Wczoraj na Instagramie zapytałem moich obserwujących, czy próbowali kiedyś dań przyrządzonych metodą stir-fry. Tylko 1/3 użytkowników odpowiedziała, że tak. Z tego prostego powodu postanowiłem podzielić się dziś przepisem na wspaniały stir-fry z brokułem i pieczarkami.

Ludzi często przerażają obco brzmiące nazwy. Mógłbym ten przepis nazwać makaronem z brokułem i pieczarkami, jednak postawiłem na bardziej orientalną nazwę z jednego prostego powodu. Z jakiego? O tym za chwilę.

Stir-fry to metoda obróbki jedzenia polegająca na krótkotrwałym smażeniu produktów na mocno rozgrzanym oleju i częstym ich mieszaniu. Danie powinno być przygotowane w woku (którego ja jeszcze niestety się nie dorobiłem). Wok można śmiało zamienić na dużą patelnię – również się uda.

Wracając do nazwy: stir-fry dużo mówi o danej potrawie. Gdy widzę przepis na takie danie, wiem, że nie będę potrzebować dużo czasu na jego przygotowanie – stir-fry robi się naprawdę szybko, a efekty są zniewalające. Wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad, by osiągnąć kulinarny sukces.

Po pierwsze: wszystko musi być przygotowane przed rozpoczęciem smażenia – w trakcie nie będzie czasu na pokrojenie warzyw i przygotowanie sosu.

Po drugie: patelnia musi być naprawdę rozgrzana. Zaufaj mi.

Po trzecie: użyj oleju z wysokim punktem dymienia – najlepiej wybrać olej arachidowy, sojowy, słonecznikowy, ewentualnie rzepakowy.

Po czwarte: nie pozwól, by na patelni zbierało się dużo płynu – tak dzieje się, gdy dodasz dużo składników na jeden raz. Warzywa mają się smażyć, a nie dusić! Jeśli z warzyw wypłynie dużo soku, zbierz go z patelni łyżką.

Te cztery zasady sprawią, że Twój stir-fry będzie idealny. Nie pozostaje mi nic innego, jak zaprosić Cię na przepis.

PRZEPIS: Stir-fry z brokułem i pieczarkami

Przepis na aromatyczny stir-fry z brokułem i pieczarkami nie tylko demistyfikuje tę orientalną metodę przygotowywania potraw, ale także podkreśla, że za egzotyczną nazwą kryje się prostota i szybkość wykonania.

2

porcje

537

kcal/porcja

25 min

czas przygotowania

2

porcje

25 min

czas przygotowania

537

kcal/porcja

Składniki

  • 200 g brokułów
  • 4–5 pieczarek (około 200 g)
  • 1 cebula dymka
  • 150 g makaronu wstążki (u mnie z dodatkiem chili)
  • 1/4 szklanki wody
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1/2 łyżeczki pikantnej pasty paprykowej
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki oleju
  • sezam

Wykonanie

  • Ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić i przelać zimną wodą.
  • Pieczarki dokładnie umyć i pokroić na plasterki. Cebulę pokroić w piórka.
  • Przygotować sos: w naczyniu wymieszać sos sojowy, ocet, pastę paprykową, cukier, wodę i mąkę ziemniaczaną.
  • Na patelni rozgrzać olej. Gdy olej będzie gorący, wrzucić na patelnię cebulę i brokuły.
  • Po kilku minutach do warzyw dodać pieczarki.
  • Gdy warzywa zmiękną, przesunąć je na boki patelni, tak by środek pozostał pusty.
  • Na środku patelni ułożyć makaron i polać przygotowanym wcześniej sosem.
  • Delikatnie mieszać, aż sos zgęstnieje.
  • Przełożyć danie na talerze i posypać sezamem.

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 537 kcal
Tłuszcze: 20.2 g
Tłuszcze nasycone: 2 g
Białko: 21.8 g
Węglowodany: 70.9 g
Cukier: 3.6 g
Błonnik: 6 g
Sód: 0.8 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Wpisy wybrane dla Ciebie

  • Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

    30 min | 

    779 kcal | 

    Porcje: 3

    Choć w Internecie znajdziecie mnóstwo przepisów na makaron ze szpinakiem, warto wypróbować właśnie ten. Za sprawą słonecznika jedyny w swoim rodzaju. Pokochacie go na maksa!

  • Makaron z tofu, suszonymi pomidorami i bazylią

    25 min | 

    452 kcal | 

    Porcje: 3

    Makaron z tofu, suszonymi pomidorami i bazylią to szybkie i proste danie, które łączy ulubione składniki w aromatyczną ucztę. Idealne na szybki obiad lub do lunchboxa!

  • Mistrzowska zupa krem z brokułów

    30 min | 

    172 kcal | 

    Porcje: 4

    Zupa krem z brokułów, idealna na majową ucztę, zachwyca wyrazistym smakiem brokuła i pikantnym dodatkiem kminu rzymskiego, udowadniając, że nawet banalne danie może stać się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

  • Pieczone nuggetsy sojowe

    1 h | 

    77 kcal | 

    Porcje: 15

    Kotlety sojowe, choć zwykle uważane za nijakie danie, mogą stać się smakowitymi nuggetsami dzięki prostemu przepisowi, który gwarantuje chrupiącą panierkę i miękki środek; podawane z ulubionym sosem nabierają wyjątkowego smaku.

Komentarze

  1. Avatar użytkownika Michał
    Michał 10.10.2020 o 10:37

    W przepisie nic nie ma, więc dopytam: brokuł wcześniej ugotowany czy surowy na patelnię?

  2. Avatar użytkownika Kuba
    Kuba 11.10.2020 o 10:09

    surowy

Stir fry to danie kuchni azjatyckiej, które zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Można je przygotować w kilka minut, używając jedynie kilku składników, a jednocześnie jest smaczne i zdrowe. W tym wpisie znajdziesz przepis na szybki wege stir fry z brokułami i pieczarkami oraz pomysły na to, co jeszcze zrobić z tymi warzywami.

Szybki stir fry — co to takiego?

Stir fry to sposób gotowania w wysokiej temperaturze, polegający na szybkim smażeniu składników na patelni. Dzięki temu składniki zachowują swoją chrupkość i smak, a jednocześnie gotują się w swoim własnym soku. Szybki stir fry można przygotować na wiele sposobów, z różnymi składnikami, a jednocześnie zachować smak i wartości odżywcze.

Wege stir fry — idealny dla wegetarian i wegan

Wege stir fry to wersja dania, która nie zawiera mięsa ani innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Jest to doskonała opcja dla wegetarian i wegan, którzy chcą cieszyć się smakiem i aromatem dania stir fry, nie rezygnując z wartości odżywczych.

Brokuł z pieczarkami — pyszny wege stir fry

Brokuł i pieczarki to popularne warzywa, które doskonale sprawdzają się w stir fry. Są one bogate w witaminy i składniki mineralne, a jednocześnie mają niską kaloryczność. W połączeniu z aromatycznymi przyprawami i sosami mogą stworzyć pyszne danie, które zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Co zrobić z brokułów i pieczarek — pomysły na dania

Jeśli nie masz ochoty na wege stir fry, ale masz w lodówce brokuły i pieczarki, to jest wiele innych sposobów, jak je wykorzystać. Można je dodać do zupy kremu brokułowego, przygotować pieczone brokuły i pieczarki w połączeniu z kurczakiem lub ryżem. Brokuły i pieczarki można też dodać do sałatek lub omletów.

Wege stir fry

Stir fry to szybkie i smaczne danie, które można przygotować w kilka minut. Wege stir fry z brokułami i pieczarkami to pyszna opcja dla wegetarian i wegan. Jeśli nie masz ochoty na stir fry, to brokuły i pieczarki można wykorzystać w wielu innych daniach, takich jak zupa kremu brokułowego czy sałatka.