Makaron soba z warzywami
M

Gdy przychodzę zmęczony do domu i nie mam czasu ani ochoty na gotowanie, wybieram proste przepisy. Takie, które nie wymagają dużo stania przy garnkach, a są sycące i pożywne. Jednym z takich przepisów jest makaron soba z warzywami i sosem z masła orzechowego.

- reklama -

Makaron soba do Polski przywędrował z Japonii, gdzie jego historia sięga XVI wieku. Mimo, że nazwa brzmi tajemniczo, jest on produkowany  z mąki gryczanej (dlatego czasem jest nazywany makaronem gryczanym) i dodatków takich jak mąka pszenna.

Klasyczny makaron soba ma kształt cienkich, około 30-centymetrowych nitek w brązowym kolorze (choć występuje także w innych kolorach, np. zielonym – za sprawą dodatku zielonej herbaty). Każda porcja (o masie 50-75 g) jest pakowana w ozdobny papier, co jest niezwykle wygodne – dzięki temu można łatwo policzyć, ile makaronu należy ugotować na określoną liczbę porcji. Jedno opakowanie makaronu zawiera zazwyczaj 4-6 porcji.

Makaron soba smakuje… nietypowo. Dzięki mące gryczanej ma orzechowy smak – im więcej mąki gryczanej, tym bardziej intensywny smak. Warto zwrócić uwagę na skład makaronu – mąki gryczanej powinno w nim być około 80%. Ponadto niewątpliwą zaletą makaronu gryczanego szybki czas przygotowania – w zależności od grubości zajmuje to 3-5 minut.

Gdzie kupić makaron soba? Z pewnością znajdziesz go w większych marketach, sklepach z kuchniami świata, a także w internecie. Makaron soba pojawia się także w mniejszych marketach podczas tzw. tygodni azjatyckich.

W swoim przepisie użyłem mrożonki w stylu azjatyckim i makaronu soba, którego smak podkreśliłem sosem na bazie masła orzechowego – dzięki niemu całe danie nabrało słodkiego smaku, który dobrze łączy się z warzywami. Dzięki użyciu gotowej mieszanki warzyw znacząco skróciłem czas przygotowania dania – cały posiłek jest gotowy po 15-20 minutach.

Makaron soba z warzywami

  • Czas przygotowania20 min
  • Porcje3
  • Kalorie/porcja427 kcal

Składniki

  • 150 g makaronu soba
  • 1 paczka warzyw na patelnię w stylu azjatyckim (450 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 liści kaffiru
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 4 łyżki wody
  • 1 łyżka syropu klonowego / z agawy / melasy
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • 1 łyżka oleju
  • po 1 łyżeczce sezamu białego i czarnego
– reklama –

Wykonanie

  1. Na patelni rozgrzać olej. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i smażyć przez minutę. Wrzucić zamrożone warzywa na patelnię i dodać rozdrobnione liście kaffiru.
  2. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, przelać zimną wodą i odstawić.
  3. W międzyczasie przygotować sos: wymieszać masło orzechowe, sos sojowy, ocet, wodę, syrop klonowy i sok z limonki. Sos powinien być gładki.
  4. Na chwilę przed końcem smażenia warzyw dodać sos, wymieszać i jeszcze przez chwilę gotować. Wymieszać z makaronem. Przełożyć do miseczek, podawać gorące, posypane sezamem.

Wartości odżywcze

  • Kalorie: 427 kcal
  • Tłuszcze: 17,4 g
  • Tłuszcze nasycone: 2 g
  • Węglowodany: 47,3 g
  • Cukry: 9 g
  • Białko: 17,1 g
  • Błonnik: 3 g
  • Sód: 0,6 g

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Zostańmy w kontakcie

 
 

o autorze

Kuba
Spędziłem pięć lat swojego życia, studiując chemię. A później stwierdziłem, że to nie dla mnie. Zamieniłem laboratoryjny fartuch na kuchenny i ruszyłem w świat, by robić to, co lubię – odkrywać nowe smaki i przenosić je do mojej polskiej kuchni.

odkrywaj nowe treści

Muffiny cynamonowe z jabłkami

W moim życiu znów przychodzi czas na puszyste swetry, których niebotycznie rozciągnięte rękawy sięgają mi aż do kolan. Z dna szafy wygrzebałem też grubsze...

Ciasteczka z ciecierzycy z masłem orzechowym

Ciecierzyca to bardzo wdzięczna roślina - można przygotować z niej wiele ciekawych potraw. Klasyka, z którą kojarzy się ten strączek to przepyszny hummus. Oprócz hummusu,...

Domowe masło orzechowe

Dla niektórych to świętość, dla innych paskudztwo, które nie nadaje się do jedzenia. Jedni uwielbiają wyjadać je prosto ze słoika, inni potrzebują całej gamy...

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj