Ciecierzyca to bardzo wdzięczna roślina – można przygotować z niej wiele ciekawych potraw. Klasyka, z którą kojarzy się ten strączek to przepyszny hummus.
Oprócz hummusu, który świetnie smakuje z warzywami na kanapce, ciecierzyca może być częścią obiadu. Ostatnio opublikowałem przepis na gronsaksbullar, czyli szwedzkie klopsiki, w których ciecierzyca jest głównym składnikiem. Było także przepyszne leczo z ciecierzycą, które szybko przyrządzisz w zaledwie jednym garnku.
Wykorzystując w kuchni ciecierzycę konserwową, warto pamiętać o aquafabie, czyli wodzie z puszki po ciecierzycy – z niej również można przygotować wiele smacznych dań, jak na przykład pancakes, czyli amerykańskie naleśniki, czy idealny mus czekoladowy.
Kilka dni temu, przeglądając spiżarnię, zastanawiałem się, co zrobić z ciecierzycy. Może coś oryginalnego i nietypowego, zamiast normalnego dania? Dlaczego nie! Kilka chwil w kuchni i przeobraziłem ciecierzycę w dietetyczne ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą.
Szybkie ciasteczka z cieciorki to ostatnio mój hit (mógłbym jeść je codziennie!) – miękkie i pełne intensywnego smaku czekolady! I zero smaku ciecierzycy – przygotuj je bliskim, a w życiu nie zgadną z czego zostały zrobione!
Moje fit ciastka z czekoladą mają wiele zalet – zawierają dużo białka (jedno ciastko ma go prawie 3 gramy!), są bezglutenowe (jeśli użyjesz odpowiedniego proszku do pieczenia), są słodzone naturalnym syropem – daktylowym, klonowym lub z agawy, poza tym jego ilość jest niewielka, więc ciasteczka z ciecierzycy bez obaw mogą być pałaszowane przez osoby na diecie!
Upieczone ciasteczka należy przechowywać w szczelnym pojemniku. Zdradzę Ci teraz sekret – do pojemnika z ciastkami warto wsypać łyżkę suchego ryżu – ziarna ryżu dodatkowo pochłoną wilgoć z powietrza, a ciastka będą dłużej świeże.
Gwarantuję Ci, że pokochasz te ciasteczka i będą one częstym gościem w Twojej kuchni!
Ciasteczka z ciecierzycy z masłem orzechowym
Składniki
- 1 puszka ciecierzycy
- 2 łyżki masła orzechowego (40 g)
- 2 łyżki syropu z agawy / klonowego / daktylowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
Wykonanie
- Ciecierzycę odsącz i wypłucz na sicie.
- Wszystkie składniki (z wyjątkiem czekolady) zblenduj na gładką masę.
- Czekoladę posiekaj na drobne kawałki i wmieszaj do masy.
- Nakładaj po łyżce masy na blachę wysmarowaną papierem do pieczenia. Piecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Po upieczeniu zostaw w piekarniku do ostudzenia. Smacznego!
Czy w tym przepisie da się wymienić na coś innego alergen – masło orzechowe? 😉
można z niego całkowicie zrezygnować 🙂
Wystawiam piątkę z plusem za te ciastka! Faktycznie, nie ma fasolowego smaku, sama czkolada! POLECAM
hej! czy ciacha wytrzymają tydzień czy najlepsze są tego samego dnia ??:)
ciężkie pytanie 🙂 U mnie wytrzymały dwa dni – wszystkie zostały zjedzone 🙂