Kukurydza głównie kojarzy się z pachnącym popcornem zajadanym podczas seansów filmowych. Dla niektórych jest to także dodatek do sałatek, ewentualnie pizzy. Dziś kukurydza gra główną rolę w słodko-pikantnym kremie z kukurydzy.

Kukurydza przypomina mi dzieciństwo. Pamiętam, jak co roku z końcem sierpnia wsiadałem na rower i odwiedzałem pobliską plantację kukurydzy. Pałaszowałem w pośpiechu młodą, białą kukurydzę, spoglądając, czy nikt nie nadchodzi. Czasem pakowałem kilka kolb do kieszeni, by cieszyć się tym smakiem w domu… To były dobre czasy! :-)

Muszę przyznać, że poniższy przepis na zupę krem z kukurydzy z puszki przywodzi mi na myśl tamte czasy, choć będąc dzieckiem, nigdy nie jadłem kremu z kukurydzy — w moim domu nikt go nie przygotowywał ;-)

Zupa krem z kukurydzy to danie, które zniewala smakiem — słodycz kukurydzy, mleka kokosowego i papryki, do tego ostrość czosnku oraz imbiru i aromat przypraw — kurkumy, curry i słodkiej wędzonej papryki. Jest to kolejny przepis, który z pewnością będzie regularnie gościł w mojej kuchni, tak jak zupa krem z kalafiora, czy krem z brokułów.

A z czym podawać krem z kukurydzy? Tutaj istnieje pełna dowolność — możesz użyć grzanek, świeżego pieczywa, nachosów — co tylko przyjdzie Ci do głowy :-) Ja uwielbiam krem z kukurydzy z popcornem — świeżo przygotowanym, gorącym i chrupiącym.

Poza sezonem na kukurydzę (który, swoją drogą, jest bardzo krótki, bo trwa od sierpnia do początków października) krem z kukurydzy z poniższego przepisu możesz przygotować, używając kukurydzy z puszki. Jednak gdy jest okazja, warto użyć świeżej kukurydzy — smak zupy jest nieco bogatszy.

PRZEPIS: Krem z kukurydzy z mlekiem kokosowym

Kukurydza, przywołująca wspomnienia z dzieciństwa, staje się gwiazdą w wyjątkowym kremie słodko-pikantnym, w którym harmonijnie łączą się słodycz kukurydzy, mleka kokosowego, papryki oraz aromatyczne przyprawy, tworząc danie, które z pewnością stanie się stałym gościem w Twojej kuchni.

2

porcje

600

kcal/porcja

40 min

czas przygotowania

2

porcje

40 min

czas przygotowania

600

kcal/porcja

Składniki

  • 3 kolby kukurydzy (lub 2 puszki kukurydzy konserwowej)
  • 1 czerwona papryka
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka curry
  • 2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
  • cukier
  • sól i pieprz

Wykonanie

  • Oczyścić kolby kukurydzy: usunąć liście oraz wszystkie białe nitki.
  • Do garnka wlać tyle wody, by przykryła kukurydzę. Zagotować wodę z cukrem (w proporcji 1 łyżka cukru na 1 litr wody). Do wrzątku włożyć kolby kukurydzy i gotować przez 8 minut. Po ugotowaniu kolby obrać z ziaren.
  • W garnku z grubym dnem rozgrzać olej. Wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać imbir. Smażyć przez 1 minutę.
  • Dodać paprykę pokrojoną w drobną kostkę i smażyć przez 3 minuty.
  • Następnie dodać kukurydzę i smażyć przez kolejne 3 minuty.
  • Warzywa zalać bulionem, dodać przyprawy: kurkumę, curry, słodką wędzoną paprykę. Zagotować. Po 10 minutach dodać mleko kokosowe i gotować jeszcze przez 5 minut.
  • Całość zblendować na gładką masę i dokładnie przetrzeć przez sitko. Doprawić solą i pieprzem.

Wskazówki

  • Jeśli do przygotowania kremu z kukurydzy używasz kukurydzy z puszki, pomiń kroki 1-2.

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 600 kcal
Tłuszcze: 35.5 g
Tłuszcze nasycone: 19.1 g
Białko: 14.8 g
Węglowodany: 56.7 g
Cukier: 28.1 g
Błonnik: 15.5 g
Sód: 1.4 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Wpisy wybrane dla Ciebie

  • Chili sin carne bez mięsa – najlepsze na obiad

    1 h 15 min | 

    417 kcal | 

    Porcje: 4

    Chili sin carne to wegańska uczta, która rozgrzewa w chłodne dni, łącząc pikantność papryki chili, aromat przypraw oraz sycące warzywa, fasolę i tofu w zdrowy posiłek bez mięsa, idealny na długie zimowe wieczory.

  • Genialne brownie z mikrofalówki

    5 min | 

    594 kcal | 

    Porcje: 1

    To niezwykle szybki przepis na brownie z mikrofalówki, który zdobył moją miłość dzięki prostocie i wyjątkowemu smakowi — za sprawą najprawdziwszej czekolady i masła.

  • Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

    30 min | 

    779 kcal | 

    Porcje: 3

    Choć w Internecie znajdziecie mnóstwo przepisów na makaron ze szpinakiem, warto wypróbować właśnie ten. Za sprawą słonecznika jedyny w swoim rodzaju. Pokochacie go na maksa!

  • Pasta kanapkowa z cukinii z dodatkiem curry

    35 min | 

    144 kcal | 

    Porcje: 10

    Ten prosty przepis na pastę kanapkową z cukinii udowadnia, że zaledwie kilka łatwo dostępnych składników i chwila w kuchni mogą sprawić, że klasyczne kanapki będą smakować zupełnie inaczej!

Komentarze

  1. Avatar użytkownika Krysia
    Krysia 05.06.2017 o 11:54

    bardzoooo apetyczne!!

  2. Avatar użytkownika Igor
    Igor 25.06.2018 o 12:19

    Przepis jest bardzo prosty, a zupa przepyszna!!! Naprawdę świetny pomysł.

  3. Avatar użytkownika Anna
    Anna 28.01.2020 o 16:59

    Zupa prosta i szybka, a smak zaskakująco dobry! Rozgrzewający, lekko słodki… Popcorn za szybko rozmięka i zostają łuski w zupie, wiec proponuje jednak nachosy lub tradycyjne grzanki. No i nie zapomnieć o przetarciu przez sitko, robi wielką różnice!

Co zrobić z kukurydzy w puszce?

Jeśli masz puszkę kukurydzy, możesz ją użyć do przygotowania szerokiej gamy dań. Przykładowo, możesz ją dodać do sałatki, zupy lub sosu, a także użyć jako dodatek do wielu głównych potraw. Kukurydza w puszce jest również dobra jako przekąska na ciepło lub na zimno. Możesz ją usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku z odrobiną masła i przyprawami, aby uzyskać smaczną i chrupiącą przekąskę. Świetnym pomysłem jest także krem z kukurydzyPrzepis na krem z kukurydzy z puszki znajdziesz powyżej. Pamiętaj jednak, że przed użyciem kukurydzy w puszce należy ją dokładnie odsączyć i oczyścić z zalewy, w której została przechowywana.

Jak zrobić krem z kukurydzy?

By przygotować krem z kukurydzy z mlekiem kokosowym, potrzebujesz kilku składników dostępnych w każdym sklepie. Oprócz kukurydzy w puszce (kukurydzy konserwowej) i mleka kokosowego niezbędna będzie świeża papryka, bulion warzywny, czosnek, imbir i przyprawy: kurkuma, curry, słodka, wędzona papryka, cukier oraz sól i pieprz.

Z czym podawać zupę krem z kukurydzy?

Istnieje wiele dodatków, które wzbogacą smak kremu z kukurydzy. Krem z kukurydzy z mlekiem kokosowym można podawać z grzankami lub z ulubionymi dodatkami, takimi jak na przykład kiełki czy prażone orzechy. Ciekawym dodatkiem jest świeżo przygotowany popcorn, jednak należy pamiętać, by dodawać go do zupy małymi porcjami — popcorn szybko mięknie w zupie i traci swoje właściwości takie jak chrupkość.

Czy krem z kukurydzy jest kaloryczny?

To zależy od składników, jakie zostaną użyte do jego przygotowania. Ogólnie rzecz biorąc, krem z kukurydzy może być dość kaloryczny, ponieważ kukurydza sama w sobie jest bogata w węglowodany i tłuszcze. Dodatkowo, jeśli w przepisie zostanie użyte dużo tłustego mleka lub śmietany, krem będzie jeszcze bardziej kaloryczny. Jeśli chcesz przygotować bardziej dietetyczną wersję kremu z kukurydzy, możesz zastąpić tłuste mleko lub śmietanę mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu lub roślinnym mlekiem, takim jak na przykład domowe mleko kokosowe. Możesz również zmniejszyć ilość tłuszczu użytego do smażenia i dodać więcej warzyw, takich jak na przykład papryka, cebula lub marchewka, aby uzyskać bardziej pożywny i zdrowy krem.

Jak zagęścić zupę krem z kukurydzy?

Jeśli chcesz zagęścić zupę krem z kukurydzy, możesz użyć jednej lub kilku z poniższych metod:

  • Dodaj mąkę lub kaszę: Mąka lub kasza to doskonałe zagęstniki, które dodadzą zupie lekko gęstej konsystencji. Aby użyć tej metody, należy rozmieszać mąkę lub kaszę w niewielkiej ilości wody lub mleka i dodać do zupy, mieszając dokładnie, aby uniknąć grudek.
  • Użyj ziemniaków: Ziemniaki to naturalny zagęstnik, który sprawdzi się w przypadku wielu zup i sosów. Aby użyć tej metody, należy pokroić ziemniaki w kostkę i dodać do zupy, gotując je razem z resztą składników, aż zmiękną. Następnie zupę należy zmiksować lub zblendować, aby uzyskać gładką konsystencję.