Mimo że z nazwy chow mein brzmi bardzo orientalnie, to po prostu chiński makaron z warzywami i mięsem (lub jego zamiennikiem – tofu, seitanem), smażony metodą stir-fry.
Część z Was z pewnością nie ma doświadczenia z seitanem (lub nawet nigdy o nim nie słyszała), zatem zanim wyruszycie w kulinarną podróż do Azji, chciałbym powiedzieć Wam kilka słów o tym produkcie.
Mimo że z nazwy chow mein brzmi bardzo orientalnie, to po prostu chiński makaron z warzywami i mięsem (lub jego zamiennikiem – tofu, seitanem), smażony metodą stir-fry.
Część z Was z pewnością nie ma doświadczenia z seitanem (lub nawet nigdy o nim nie słyszała), zatem zanim wyruszycie w kulinarną podróż do Azji, chciałbym powiedzieć Wam kilka słów o tym produkcie.
Seitan to wegański zamiennik mięsa, otrzymywany z glutenu pszennego, zatem nie powinny go spożywać osoby cierpiące na nietolerancję glutenu. Należy także pamiętać, by nie spożywać seitanu zbyt często, ze względu na skład aminokwasowy – białko to nie jest pełnowartościowe. Jednak seitan może bez problemu stanowić urozmaicenie posiłków – dobrze przyprawiony smakuje równie dobrze jak mięso, a nawet lepiej!
Jak zrobić seitan? Gdzie kupić seitan?
W sieci znajdziecie poradnik, pokazujący jak krok po kroku zrobić seitan z mąki pszennej. Wystarczy zagnieść mąkę z wodą, a otrzymane ciasto płukać pod bieżącą wodą… Szczerze? Pomimo że jestem fanem produktów wykonywanych od podstaw w domu – nie warto korzystać z tego przepisu! Nie dość, że takie przygotowanie seitanu jest podwójnie pracochłonne (godzina płukania ciasta + druga godzina na sprzątanie kuchni), to jeszcze zmarnujecie ogrom wody. Lepiej zakupić online czysty gluten pszenny, który wystarczy wymieszać z wodą w odpowiedniej proporcji i odstawić na kilka minut.
Jak wykorzystać seitan?
Tutaj ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia – pamiętajcie tylko by surowy seitan ugotować (najlepiej na parze), a później róbcie z nim co tylko chcecie – marynujcie, panierujcie, pieczcie, smażcie! Kiełbaski, kotlety, gulasz – Dlaczego nie? Koniecznie podzielcie się propozycjami w komentarzu – każdemu z nas przyda się źródło inspiracji :-)
Tyle w ramach wstępu, zapraszam na przepis!
Komentarze
Zobacz także
Seitan to produkt, który powstaje z glutenu pszennego i jest doskonałą alternatywą dla mięsa. Stanowi bogate źródło białka, a przy tym jest niskokaloryczny i nie zawiera cholesterolu. Seitan jest popularny w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, ale coraz częściej pojawia się również w tradycyjnych przepisach, jako alternatywa dla mięsa.
Seitan jest produktem bardzo uniwersalnym, można go wykorzystać w wielu różnych potrawach. Można go smażyć, piec, gotować, a także grillować. W smaku jest zbliżony do mięsa, ale ma bardziej elastyczną konsystencję.
W kuchni seitan można wykorzystać na wiele sposobów. Można go dodać do zup i gulaszy, ale także do sałatek, pizzy czy burgerów. Warto eksperymentować i tworzyć własne przepisy, w których seitan będzie głównym składnikiem.
Seitan jest również źródłem wielu cennych składników odżywczych, takich jak żelazo, magnez czy cynk. Ponadto nie zawiera tłuszczu nasyconego i cholesterolu, co sprawia, że jest lepszy dla zdrowia niż mięso.
Jeśli chcesz zacząć eksperymentować z seitanem, warto zacząć od prostych potraw, takich jak sałatki czy kanapki. Później można przystąpić do bardziej skomplikowanych przepisów, takich jak zupy czy dania główne.
Warto pamiętać, że seitan jest produktem wrażliwym na wysoką temperaturę, dlatego należy go przygotowywać ostrożnie, aby nie stracił swojej elastycznej konsystencji. Można go również przechowywać w zamrażarce, aby przedłużyć jego trwałość.
Podsumowując, seitan to ciekawa alternatywa dla mięsa, która pozwala na wzbogacenie swojej diety o zdrowe i wartościowe składniki. Jest to produkt uniwersalny i łatwy w przygotowaniu, który można wykorzystać w wielu różnych potrawach.
Seitan mam, resztę też. Do zrobienia w weekend. Dziękuję za przepis.
Wypróbowałam i szczerze polecam. Seitan bardoz dobry, odpowiednio miękki, w smaku słodko mięsny dzięki marynacie. Makaron i warzywka również pycha. 👍