Wyśmienity stir-fry z brokułem i pieczarkami
W

Wczoraj na Instagramie zapytałem moich obserwujących, czy próbowali kiedyś dań przyrządzonych metodą stir-fry. Tylko 1/3 użytkowników odpowiedziała, że tak. Z tego prostego powodu postanowiłem podzielić się dziś przepisem na wspaniały stir-fry z brokułem i pieczarkami.

- reklama -

Ludzi często przerażają obco brzmiące nazwy. Mógłbym ten przepis nazwać makaronem z brokułem i pieczarkami, jednak postawiłem na bardziej orientalną nazwę z jednego prostego powodu. Z jakiego? O tym za chwilę.

Stir-fry to metoda obróbki jedzenia polegająca na krótkotrwałym smażeniu produktów na mocno rozgrzanym oleju i częstym ich mieszaniu. Danie powinno być przygotowane w woku (którego ja jeszcze niestety się nie dorobiłem). Wok można śmiało zamienić na dużą patelnię – również się uda.

Wracając do nazwy: stir-fry dużo mówi o danej potrawie. Gdy widzę przepis na takie danie, wiem, że nie będę potrzebować dużo czasu na jego przygotowanie – stir-fry robi się naprawdę szybko, a efekty są zniewalające. Wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad, by osiągnąć kulinarny sukces.

Po pierwsze: wszystko musi być przygotowane przed rozpoczęciem smażenia – w trakcie nie będzie czasu na pokrojenie warzyw i przygotowanie sosu.

Po drugie: patelnia musi być naprawdę rozgrzana. Zaufaj mi.

Po trzecie: użyj oleju z wysokim punktem dymienia – najlepiej wybrać olej arachidowy, sojowy, słonecznikowy, ewentualnie rzepakowy.

Po czwarte: nie pozwól, by na patelni zbierało się dużo płynu – tak dzieje się, gdy dodasz dużo składników na jeden raz. Warzywa mają się smażyć, a nie dusić! Jeśli z warzyw wypłynie dużo soku, zbierz go z patelni łyżką.

Te cztery zasady sprawią, że Twój stir-fry będzie idealny. Nie pozostaje mi nic innego, jak zaprosić Cię na przepis.

Stir-fry z brokułem i pieczarkami

Stir-fry z brokułem i pieczarkami

Chrupiący brokuł oraz miękkie i soczyste pieczarki – idealne połączenie!

  • 25 min
  • 2

Składniki

  • 200 g brokułów
  • 45 pieczarek (około 200 g)
  • 1 cebula dymka
  • 150 g makaronu wstążki (u mnie z dodatkiem chili)
  • 1/4 szklanki wody
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1/2 łyżeczki pikantnej pasty paprykowej
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki oleju
  • sezam
– reklama –

Wykonanie

  1. Ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić i przelać zimną wodą.
  2. Pieczarki dokładnie umyć i pokroić na plasterki. Cebulę pokroić w piórka.
  3. Przygotować sos: w naczyniu wymieszać sos sojowy, ocet, pastę paprykową, cukier, wodę i mąkę ziemniaczaną.
  4. Na patelni rozgrzać olej. Gdy olej będzie gorący, wrzucić na patelnię cebulę i brokuły.
  5. Po kilku minutach do warzyw dodać pieczarki.
  6. Gdy warzywa zmiękną, przesunąć je na boki patelni, tak by środek pozostał pusty.
  7. Na środku patelni ułożyć makaron i polać przygotowanym wcześniej sosem.
  8. Delikatnie mieszać, aż sos zgęstnieje.
  9. Przełożyć danie na talerze i posypać sezamem.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Spodobało się?Nie przegap nowości na blogu.

Subskrybuj newsletter i otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach prosto na swoją skrzynkę. 

Komentarze

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Recipe rating
Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Sprawdź także

Ta strona używa plików cookies, by świadczyć usługi na jak najwyższym poziomie. Dowiedz się więcej

Rozumiem
Spodobało się?Nie przegap nowości na blogu.

Subskrybuj newsletter i otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach prosto na swoją skrzynkę.