Wczoraj na Instagramie zapytałem moich obserwujących, czy próbowali kiedyś dań przyrządzonych metodą stir-fry. Tylko 1/3 użytkowników odpowiedziała, że tak. Z tego prostego powodu postanowiłem podzielić się dziś przepisem na wspaniały stir-fry z brokułem i pieczarkami.

Ludzi często przerażają obco brzmiące nazwy. Mógłbym ten przepis nazwać makaronem z brokułem i pieczarkami, jednak postawiłem na bardziej orientalną nazwę z jednego prostego powodu. Z jakiego? O tym za chwilę.

Stir-fry to metoda obróbki jedzenia polegająca na krótkotrwałym smażeniu produktów na mocno rozgrzanym oleju i częstym ich mieszaniu. Danie powinno być przygotowane w woku (którego ja jeszcze niestety się nie dorobiłem). Wok można śmiało zamienić na dużą patelnię – również się uda.

Wracając do nazwy: stir-fry dużo mówi o danej potrawie. Gdy widzę przepis na takie danie, wiem, że nie będę potrzebować dużo czasu na jego przygotowanie – stir-fry robi się naprawdę szybko, a efekty są zniewalające. Wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad, by osiągnąć kulinarny sukces.

Po pierwsze: wszystko musi być przygotowane przed rozpoczęciem smażenia – w trakcie nie będzie czasu na pokrojenie warzyw i przygotowanie sosu.

Po drugie: patelnia musi być naprawdę rozgrzana. Zaufaj mi.

Po trzecie: użyj oleju z wysokim punktem dymienia – najlepiej wybrać olej arachidowy, sojowy, słonecznikowy, ewentualnie rzepakowy.

Po czwarte: nie pozwól, by na patelni zbierało się dużo płynu – tak dzieje się, gdy dodasz dużo składników na jeden raz. Warzywa mają się smażyć, a nie dusić! Jeśli z warzyw wypłynie dużo soku, zbierz go z patelni łyżką.

Te cztery zasady sprawią, że Twój stir-fry będzie idealny. Nie pozostaje mi nic innego, jak zaprosić Cię na przepis.

PRZEPIS: Stir-fry z brokułem i pieczarkami

Przepis na aromatyczny stir-fry z brokułem i pieczarkami nie tylko demistyfikuje tę orientalną metodę przygotowywania potraw, ale także podkreśla, że za egzotyczną nazwą kryje się prostota i szybkość wykonania.

2

porcje

537

kcal/porcja

25 min

czas przygotowania

2

porcje

25 min

czas przygotowania

537

kcal/porcja

Składniki

  • 200 g brokułów
  • 4–5 pieczarek (około 200 g)
  • 1 cebula dymka
  • 150 g makaronu wstążki (u mnie z dodatkiem chili)
  • 1/4 szklanki wody
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1/2 łyżeczki pikantnej pasty paprykowej
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki oleju
  • sezam

Wykonanie

  • Ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić i przelać zimną wodą.
  • Pieczarki dokładnie umyć i pokroić na plasterki. Cebulę pokroić w piórka.
  • Przygotować sos: w naczyniu wymieszać sos sojowy, ocet, pastę paprykową, cukier, wodę i mąkę ziemniaczaną.
  • Na patelni rozgrzać olej. Gdy olej będzie gorący, wrzucić na patelnię cebulę i brokuły.
  • Po kilku minutach do warzyw dodać pieczarki.
  • Gdy warzywa zmiękną, przesunąć je na boki patelni, tak by środek pozostał pusty.
  • Na środku patelni ułożyć makaron i polać przygotowanym wcześniej sosem.
  • Delikatnie mieszać, aż sos zgęstnieje.
  • Przełożyć danie na talerze i posypać sezamem.

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 537 kcal
Tłuszcze: 20.2 g
Tłuszcze nasycone: 2 g
Białko: 21.8 g
Węglowodany: 70.9 g
Cukier: 3.6 g
Błonnik: 6 g
Sód: 0.8 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Wpisy wybrane dla Ciebie

  • Makaron z tofu, suszonymi pomidorami i bazylią

    25 min | 

    452 kcal | 

    Porcje: 3

    Makaron z tofu, suszonymi pomidorami i bazylią to szybkie i proste danie, które łączy ulubione składniki w aromatyczną ucztę. Idealne na szybki obiad lub do lunchboxa!

  • Wegańskie mięso mielone

    55 min | 

    261 kcal | 

    Porcje: 2

    Choć wielu nie wyobraża sobie życia bez mięsa, istnieje wiele wegańskich alternatyw, takich jak soczewica, grzyby, kalafior czy tofu, które potrafią zaskoczyć smakiem nawet największych mięsożerców. Dziś na tapet biorę wegańskie mięso mielone z tofu!

  • Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

    30 min | 

    779 kcal | 

    Porcje: 3

    Choć w Internecie znajdziecie mnóstwo przepisów na makaron ze szpinakiem, warto wypróbować właśnie ten. Za sprawą słonecznika jedyny w swoim rodzaju. Pokochacie go na maksa!

  • Chow mein z seitanem i warzywami

    1 h 15 min | 

    550 kcal | 

    Porcje: 4

    Chow mein z seitanem i warzywami to smakowita propozycja łącząca chiński makaron przyrządzony metodą stir-fry z seitanem, który dodaje wyjątkowego smaku, będąc ciekawym urozmaiceniem tradycyjnej diety.

Komentarze

  1. Avatar użytkownika Michał
    Michał 10.10.2020 o 10:37

    W przepisie nic nie ma, więc dopytam: brokuł wcześniej ugotowany czy surowy na patelnię?

  2. Avatar użytkownika Kuba
    Kuba 11.10.2020 o 10:09

    surowy

Stir fry to danie kuchni azjatyckiej, które zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Można je przygotować w kilka minut, używając jedynie kilku składników, a jednocześnie jest smaczne i zdrowe. W tym wpisie znajdziesz przepis na szybki wege stir fry z brokułami i pieczarkami oraz pomysły na to, co jeszcze zrobić z tymi warzywami.

Szybki stir fry — co to takiego?

Stir fry to sposób gotowania w wysokiej temperaturze, polegający na szybkim smażeniu składników na patelni. Dzięki temu składniki zachowują swoją chrupkość i smak, a jednocześnie gotują się w swoim własnym soku. Szybki stir fry można przygotować na wiele sposobów, z różnymi składnikami, a jednocześnie zachować smak i wartości odżywcze.

Wege stir fry — idealny dla wegetarian i wegan

Wege stir fry to wersja dania, która nie zawiera mięsa ani innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Jest to doskonała opcja dla wegetarian i wegan, którzy chcą cieszyć się smakiem i aromatem dania stir fry, nie rezygnując z wartości odżywczych.

Brokuł z pieczarkami — pyszny wege stir fry

Brokuł i pieczarki to popularne warzywa, które doskonale sprawdzają się w stir fry. Są one bogate w witaminy i składniki mineralne, a jednocześnie mają niską kaloryczność. W połączeniu z aromatycznymi przyprawami i sosami mogą stworzyć pyszne danie, które zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Co zrobić z brokułów i pieczarek — pomysły na dania

Jeśli nie masz ochoty na wege stir fry, ale masz w lodówce brokuły i pieczarki, to jest wiele innych sposobów, jak je wykorzystać. Można je dodać do zupy kremu brokułowego, przygotować pieczone brokuły i pieczarki w połączeniu z kurczakiem lub ryżem. Brokuły i pieczarki można też dodać do sałatek lub omletów.

Wege stir fry

Stir fry to szybkie i smaczne danie, które można przygotować w kilka minut. Wege stir fry z brokułami i pieczarkami to pyszna opcja dla wegetarian i wegan. Jeśli nie masz ochoty na stir fry, to brokuły i pieczarki można wykorzystać w wielu innych daniach, takich jak zupa kremu brokułowego czy sałatka.