnik, pokazujący jak krok po kroku zrobić seitan z mąki pszennej. Wystarczy zagnieść mąkę z wodą, a otrzymane ciasto płukać pod bieżącą wodą… Szczerze? Pomimo że jestem fanem produktów wykonywanych od podstaw w domu – nie warto korzystać z tego przepisu! Nie dość, że takie przygotowanie seitanu jest podwójnie pracochłonne (godzina płukania ciasta + druga godzina na sprzątanie kuchni), to jeszcze zmarnujecie ogrom wody. Lepiej zakupić online czysty gluten pszenny, który wystarczy wymieszać z wodą w odpowiedniej proporcji i odstawić na kilka minut.

Jak wykorzystać seitan?

Tutaj ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia – pamiętajcie tylko by surowy seitan ugotować (najlepiej na parze), a później róbcie z nim co tylko chcecie – marynujcie, panierujcie, pieczcie, smażcie! Kiełbaski, kotlety, gulasz – Dlaczego nie? Koniecznie podzielcie się propozycjami w komentarzu – każdemu z nas przyda się źródło inspiracji :-)

Tyle w ramach wstępu, zapraszam na przepis!

PRZEPIS: Makaron chow mein z seitanem i warzywami

Chow mein z seitanem i warzywami to smakowita propozycja łącząca chiński makaron przyrządzony metodą stir-fry z seitanem, który dodaje wyjątkowego smaku, będąc ciekawym urozmaiceniem tradycyjnej diety.

4

porcje

550

kcal/porcja

1 h 15 min

czas przygotowania

4

porcje

1 h 15 min

czas przygotowania

550

kcal/porcja

Składniki

  • Seitan
  • 500 g surowego seitanu
  • 100 ml sosu sojowego + 1 łyżka
  • 100 ml wody
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 3 łyżki mąki
  • 2 łyżeczki wędzonej pasty paprykowej
  • 2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz
  • Makaron
  • 200 g makaronu chow mein
  • 2 marchewki
  • 1 czerwona papryka
  • 2 cebule, najlepiej szalotki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju

Wykonanie

  • Surowy seitan zagnieść z łyżką sosu sojowego, 1 łyżeczką pasty paprykowej, czosnkiem granulowanym. Doprawić solą i pieprzem.
  • Z masy uformować kilka kotletów o grubości około 1 cm i gotować na parze przez 30 minut (w połowie gotowania kotlety obrócić).
  • Przygotować marynatę do seitanu – połączyć ze sobą sos sojowy, wodę i syrop klonowy, dodać pastę paprykową.
  • Ugotowane kotlety pokroić w paski i obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić seitan i smażyć przez 10 minut. Po tym czasie zalać marynatą i gotować do momentu, aż cała marynata „oblepi” seitan. Zdjąć z patelni i odstawić.
  • Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i dodać marchewkę i paprykę pokrojone w słupki oraz cebulę pokrojoną w piórka. Smażyć przez 5 minut. W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  • Do podsmażonych warzyw dodać makaron, wlać 2 łyżki sosu sojowego i smażyć jeszcze 5 minut. Wymieszać z seitanem, podawać gorące.

Wskazówki

  • Pastę paprykową możecie zastąpić suszoną, wędzoną papryką w równoważnej ilości.

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 550 kcal
Tłuszcze: 11 g
Tłuszcze nasycone: 0.9 g
Białko: 36.9 g
Węglowodany: 84.8 g
Cukier: 16.6 g
Błonnik: 3.3 g
Sód: 2 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Makaron chow mein z seitanem i warzywami

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Wpisy wybrane dla Ciebie

  • Genialne brownie z mikrofalówki

    5 min | 

    594 kcal | 

    Porcje: 1

    To niezwykle szybki przepis na brownie z mikrofalówki, który zdobył moją miłość dzięki prostocie i wyjątkowemu smakowi — za sprawą najprawdziwszej czekolady i masła.

  • Makaron soba z warzywami

    20 min | 

    427 kcal | 

    Porcje: 3

    W przygotowaniu makaronu soba z warzywami i sosem z masła orzechowego kieruję się zasadą szybkości, prostoty i smaku. Makaron soba łączy się z intensywnym sosem orzechowym, tworząc sycące danie gotowe w zaledwie 15-20 minut.

  • Pasta kanapkowa z cukinii z dodatkiem curry

    35 min | 

    144 kcal | 

    Porcje: 10

    Ten prosty przepis na pastę kanapkową z cukinii udowadnia, że zaledwie kilka łatwo dostępnych składników i chwila w kuchni mogą sprawić, że klasyczne kanapki będą smakować zupełnie inaczej!

  • Wyborna zupa z czerwoną soczewicą

    35 min | 

    338 kcal | 

    Porcje: 4

    Zupa z czerwoną soczewicą, stworzona dzięki eksperymentowaniu i kreatywnemu podejściu do przepisów, podkreśla radość gotowania i odkrywania nowych smaków, oferując cudowną mieszankę aromatów i zapachów.

Komentarze

  1. Avatar użytkownika Joanna
    Joanna 23.01.2020 o 19:49

    Seitan mam, resztę też. Do zrobienia w weekend. Dziękuję za przepis.

  2. Avatar użytkownika Gosia
    Gosia 12.04.2020 o 19:08

    Wypróbowałam i szczerze polecam. Seitan bardoz dobry, odpowiednio miękki, w smaku słodko mięsny dzięki marynacie. Makaron i warzywka również pycha. 👍

Seitan to produkt, który powstaje z glutenu pszennego i jest doskonałą alternatywą dla mięsa. Stanowi bogate źródło białka, a przy tym jest niskokaloryczny i nie zawiera cholesterolu. Seitan jest popularny w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, ale coraz częściej pojawia się również w tradycyjnych przepisach, jako alternatywa dla mięsa.

Seitan jest produktem bardzo uniwersalnym, można go wykorzystać w wielu różnych potrawach. Można go smażyć, piec, gotować, a także grillować. W smaku jest zbliżony do mięsa, ale ma bardziej elastyczną konsystencję.

W kuchni seitan można wykorzystać na wiele sposobów. Można go dodać do zup i gulaszy, ale także do sałatek, pizzy czy burgerów. Warto eksperymentować i tworzyć własne przepisy, w których seitan będzie głównym składnikiem.

Seitan jest również źródłem wielu cennych składników odżywczych, takich jak żelazo, magnez czy cynk. Ponadto nie zawiera tłuszczu nasyconego i cholesterolu, co sprawia, że jest lepszy dla zdrowia niż mięso.

Jeśli chcesz zacząć eksperymentować z seitanem, warto zacząć od prostych potraw, takich jak sałatki czy kanapki. Później można przystąpić do bardziej skomplikowanych przepisów, takich jak zupy czy dania główne.

Warto pamiętać, że seitan jest produktem wrażliwym na wysoką temperaturę, dlatego należy go przygotowywać ostrożnie, aby nie stracił swojej elastycznej konsystencji. Można go również przechowywać w zamrażarce, aby przedłużyć jego trwałość.

Podsumowując, seitan to ciekawa alternatywa dla mięsa, która pozwala na wzbogacenie swojej diety o zdrowe i wartościowe składniki. Jest to produkt uniwersalny i łatwy w przygotowaniu, który można wykorzystać w wielu różnych potrawach.