Makaron soba z warzywami

Gdy przychodzę zmęczony do domu i nie mam czasu ani ochoty na gotowanie, wybieram proste przepisy. Takie, które nie wymagają dużo stania przy garnkach, a są sycące i pożywne. Jednym z takich przepisów jest makaron soba z warzywami i sosem z masła orzechowego.

- reklama -

Makaron soba do Polski przywędrował z Japonii, gdzie jego historia sięga XVI wieku. Mimo, że nazwa brzmi tajemniczo, jest on produkowany  z mąki gryczanej (dlatego czasem jest nazywany makaronem gryczanym) i dodatków takich jak mąka pszenna.

Klasyczny makaron soba ma kształt cienkich, około 30-centymetrowych nitek w brązowym kolorze (choć występuje także w innych kolorach, np. zielonym – za sprawą dodatku zielonej herbaty). Każda porcja (o masie 50-75 g) jest pakowana w ozdobny papier, co jest niezwykle wygodne – dzięki temu można łatwo policzyć, ile makaronu należy ugotować na określoną liczbę porcji. Jedno opakowanie makaronu zawiera zazwyczaj 4-6 porcji.

Makaron soba smakuje… nietypowo. Dzięki mące gryczanej ma orzechowy smak – im więcej mąki gryczanej, tym bardziej intensywny smak. Warto zwrócić uwagę na skład makaronu – mąki gryczanej powinno w nim być około 80%. Ponadto niewątpliwą zaletą makaronu gryczanego szybki czas przygotowania – w zależności od grubości zajmuje to 3-5 minut.

Gdzie kupić makaron soba? Z pewnością znajdziesz go w większych marketach, sklepach z kuchniami świata, a także w internecie. Makaron soba pojawia się także w mniejszych marketach podczas tzw. tygodni azjatyckich.

W swoim przepisie użyłem mrożonki w stylu azjatyckim i makaronu soba, którego smak podkreśliłem sosem na bazie masła orzechowego – dzięki niemu całe danie nabrało słodkiego smaku, który dobrze łączy się z warzywami. Dzięki użyciu gotowej mieszanki warzyw znacząco skróciłem czas przygotowania dania – cały posiłek jest gotowy po 15-20 minutach.

Makaron soba z warzywami

  • Czas przygotowania20 min
  • Porcje3
  • Kalorie/porcja427 kcal

Składniki

  • 150 g makaronu soba
  • 1 paczka warzyw na patelnię w stylu azjatyckim (450 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 liści kaffiru
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 4 łyżki wody
  • 1 łyżka syropu klonowego / z agawy / melasy
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • 1 łyżka oleju
  • po 1 łyżeczce sezamu białego i czarnego

Wykonanie

  1. Na patelni rozgrzać olej. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i smażyć przez minutę. Wrzucić zamrożone warzywa na patelnię i dodać rozdrobnione liście kaffiru.
  2. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, przelać zimną wodą i odstawić.
  3. W międzyczasie przygotować sos: wymieszać masło orzechowe, sos sojowy, ocet, wodę, syrop klonowy i sok z limonki. Sos powinien być gładki.
  4. Na chwilę przed końcem smażenia warzyw dodać sos, wymieszać i jeszcze przez chwilę gotować. Wymieszać z makaronem. Przełożyć do miseczek, podawać gorące, posypane sezamem.

Wartości odżywcze

  • Kalorie: 427 kcal
  • Tłuszcze: 17,4 g
  • Tłuszcze nasycone: 2 g
  • Węglowodany: 47,3 g
  • Cukry: 9 g
  • Białko: 17,1 g
  • Błonnik: 3 g
  • Sód: 0,6 g

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Zostańmy w kontakcie

Najnowsze wpisy z bloga dostarczane prosto do Twojej skrzynki. Raz w miesiącu, za darmo, bez spamu, anulowanie w dowolnym momencie.

Proszę czekać...

Super! Sprawdź pocztę i kliknij w link potwierdzający.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Zobacz także