Lubię proste przepisy. Niewiele pracy, dużo smaku — sytuacja idealna. Jednym z takich przepisów jest przepis na pieczone warzywa korzeniowe.
Pieczone buraki, cebula, marchewka — to moje ulubione trio. A do smaku, żeby nie było nudno, pieczone ziemniaki, czosnek, pietruszka, bataty, seler — im więcej warzyw, tym lepiej.
Aromat niosący się po całym domu jest wspaniały — przypomina mi jesienne dni — gdy wracałem ze szkoły do domu i od drzwi czułem, że czeka na mnie coś pysznego. Zrzucałem kurtkę i siadałem do stołu, niecierpliwie czekając, aż posiłek będzie gotowy. Za każdym razem warto było czekać, bo smak pieczonych warzyw jest jedyny i niepowtarzalny…
Pieczone warzywa korzeniowe mogą stanowić samodzielny posiłek, ale możesz użyć ich także jako dodatku do dania głównego — w połączeniu z puree ziemniaczanym i sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych smakują wspaniale!
Z mojego przepisu otrzymasz dwie duże blachy pieczonych warzyw, jednak podane proporcje warzyw są orientacyjne — użyj ich w takich ilościach, jak lubisz. Przyprawy to również propozycja — użyj takich, na jakie masz ochotę (lub jakie znajdziesz w kuchni) ;-)
P.S. Wiem, że papryka nie jest warzywem korzeniowym, jednak nie miałem pomysłu na jej zużycie ;-)
Dlaczego warto postawić na pieczone warzywa z piekarnika?
To jeden z najprostszych i najzdrowszych sposobów na dodatek do obiadu. Pieczone warzywa zachowują więcej wartości odżywczych niż te gotowane w wodzie, a dzięki karmelizacji cukrów naturalnych zyskują głęboki, słodkawy smak. Choć ten przepis skupia się na warzywach korzeniowych (marchew, pietruszka, seler, burak), zasady pieczenia są uniwersalne. Dobrze upieczone powinny być chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku – bez efektu “gotowania” na blaszce.
Jakie warzywa nadają się do pieczenia?
- Warzywa korzeniowe (twarde): marchew, pietruszka, seler, buraki, ziemniaki i bataty. Wymagają dłuższego czasu pieczenia i wyższej temperatury. To one są bazą mojego przepisu.
- Warzywa krzyżowe: brokuł, kalafior, brukselka. Pieczą się szybciej i cudownie chrupią.
- Warzywa miękkie: cukinia, bakłażan, papryka, cebula. Zawierają dużo wody, więc pieką się najkrócej.
Ile piec warzywa w piekarniku? (tabela czasu pieczenia)
| Rodzaj warzywa | Czas pieczenia | Temperatura (Termoobieg) |
|---|---|---|
| marchew, pietruszka, seler | 35 – 45 min | 180°C – 190°C |
| buraki (surowe) | 45 – 60 min | 180°C – 190°C |
| ziemniaki, bataty | 30 – 40 min | 200°C |
| dynia (Hokkaido) | 20 – 30 min | 190°C |
| papryka, cukinia | 15 – 20 min | 200°C |
Wskazówka: Jeśli mieszasz warzywa twarde z miękkimi, te pierwsze wstaw do piekarnika na 20 minut wcześniej, a cukinię czy paprykę dorzuć w połowie pieczenia.
3 zasady idealnych pieczonych warzyw:
- Nie sól przed pieczeniem! Sól wyciąga wodę. Jeśli posolisz warzywa w misce przed włożeniem do pieca, puszczą soki i zamiast się piec, będą się dusić. Posól je dopiero po wyjęciu z piekarnika.
- Daj im luz. Warzywa na blaszce nie mogą na siebie nachodzić. Musi być między nimi przepływ gorącego powietrza. Jeśli zrobisz “tłok”, otrzymasz warzywa parowane, a nie pieczone.
- Tłuszcz to nośnik smaku. Nie żałuj oliwy lub oleju rzepakowego. To dzięki tłuszczowi przyprawy (rozmaryn, tymianek, oregano) oddadzą swój aromat, a warzywa zyskają chrupiącą skórkę.
Z czym podawać pieczone warzywa korzeniowe?
- ryżem i kaszami (dla wersji wegańskiej),
- grillowanym serem halloumi lub fetą (dodaj fetę pod koniec pieczenia, by lekko się rozpuściła).
PRZEPIS: Pieczone warzywa korzeniowe
Szukasz sposobu na idealne pieczone warzywa z piekarnika? Poznaj sprawdzony przepis na chrupiące warzywa korzeniowe. Sprawdź przepis i dowiedz się, czym doprawić warzywa korzeniowe, by nie były gumowate!
3
porcje
447
kcal/porcja
45 min
czas przygotowania
3
porcje
45 min
czas przygotowania
447
kcal/porcja
Składniki
Wykonanie
Wartości odżywcze w porcji
Nie zwlekaj, podziel się przepisem!
Zapisz się do newslettera
Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.
Wpisy wybrane dla Ciebie
30 min |
779 kcal |
Porcje: 3
Choć w Internecie znajdziecie mnóstwo przepisów na makaron ze szpinakiem, warto wypróbować właśnie ten. Za sprawą słonecznika jedyny w swoim rodzaju. Pokochacie go na maksa!
35 min |
338 kcal |
Porcje: 4
Zupa z czerwoną soczewicą, stworzona dzięki eksperymentowaniu i kreatywnemu podejściu do przepisów, podkreśla radość gotowania i odkrywania nowych smaków, oferując cudowną mieszankę aromatów i zapachów.
25 min |
118 kcal |
Porcje: 2
Pieczone pomidory to szybki i prosty przepis, który sprawia, że zwykłe pomidory zamieniają się w aromatyczny dodatek do obiadu. Wersje z oliwą, czosnkiem, mozzarellą lub fetą pozwalają na kreatywne eksperymentowanie, sprawiając, że każda wersja ma swój wyjątkowy smak.
1 h 30 min |
53 kcal |
Porcje: 20
Ten prosty przepis na domowy dżem marchewkowy z pomarańczą zachwyci Cię nie tylko swoim wyjątkowym smakiem, ale także aromatem. Przygotuj się na kulinarne eksperymenty!
Komentarze
Pieczone warzywa korzeniowe to doskonałe danie, które może stanowić zarówno dodatek do głównego posiłku, jak i samodzielne danie. Warzywa korzeniowe, takie jak marchew, pietruszka czy seler, są bogate w witaminy i minerały, dlatego warto jeść je często. A pieczenie sprawia, że stają się one delikatne i bardziej aromatyczne.
Aby przygotować pieczone warzywa korzeniowe, najpierw należy je dokładnie umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie warto je skropić oliwą i posypać ulubionymi przyprawami, takimi jak pieprz, czosnek czy tymianek. Następnie należy wstawić je do piekarnika i piec przez około 30-40 minut, aż warzywa zmiękną i zarumienią się na wierzchu.
Pieczone warzywa korzeniowe są idealne jako dodatek do obiadu lub innego posiłku, ale również jako samodzielne danie na ciepło lub na zimno. Można je podać z dipem z jogurtu naturalnego lub z sosem czosnkowym. Są również doskonałym wyborem dla osób, które chcą zdrowo się odżywiać i dbać o swoje zdrowie.
Warto wspomnieć, że pieczenie warzyw jest zdrowsze niż ich gotowanie na parze lub smażenie. Dzięki temu, że warzywa są pieczone, zachowują więcej składników odżywczych, które mogłyby ulec utracie podczas innych metod przygotowania.
Podsumowując, pieczone warzywa korzeniowe to zdrowy i smaczny sposób na urozmaicenie swojej diety. Są one łatwe w przygotowaniu i pasują do wielu dań. Polecam je wszystkim, którzy chcą cieszyć się zdrowym i smacznym jedzeniem.
To masze ulubione pieczone warzywa, najbardziej rozchwytywana jest pietruszka ! a u nas było dziś na słodko, https://sprawdzonakuchnia.pl/jagodzianki-pyszne/, też super :)
Pychotka! tak banalnie proste, a taki smaczne, moje ulubione :-)
Idealny przepis