Ciasteczka z ciecierzycy z masłem orzechowym

Ciecierzyca to bardzo wdzięczna roślina – można przygotować z niej wiele ciekawych potraw. Klasyka, z którą kojarzy się ten strączek to przepyszny hummus.

Oprócz hummusu, który świetnie smakuje z warzywami na kanapce, ciecierzyca może być częścią obiadu. Ostatnio opublikowałem przepis na gronsaksbullar, czyli szwedzkie klopsiki, w których ciecierzyca jest głównym składnikiem. Było także przepyszne leczo z ciecierzycą, które szybko przyrządzisz w zaledwie jednym garnku.

Wykorzystując w kuchni ciecierzycę konserwową, warto pamiętać o aquafabie, czyli wodzie z puszki po ciecierzycy – z niej również można przygotować wiele smacznych dań, jak na przykład pancakes, czyli amerykańskie naleśniki, czy idealny mus czekoladowy.

Kilka dni temu, przeglądając spiżarnię, zastanawiałem się, co zrobić z ciecierzycy. Może coś oryginalnego i nietypowego, zamiast normalnego dania? Dlaczego nie! Kilka chwil w kuchni i przeobraziłem ciecierzycę w dietetyczne ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą.

Szybkie ciasteczka z cieciorki to ostatnio mój hit (mógłbym jeść je codziennie!) – miękkie i pełne intensywnego smaku czekolady! I zero smaku ciecierzycy – przygotuj je bliskim, a w życiu nie zgadną z czego zostały zrobione!

Moje fit ciastka z czekoladą mają wiele zalet – zawierają dużo białka (jedno ciastko ma go prawie 3 gramy!), są bezglutenowe (jeśli użyjesz odpowiedniego proszku do pieczenia), są słodzone naturalnym syropem – daktylowym, klonowym lub z agawy, poza tym jego ilość jest niewielka, więc ciasteczka z ciecierzycy bez obaw mogą być pałaszowane przez osoby na diecie!

Upieczone ciasteczka należy przechowywać w szczelnym pojemniku. Zdradzę Ci teraz sekret – do pojemnika z ciastkami warto wsypać łyżkę suchego ryżu – ziarna ryżu dodatkowo pochłoną wilgoć z powietrza, a ciastka będą dłużej świeże.

Gwarantuję Ci, że pokochasz te ciasteczka i będą one częstym gościem w Twojej kuchni!