Gdy przychodzę zmęczony do domu i nie mam czasu ani ochoty na gotowanie, wybieram proste przepisy. Takie, które nie wymagają dużo stania przy garnkach, a są sycące i pożywne. Jednym z takich przepisów jest makaron soba z warzywami i sosem z masła orzechowego.
Makaron soba do Polski przywędrował z Japonii, gdzie jego historia sięga XVI wieku. Mimo że nazwa brzmi tajemniczo, jest on produkowany z mąki gryczanej (dlatego czasem jest nazywany makaronem gryczanym) i dodatków takich jak mąka pszenna.
Klasyczny makaron soba ma kształt cienkich, około 30-centymetrowych nitek w brązowym kolorze (choć występuje także w innych kolorach, np. zielonym — za sprawą dodatku zielonej herbaty). Każda porcja (o masie 50-75 g) jest pakowana w ozdobny papier, co jest niezwykle wygodne — dzięki temu można łatwo policzyć, ile makaronu należy ugotować na określoną liczbę porcji. Jedno opakowanie makaronu zawiera zazwyczaj 4-6 porcji.
Makaron soba smakuje… nietypowo. Dzięki mące gryczanej ma orzechowy smak — im więcej mąki gryczanej, tym bardziej intensywny smak. Warto zwrócić uwagę na skład makaronu — mąki gryczanej powinno w nim być około 80%. Ponadto niewątpliwą zaletą makaronu gryczanego szybki czas przygotowania — w zależności od grubości zajmuje to 3-5 minut.
Gdzie kupić makaron soba? Z pewnością znajdziesz go w większych marketach, sklepach z kuchniami świata, a także w internecie. Makaron soba pojawia się także w mniejszych marketach podczas tzw. tygodni azjatyckich.
W swoim przepisie użyłem mrożonki w stylu azjatyckim i makaronu soba, którego smak podkreśliłem sosem na bazie masła orzechowego — dzięki niemu całe danie nabrało słodkiego smaku, który dobrze łączy się z warzywami. Dzięki użyciu gotowej mieszanki warzyw znacząco skróciłem czas przygotowania dania — cały posiłek jest gotowy po 15-20 minutach.
PRZEPIS: Makaron soba z warzywami
W przygotowaniu makaronu soba z warzywami i sosem z masła orzechowego kieruję się zasadą szybkości, prostoty i smaku. Makaron soba łączy się z intensywnym sosem orzechowym, tworząc sycące danie gotowe w zaledwie 15-20 minut.
3
porcje
427
kcal/porcja
20 min
czas przygotowania
3
porcje
20 min
czas przygotowania
427
kcal/porcja
Składniki
Wykonanie
Wartości odżywcze w porcji
Nie zwlekaj, podziel się przepisem!
Zapisz się do newslettera
Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.
Wpisy wybrane dla Ciebie
30 min |
172 kcal |
Porcje: 4
Zupa krem z brokułów, idealna na majową ucztę, zachwyca wyrazistym smakiem brokuła i pikantnym dodatkiem kminu rzymskiego, udowadniając, że nawet banalne danie może stać się prawdziwą ucztą dla podniebienia.
25 min |
45 kcal |
Porcje: 15
Marmolada z suszonej żurawiny to doskonały sposób na zaspokojenie ochoty na ten słodki dodatek, zwłaszcza gdy sezon na świeżą żurawinę już minął lub jeszcze się nie zaczął!
30 min |
307 kcal |
Porcje: 12
Bananowe muffinki z czekoladą są niezwykle delikatne, puszyste i wolne od sztucznych dodatków. To szybki i pyszny sposób na zaspokojenie ochoty na słodycze!
35 min |
144 kcal |
Porcje: 10
Ten prosty przepis na pastę kanapkową z cukinii udowadnia, że zaledwie kilka łatwo dostępnych składników i chwila w kuchni mogą sprawić, że klasyczne kanapki będą smakować zupełnie inaczej!
Zobacz przepisy według składników
Komentarze
Makaron soba — co to jest?
Makaron soba to tradycyjny japoński makaron wykonany z mąki pszennej i mąki z prosa, czasem także z dodatkiem mąki jęczmiennej lub gryczanej. Nazwa „soba” pochodzi od słowa „soba”, oznaczającego „prosę” w języku japońskim, co odzwierciedla skład makaronu.
Makaron soba jest cienki i lekko chrupiący, co sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do różnego rodzaju zup i potraw. Może być podawany na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji. Do najpopularniejszych potraw z makaronem soba należą: zupa soba, makaron soba na zimno z sosem sojowym oraz tempura soba, czyli makaron soba z panierowanymi kawałkami warzyw lub owoców morza.
Makaron soba jest bardzo zdrowym i lekkostrawnym posiłkiem, ponieważ zawiera dużo białka i błonnika oraz ma niski indeks glikemiczny. Jest także bogatym źródłem witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak żelazo, selen i mangan.
Makaron soba jest bardzo popularnym daniem w Japonii i coraz częściej można go spotkać także w innych krajach na całym świecie. Jest to idealny wybór dla osób, które szukają zdrowej i smacznej alternatywy dla tradycyjnego makaronu pszennego.
Makaron soba z warzywami
Makaron soba z warzywami to smaczna i zdrowa potrawa, która może być doskonałym posiłkiem dla całej rodziny. Do przygotowania tego dania potrzebujesz porcji makaronu soba, mrożonych warzyw, masła orzechowego i przypraw. Na bazie masła orzechowego powstaje aromatczny sos do makaronu soba, który podkreśla wyjątkowość dania. Cały posiłek idealnie nadaje się na obiad dla całej rodziny, ale także do zabrania w lunchboxie do pracy.