Rewelacyjna zupa krem z kalafiora

Patrząc na to, co ostatnimi czasy publikuję na blogu, bardzo łatwo można domyślić się, że uwielbiam zupy – kremy. Zupa – krem z brokułów, czy zupa z czerwonej soczewicy to jedne z moich ulubionych przepisów.

Zupy kocham za to, że można je bardzo szybko przygotować i nie są potrzebne żadne specjalne składniki. Wystarczą podstawowe warzywa, zioła i przyprawy, które można znaleźć w każdej kuchni. Pół godziny pracy i garnek zupy na dwa dni gotowy 🙂

Wszystkie warzywne zupy kojarzą mi się z dzieciństwem – gdy ze „zdrachanymi” kolanami wracałem do domu, a na stole czekała na mnie pyszna zupa, przygotowana z domowych warzyw. Do tego kromka chrupiącego pieczywa. Kilka chwil, talerz pusty i można było wracać na podwórko… 😉

Jednak XXI wiek ma ten plus, że większość warzyw i owoców jest dostępna całorocznie. Jeśli nie świeże, to z pewnością mrożone. Dlatego też wiele dań można przygotowywać przez cały rok, choć najlepiej smakują one, gdy trwa sezon na dany produkt.

Już niedługo rozpocznie się sezon na kalafiora – warto przygotować rewelacyjną, kremową zupę z kalafiora, z dodatkiem koperku i curry. Szybki i prosty obiad, który każdemu zasmakuje.

A miesiąc po kalafiorze pojawi się przepyszna kukurydza – wtedy z pewnością odświeżę mój przepis na krem z kukurydzy 🙂

Rewelacyjna zupa krem z kalafiora

Kremowa zupa z kalafiora, idealna na wiosenny obiad.

• 35 min
• 3

Składniki

• 500 g kalafiora świeżego lub mrożonego
• 2–3 średniej wielkości ziemniaki
• 1 pietruszka
• 1/2 cebuli
• 1 cm świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka curry
• 1 pęczek świeżego koperku

– reklama –

Wykonanie

1. Przygotować warzywa: pietruszkę i imbir obrać i zetrzeć na tarce. Obrane ziemniaki pokroić na cienkie plasterki, a cebulę w piórka.
2. W garnku rozgrzać olej. Dodać cebulę, pietruszkę oraz imbir. Po chwili dodać ziemniaki, pietruszkę i czosnek. Smażyć przez około 10 minut.
3. Po tym czasie do garnka wlać bulion, dodać umyty, oczyszczony i podzielony na różyczki kalafior. Dodać także curry. Gotować do miękkości warzyw (około 10-15 minut).
4. Zupę zblendować na krem i dodać świeży, posiekany koperek.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy