K

Krem z zielonych szparagów

Przepis na krem ze szparagów - jedzeniowy

Niezwykle krótki sezon na szparagi, trwający zaledwie od maja do czerwca zachęca od tego, by jak najczęściej wykorzystywać w swojej kuchni to pożywne warzywo.

Z każdym kolejnym szparagowym sezonem wielu z Was poszukuje na moim blogu odpowiedzi na pytanie jak przygotować szparagi?. Odpowiedź jest (nie)oczywista: jak najprościej! Nie ma sensu kombinować i główkować w poszukiwaniu najlepszych dodatków i przypraw do szparagów. Wystarczy bulion, por, ziemniak, przyprawy i pyszna kremowa zupa gotowa!

Krem z zielonych szparagów

  • Przygotowanie: 10 min
  • Obróbka: 15 min
  • Czas łącznie: 25 min
  • Porcje: 2

Składniki

  • 500 g świeżych, zielonych szparagów
  • 1 mały por (biała część)
  • 1 średniej wielkości ziemniak (około 150 g)
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 łyżki masła lub oleju
  • sól, pieprz, mielona gałka muszkatołowa

Wykonanie

  1. Pora opłukać i pokroić na talarki. W garnku rozgrzać tłuszcz i dodać pokrojonego pora.
  2. Smażyć przez kilka minut, w międzyczasie obrać ziemniaka i pokroić w kostkę. Dodać do garnka i smażyć jeszcze chwilę.
  3. Warzywa zalać bulionem i zagotować.
  4. Szparagi opłukać, odłamać twarde końce, a łodyżki pokroić na 3 centymetrowe kawałki. Główki odłożyć na bok.
  5. Do gotującego się bulionu dodać łodyżki szparagów, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gotować 8 minut. Dodać główki i gotować jeszcze 2 minuty.
  6. Zupę nieco przestudzić i zblendować na gładki krem.

Wskazówki

W sezonie zimowym możecie wykorzystać mrożone szparagi. Krem przygotujcie tak samo, jak ze świeżymi szparagami.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Krem z zielonych szparagów
KategorieZupy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *