Krem z kukurydzy z mlekiem kokosowym

Krem z kukurydzy z mleczkiem kokosowym i imbirem

Kukurydza głównie kojarzy się z pachnącym popcornem zajadanym podczas seansów filmowych. Dla niektórych jest to także dodatek do sałatek, ewentualnie pizzy. Dziś kukurydza gra główną rolę w słodko-pikantnym kremie z kukurydzy.

Kukurydza przypomina mi dzieciństwo. Pamiętam, jak co roku z końcem sierpnia wsiadałem na rower i odwiedzałem pobliską plantację kukurydzy. Pałaszowałem w pośpiechu młodą, białą kukurydzę, spoglądając, czy nikt nie nadchodzi. Czasem pakowałem kilka kolb do kieszeni, by cieszyć się tym smakiem w domu… To były fajne czasy 🙂

Muszę przyznać, że poniższy przepis na krem z kukurydzy przywodzi mi na myśl tamte czasy, choć będąc dzieckiem, nigdy nie jadłem kremu z kukurydzy – w moim domu nikt go nie przygotowywał 😉

Zupa krem z kukurydzy to danie, które zniewala smakiem – słodycz kukurydzy, mleka kokosowego i papryki, do tego ostrość czosnku oraz imbiru i aromat przypraw – kurkumy, curry i słodkiej wędzonej papryki. Jest to kolejny przepis, który z pewnością będzie regularnie gościł w mojej kuchni, tak jak zupa krem z kalafiora, czy krem z brokułów.

A z czym podawać krem z kukurydzy? Tutaj istnieje pełna dowolność – możesz użyć grzanek, świeżego pieczywa, nachosów – co tylko przyjdzie Ci do głowy 🙂 Ja uwielbiam krem z kukurydzy z popcornem – świeżo przygotowanym, gorącym i chrupiącym.

Poza sezonem na kukurydzę (który, swoją drogą, jest bardzo krótki, bo trwa od sierpnia do początków października) krem z kukurydzy z poniższego przepisu możesz przygotować używając kukurydzy z puszki. Jednak gdy jest okazja, warto użyć świeżej kukurydzy – smak zupy jest nieco bogatszy.

Krem z kukurydzy z mlekiem kokosowym

  • Przygotowanie: 5 min
  • Obróbka: 30 min
  • Czas łącznie: 35 min
  • Porcje: 2

Składniki

  • 3 kolby kukurydzy (lub 2 puszki kukurydzy konserwowej)
  • 1 czerwona papryka
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka curry
  • 2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
  • cukier
  • sól i pieprz

Wykonanie

  1. Oczyścić kolby kukurydzy: usunąć liście oraz wszystkie białe nitki.
  2. Do garnka wlać tyle wody, by przykryła kukurydzę. Zagotować wodę z cukrem (w proporcji 1 łyżka cukru na 1 litr wody). Do wrzątku włożyć kolby kukurydzy i gotować przez 8 minut. Po ugotowaniu kolby obrać z ziaren.
  3. W garnku z grubym dnem rozgrzać olej. Wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać imbir. Smażyć przez 1 minutę.
  4. Dodać paprykę pokrojoną w drobną kostkę i smażyć przez 3 minuty.
  5. Następnie dodać kukurydzę i smażyć przez kolejne 3 minuty.
  6. Warzywa zalać bulionem, dodać przyprawy: kurkumę, curry, słodką wędzoną paprykę. Zagotować. Po 10 minutach dodać mleko kokosowe i gotować jeszcze przez 5 minut.
  7. Całość zblendować na gładką masę i dokładnie przetrzeć przez sitko. Doprawić solą i pieprzem.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

  1. Anna says:

    Zupa prosta i szybka, a smak zaskakująco dobry! Rozgrzewający, lekko słodki… Popcorn za szybko rozmięka i zostają łuski w zupie, wiec proponuje jednak nachosy lub tradycyjne grzanki. No i nie zapomnieć o przetarciu przez sitko, robi wielką różnice!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *