We Włoszech lekka i puszysta foccacia jest podawana z oliwą jako przystawka przed głównym posiłkiem, ale także jako dodatek do innych potraw. Nie wszyscy wiedzą, lecz włoska focaccia to po prostu ciasto na pizzę bez sera i sosu pomidorowego.

Włoski chleb występuje w wielu odmianach – z solą, z ziołami (między innymi z rozmarynem), z suszonymi pomidorami. Od pizzy odróżnia ją czas wyrastania ciasta – jest dłuższy, przez co focaccia jest grubsza i bardziej puszysta niż ciasto na pizzę.

Foccacia jest idealną przystawką przed daniem głównym. Może stanowić także bazę do kanapek, jak każde inne pieczywo. Jej smak dobrze łączy się z pastą z groszku i pastą z pieczonej papryki.

Muszę przyznać, że długo nie potrafiłem znieść smaku oliwek. Gorzkie i słone, zupełnie mi nie smakowały. Jednak pewnego dnia się przełamałem i przygotowałem focaccię – smakowała lepiej, niż się spodziewałem! Słone oliwki idealnie komponowały się z puszystym pieczywem. W związku z moją niechęcią do oliwek zaliczyłem też małą wpadkę, gdy przygotowywałem foccacię po raz pierwszy – robiąc zakupy do tego przepisu kupiłem oliwki z pestkami – ich drylowanie to była udręka, więc lepiej wybierz oliwki bez pestek, a zaoszczędzisz sobie dużo pracy ;-)

Podczas przygotowania warto użyć świeżych drożdży, jednak jeśli nie masz do nich dostępu możesz zamienić je na drożdże instant – 25 g świeżych drożdży to około 7-8 g drożdzy instant.

PRZEPIS: Focaccia z oliwkami

Włoska focaccia to lekka przystawka lub dodatek do potraw, oparta na cieście do pizzy. Jej dłuższy czas wyrastania sprawia, że jest grubsza i bardziej puszysta niż pizza.

3

porcje

526

kcal/porcja

1 h 10 min

czas przygotowania

3

porcje

1 h 10 min

czas przygotowania

526

kcal/porcja

Składniki

  • 300 g mąki
  • 150 ml ciepłej wody
  • 25 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 3 łyżki sezamu
  • 100 g zielonych oliwek z zalewy

Wykonanie

  • Przygotować zaczyn drożdżowy: w wodzie rozpuścić drożdże i cukier. Dodać 2 łyżki mąki. Odstawić na 10 minut.
  • Pozostałą mąkę przesiać przez sito do dużej miski. Dodać olej, sól, bazylię i sezam. Wlać zaczyn drożdżowy i zagnieść ciasto.
  • Miskę z ciastem odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
  • Po upływie wskazanego czasu rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
  • Następnie ponownie zagnieść ciasto, umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozwałkować na placek o grubości około 2-3 cm.
  • W rozwałkowanym cieście zrobić palcem niewielkie wgłębienia. Umieścić w nich oliwki. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
  • Wsunąć blachę z focaccią do piekarnika i piec przez 15-20 minut (do momentu uzyskania lekko brązowego koloru).

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 526 kcal
Tłuszcze: 18.5 g
Tłuszcze nasycone: 2.5 g
Białko: 13.6 g
Węglowodany: 78.5 g
Cukier: 2.2 g
Błonnik: 4.1 g
Sód: 2.4 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Wpisy wybrane dla Ciebie

  • Genialne brownie z mikrofalówki

    5 min | 

    594 kcal | 

    Porcje: 1

    To niezwykle szybki przepis na brownie z mikrofalówki, który zdobył moją miłość dzięki prostocie i wyjątkowemu smakowi — za sprawą najprawdziwszej czekolady i masła.

  • Amerykańskie ciasteczka z czekoladą – najlepszy przepis!

    45 min | 

    165 kcal | 

    Porcje: 18

    American chip cookies (znane także jako chocolate chip cookies), czyli amerykańskie ciasteczka z czekoladą nie mają sobie równych!

  • Chili sin carne bez mięsa – najlepsze na obiad

    1 h 15 min | 

    417 kcal | 

    Porcje: 4

    Chili sin carne to wegańska uczta, która rozgrzewa w chłodne dni, łącząc pikantność papryki chili, aromat przypraw oraz sycące warzywa, fasolę i tofu w zdrowy posiłek bez mięsa, idealny na długie zimowe wieczory.

  • Makaron z tofu, suszonymi pomidorami i bazylią

    25 min | 

    452 kcal | 

    Porcje: 3

    Makaron z tofu, suszonymi pomidorami i bazylią to szybkie i proste danie, które łączy ulubione składniki w aromatyczną ucztę. Idealne na szybki obiad lub do lunchboxa!

Zobacz przepisy według składników

Komentarze

  1. Avatar użytkownika megz
    megz 16.07.2017 o 13:32

    ta wpadka mnie rozbawiłą ;-) świetny blog, oby tak dalej :) będę obserwować i powodzenia@!!!

  2. Avatar użytkownika Agnieszka Grzelka
    Agnieszka Grzelka 20.07.2017 o 16:43
  3. Avatar użytkownika Pomidor
    Pomidor 21.07.2017 o 10:01

    Musi być pyszna, zapisuję przepis, z pewnością zrobię

  4. Avatar użytkownika czy to ważne
    czy to ważne 21.07.2017 o 17:47

    jak dla mnie odpada, nie lubię oliwek :(

  5. Avatar użytkownika Marta
    Marta 18.05.2019 o 14:32

    Mega świetny przepis, wypróbowany, zamieniłam bazylię na rozmaryn bo bardziej lubię. Dziękuję!