Chow mein z seitanem i warzywami
C

Mimo że z nazwy chow mein brzmi bardzo orientalnie, to po prostu chiński makaron z warzywami i mięsem (lub jego zamiennikiem – tofu, seitanem), smażony metodą stir-fry.

- reklama -

Część z Was z pewnością nie ma doświadczenia z seitanem (lub nawet nigdy o nim nie słyszała), zatem zanim wyruszycie w kulinarną podróż do Azji, chciałbym powiedzieć Wam kilka słów o tym produkcie.

Seitan to wegański zamiennik mięsa, otrzymywany z glutenu pszennego, zatem nie powinny go spożywać osoby cierpiące na nietolerancję glutenu. Należy także pamiętać, by nie spożywać seitanu zbyt często, ze względu na skład aminokwasowy – białko to nie jest pełnowartościowe. Jednak seitan może bez problemu stanowić urozmaicenie posiłków – dobrze przyprawiony smakuje równie dobrze jak mięso, a nawet lepiej!

Jak zrobić seitan? Gdzie kupić seitan?

W sieci znajdziecie poradnik, pokazujący jak krok po kroku zrobić seitan z mąki pszennej. Wystarczy zagnieść mąkę z wodą, a otrzymane ciasto płukać pod bieżącą wodą… Szczerze? Pomimo że jestem fanem produktów wykonywanych od podstaw w domu – nie warto korzystać z tego przepisu! Nie dość, że takie przygotowanie seitanu jest podwójnie pracochłonne (godzina płukania ciasta + druga godzina na sprzątanie kuchni), to jeszcze zmarnujecie ogrom wody. Lepiej zakupić online czysty gluten pszenny, który wystarczy wymieszać z wodą w odpowiedniej proporcji i odstawić na kilka minut.

Jak wykorzystać seitan?

Tutaj ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia – pamiętajcie tylko by surowy seitan ugotować (najlepiej na parze), a później róbcie z nim co tylko chcecie – marynujcie, panierujcie, pieczcie, smażcie! Kiełbaski, kotlety, gulasz – Dlaczego nie? Koniecznie podzielcie się propozycjami w komentarzu – każdemu z nas przyda się źródło inspiracji 🙂

Tyle w ramach wstępu, zapraszam na przepis!

Chow mein z seitanem i warzywami

Makaron chow mein z seitanem i warzywami

Smaczy obiad ze smażonym seitanem w roli głównej – makaron chow mein z seitanem i warzywami.

  • 1 h 15 min
  • 4
  • 550 kcal

Składniki

Seitan

  • 500 g surowego seitanu
  • 100 ml sosu sojowego + 1 łyżka
  • 100 ml wody
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 3 łyżki mąki
  • 2 łyżeczki wędzonej pasty paprykowej
  • 2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz

Makaron

  • 200 g makaronu chow mein
  • 2 marchewki
  • 1 czerwona papryka
  • 2 cebule, najlepiej szalotki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju
– reklama –

Wykonanie

  1. Surowy seitan zagnieść z łyżką sosu sojowego, 1 łyżeczką pasty paprykowej, czosnkiem granulowanym. Doprawić solą i pieprzem.
  2. Z masy uformować kilka kotletów o grubości około 1 cm i gotować na parze przez 30 minut (w połowie gotowania kotlety obrócić).
  3. Przygotować marynatę do seitanu – połączyć ze sobą sos sojowy, wodę i syrop klonowy, dodać pastę paprykową.
  4. Ugotowane kotlety pokroić w paski i obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić seitan i smażyć przez 10 minut. Po tym czasie zalać marynatą i gotować do momentu, aż cała marynata „oblepi” seitan. Zdjąć z patelni i odstawić.
  5. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i dodać marchewkę i paprykę pokrojone w słupki oraz cebulę pokrojoną w piórka. Smażyć przez 5 minut. W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  6. Do podsmażonych warzyw dodać makaron, wlać 2 łyżki sosu sojowego i smażyć jeszcze 5 minut. Wymieszać z seitanem, podawać gorące.

Wskazówki

Pastę paprykową możecie zastąpić suszoną, wędzoną papryką w równoważnej ilości.

Wartości odżywcze

  • Porcja 350 g
  • Kalorie 550 kcal
  • Tłuszcze 11,0 g
  • Tłuszcze nasycone 0,9 g
  • Węglowodany 84,8 g
  • Cukry 16,6 g
  • Białko 36,9 g
  • Błonnik 3,3 g
  • Sód 2 g

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Spodobało się?Nie przegap nowości na blogu.

Subskrybuj newsletter i otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach prosto na swoją skrzynkę. 

Komentarze

  1. Wypróbowałam i szczerze polecam. Seitan bardoz dobry, odpowiednio miękki, w smaku słodko mięsny dzięki marynacie. Makaron i warzywka również pycha. 👍

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Recipe rating
Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Sprawdź także

Ta strona używa plików cookies, by świadczyć usługi na jak najwyższym poziomie. Dowiedz się więcej

Rozumiem
Spodobało się?Nie przegap nowości na blogu.

Subskrybuj newsletter i otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach prosto na swoją skrzynkę.