Niezwykle krótki sezon na szparagi, trwający zaledwie od maja do czerwca zachęca od tego, by jak najczęściej wykorzystywać w swojej kuchni to pożywne warzywo.
Z każdym kolejnym szparagowym sezonem wielu z Was poszukuje na moim blogu odpowiedzi na pytanie jak przygotować szparagi?. Odpowiedź jest (nie)oczywista: jak najprościej! Nie ma sensu kombinować i główkować w poszukiwaniu najlepszych dodatków i przypraw do szparagów. Wystarczy bulion, por, ziemniak, przyprawy i pyszna kremowa zupa gotowa!
Krem z zielonych szparagów
- Przygotowanie: 10 min
- Obróbka: 15 min
- Czas łącznie: 25 min
- Porcje: 2
Składniki
- 500 g świeżych, zielonych szparagów
- 1 mały por (biała część)
- 1 średniej wielkości ziemniak (około 150 g)
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła lub oleju
- sól, pieprz, mielona gałka muszkatołowa
Wykonanie
- Pora opłukać i pokroić na talarki. W garnku rozgrzać tłuszcz i dodać pokrojonego pora.
- Smażyć przez kilka minut, w międzyczasie obrać ziemniaka i pokroić w kostkę. Dodać do garnka i smażyć jeszcze chwilę.
- Warzywa zalać bulionem i zagotować.
- Szparagi opłukać, odłamać twarde końce, a łodyżki pokroić na 3 centymetrowe kawałki. Główki odłożyć na bok.
- Do gotującego się bulionu dodać łodyżki szparagów, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gotować 8 minut. Dodać główki i gotować jeszcze 2 minuty.
- Zupę nieco przestudzić i zblendować na gładki krem.
Wskazówki
W sezonie zimowym możecie wykorzystać mrożone szparagi. Krem przygotujcie tak samo, jak ze świeżymi szparagami.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy
KategorieZupy
Poemat, nawet wybredny mąż zachwycony. dziękuję za przepis
★★★★★
Z nieba mi spadłeś, jutro robię!!!
★★★★★
Wyszło pycha 😋
★★★★★