Makaron soba z warzywami

Gdy przychodzę zmęczony do domu i nie mam czasu ani ochoty na gotowanie, wybieram proste przepisy. Takie, które nie wymagają dużo stania przy garnkach, a są sycące i pożywne. Jednym z takich przepisów jest makaron soba z warzywami i sosem z masła orzechowego.

- reklama -

Makaron soba do Polski przywędrował z Japonii, gdzie jego historia sięga XVI wieku. Mimo, że nazwa brzmi tajemniczo, jest on produkowany  z mąki gryczanej (dlatego czasem jest nazywany makaronem gryczanym) i dodatków takich jak mąka pszenna.

Klasyczny makaron soba ma kształt cienkich, około 30-centymetrowych nitek w brązowym kolorze (choć występuje także w innych kolorach, np. zielonym – za sprawą dodatku zielonej herbaty). Każda porcja (o masie 50-75 g) jest pakowana w ozdobny papier, co jest niezwykle wygodne – dzięki temu można łatwo policzyć, ile makaronu należy ugotować na określoną liczbę porcji. Jedno opakowanie makaronu zawiera zazwyczaj 4-6 porcji.

Makaron soba z warzywami

Makaron soba smakuje… nietypowo. Dzięki mące gryczanej ma orzechowy smak – im więcej mąki gryczanej, tym bardziej intensywny smak. Warto zwrócić uwagę na skład makaronu – mąki gryczanej powinno w nim być około 80%. Ponadto niewątpliwą zaletą makaronu gryczanego szybki czas przygotowania – w zależności od grubości zajmuje to 3-5 minut.

Gdzie kupić makaron soba? Z pewnością znajdziesz go w większych marketach, sklepach z kuchniami świata, a także w internecie. Makaron soba pojawia się także w mniejszych marketach podczas tzw. tygodni azjatyckich.

W swoim przepisie użyłem mrożonki w stylu azjatyckim i makaronu soba, którego smak podkreśliłem sosem na bazie masła orzechowego – dzięki niemu całe danie nabrało słodkiego smaku, który dobrze łączy się z warzywami. Dzięki użyciu gotowej mieszanki warzyw znacząco skróciłem czas przygotowania dania – cały posiłek jest gotowy po 15-20 minutach.

Makaron soba z warzywami

Makaron soba z warzywami

Szybki i sycący obiad z azjatyckim makaronem soba.

  • 20 min
  • 3
  • 427 kcal

Składniki

  • 150 g makaronu soba
  • 1 paczka warzyw na patelnię w stylu azjatyckim (450 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 liści kaffiru
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 4 łyżki wody
  • 1 łyżka syropu klonowego / z agawy / melasy
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • 1 łyżka oleju
  • po 1 łyżeczce sezamu białego i czarnego
– reklama –

Wykonanie

  1. Na patelni rozgrzać olej. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i smażyć przez minutę. Wrzucić zamrożone warzywa na patelnię i dodać rozdrobnione liście kaffiru.
  2. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, przelać zimną wodą i odstawić.
  3. W międzyczasie przygotować sos: wymieszać masło orzechowe, sos sojowy, ocet, wodę, syrop klonowy i sok z limonki. Sos powinien być gładki.
  4. Na chwilę przed końcem smażenia warzyw dodać sos, wymieszać i jeszcze przez chwilę gotować. Wymieszać z makaronem. Przełożyć do miseczek, podawać gorące, posypane sezamem.

Wartości odżywcze

  • Kalorie 427 kcal
  • Tłuszcze 17,4 g
  • Tłuszcze nasycone 2 g
  • Węglowodany 47,3 g
  • Cukry 9 g
  • Białko 17,1 g
  • Błonnik 3 g
  • Sód 0,6 g

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Postaw mi kawę!

Podobają Ci się treści publikowane na blogu? Wesprzyj mnie, kupując wirtualną kawę za jedyne 5 złotych! Dla Ciebie to niewiele, a dla mnie ogromna dawka motywacji do dalszego działania!

Sprawdź także

Grönsaksbullar – klopsiki wegańskie ze Szwecji

Dziś kulinarnie powracam do Szwecji. We wpisie na kanelbullar, czyli szwedzkie bułeczki cynamonowe obiecywałem, że...

Daktylowe batoniki z amarantusem

Lato zbliża się wielkimi krokami. A razem z latem urlopy i wakacje, na których...

Kotlety z mąki z ciecierzycy

Błyskawiczne kotlety, smakujące niczym najlepsze falafele. Znakomite jako dodatek do klasycznego obiadu lub główny bohater domowych burgerów!

Spaghetti ze smażonym porem i tofu

Jedną z pierwszych potraw, które przygotowałem jako dziecko, było spaghetti. Nie mogę nawet powiedzieć,...

Bananowe muffinki z czekoladą

Staram się jeść zdrowo, jednak czasem przychodzą takie dni, że mam ochotę zgrzeszyć i...

Bądź na bieżąco!

Nie przegap najnowszych treści publikowanych na blogu - zamów newsletter już teraz! Maksymalnie raz w miesiącu otrzymasz podsumowanie wszystkich treści, które pojawiły się na blogu.

Zero spamu. Twój e-mail jest bezpieczny.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Recipe rating
Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Ta strona używa plików cookies, by świadczyć usługi na jak najwyższym poziomie. Dowiedz się więcej

Rozumiem