Patrząc na to, co ostatnimi czasy publikuję na blogu, bardzo łatwo można domyślić się, że uwielbiam zupy – kremy. Zupa – krem z brokułów, czy zupa z czerwonej soczewicy to jedne z moich ulubionych przepisów.
Zupy kocham za to, że można je bardzo szybko przygotować i nie są potrzebne żadne specjalne składniki. Wystarczą podstawowe warzywa, zioła i przyprawy, które można znaleźć w każdej kuchni. Pół godziny pracy i garnek zupy na dwa dni gotowy 🙂
Wszystkie warzywne zupy kojarzą mi się z dzieciństwem – gdy ze „zdrachanymi” kolanami wracałem do domu, a na stole czekała na mnie pyszna zupa, przygotowana z domowych warzyw. Do tego kromka chrupiącego pieczywa. Kilka chwil, talerz pusty i można było wracać na podwórko… 😉
Jednak XXI wiek ma ten plus, że większość warzyw i owoców jest dostępna całorocznie. Jeśli nie świeże, to z pewnością mrożone. Dlatego też wiele dań można przygotowywać przez cały rok, choć najlepiej smakują one, gdy trwa sezon na dany produkt.
Już niedługo rozpocznie się sezon na kalafiora – warto przygotować rewelacyjną, kremową zupę z kalafiora, z dodatkiem koperku i curry. Szybki i prosty obiad, który każdemu zasmakuje.
A miesiąc po kalafiorze pojawi się przepyszna kukurydza – wtedy z pewnością odświeżę mój przepis na krem z kukurydzy 🙂
Rewelacyjna zupa krem z kalafiora
- VG
- GF
- DF
Składniki
- 500 g kalafiora świeżego lub mrożonego
- 2-3 średniej wielkości ziemniaki
- 1 pietruszka
- 1/2 cebuli
- 1 cm świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka curry
- 1 pęczek świeżego koperku
Wykonanie
- Przygotować warzywa: pietruszkę i imbir obrać i zetrzeć na tarce. Obrane ziemniaki pokroić na cienkie plasterki, a cebulę w piórka.
- W garnku rozgrzać olej. Dodać cebulę, pietruszkę oraz imbir. Po chwili dodać ziemniaki, pietruszkę i czosnek. Smażyć przez około 10 minut.
- Po tym czasie do garnka wlać bulion, dodać umyty, oczyszczony i podzielony na różyczki kalafior. Dodać także curry. Gotować do miękkości warzyw (około 10-15 minut).
- Zupę zblendować na krem i dodać świeży, posiekany koperek.
Fantastyczne przepisy,nowe inspiracje i ciekawe połączenia,a najważniejsze,że bardzo smaczne <3 !!