Święta już niedługo – większość zakupów już zrobiona, w wielu domach stoi już choinka. Z głośników sączą się świąteczne piosenki, a świąteczne posiłki zostały zaplanowane. A czy upiekliście już ciasteczka? Ja co roku przygotowuję ciasteczka cytrynowe, a dziś podzielę się z Wami przepisem.

Ten przepis oparty jest na przepisie ze starej, prawie czterdziestoletniej książki kucharskiej. W oryginale do ciasteczek dodawano jedynie aromat cytrynowy, a same ciasteczka nie były lukrowane. Tamte ciasteczka były, nie ma co ukrywać, przeciętne. Zamiana aromatu na prawdziwą skórkę z cytryny i dodanie kwaskowatego, cytrynowego lukru sprawiły, że ze zwykłych ciastek otrzymałem niezwykły, świąteczny przysmak. Jeśli lubicie słodko-kwaśne smaki, do lukru możecie dodać trochę rozdrobnionego kwasu cytrynowego – dodatkowo podkreśli smak.

Wiem, że nie jestem mistrzem w dekorowaniu, więc wybaczcie mi nierówny lukier – choć muszę przyznać, że starałem się najlepiej, jak potrafię, a nie było to łatwe… ;-) Mogę powiedzieć jedno – takie ciasteczka idealnie uczą cierpliwości! I to już na samym początku – przygotowanie lukru królewskiego sprawiło mi trochę kłopotu! Choć nie jest to trudne, to trzeba pamiętać o zasadzie „10 sekund” – po gotowym lukrze należy przejechać wykałaczką – jeśli ślad zniknie w ciągu 10 sekund, lukier jest gotowy. Jeśli zniknie szybciej, należy dosypać cukru pudru, jeśli później, dolać odrobinę wody.

Choć ciasteczka cytrynowe kojarzą mi się z Bożym Narodzeniem, zdarza mi się czasem przygotować je w środku roku – bez powodu, bo po prostu mam ochotę. Jedząc je czuję, jakby święta były już niedługo. Mimo że kalendarz czasem pokazuje czerwiec… ;-)

Być może to ostatni wpis przed Bożym Narodzeniem, zatem Wesołych Świąt! Mam nadzieję, że pod choinką znajdziecie to, o czym marzycie – i nieważne, czy prezenty przyniesie Dzieciątko, Gwiazdor, czy Mikołaj :-)

PRZEPIS: Kruche świąteczne ciasteczka cytrynowe

Zbliżające się Święta zainspirowały mnie do podzielenia się przepisem na ciasteczka cytrynowe, które są pysznym przysmakiem wprowadzającym w świąteczny nastrój.

20

porcje

161

kcal/porcja

2 h

czas przygotowania

20

porcje

2 h

czas przygotowania

161

kcal/porcja

Składniki

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 kostki margaryny roślinnej (125g)
  • 1 niepełna szklanka cukru pudru
  • 1 jajko 'zerówka’
  • 1 bio cytryna
  • cukier puder do lukru

Wykonanie

  • Mąkę przesiać do miski i drobno posiekać nożem z zimną margaryną.
  • W drugiej misce żółtko jajka utrzeć z cukrem pudrem na puch, dodać skórkę otartą z cytryny.
  • Żółtko przełożyć do mąki, szybko wyrobić ciasto (to bardzo ważne, by nie zagniatać go zbyt długo) i schować do lodówki na godzinę.
  • Schłodzone ciasto rozwałkować na około 5-8 mm i wykrawać ciasteczka – z przepisu można ich otrzymać około 40-50. Przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 200°C do zarumienienia (około 10-12 minut).
  • Przygotować lukier królewski: białko jajka wymieszać z 1 szklanką cukru pudru i dodać łyżkę soku z cytryny. Lukier mieszać (można pomóc sobie mikserem z mieszadłami) przez około 5 minut. Dosypując cukru pudru, lub dolewając wody, dostosować konsystencję lukru. Dekorować wystudzone ciasteczka.

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 161 kcal
Tłuszcze: 5.4 g
Tłuszcze nasycone: 1.1 g
Białko: 1.7 g
Węglowodany: 27.4 g
Cukier: 18.2 g
Błonnik: 0.3 g
Sód: 0 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Wpisy wybrane dla Ciebie

  • Genialne brownie z mikrofalówki

    5 min | 

    594 kcal | 

    Porcje: 1

    To niezwykle szybki przepis na brownie z mikrofalówki, który zdobył moją miłość dzięki prostocie i wyjątkowemu smakowi — za sprawą najprawdziwszej czekolady i masła.

  • Najlepszy sernik z kajmakiem i orzechami

    4 h | 

    790 kcal | 

    Porcje: 16

    Wspaniałe ciasto bez pieczenia o smaku sernika à la snickers. Herbatnikowy kruchy spód, delikatna masa twarogowa, gęsta warstwa kajmaku, orzechy i czekolada zapewniają niebiańskie doznania smakowe, rekompensując czasochłonność przygotowania.

  • Amerykańskie ciasteczka z czekoladą – najlepszy przepis!

    45 min | 

    165 kcal | 

    Porcje: 18

    American chip cookies (znane także jako chocolate chip cookies), czyli amerykańskie ciasteczka z czekoladą nie mają sobie równych!

  • Bananowe muffinki z czekoladą

    30 min | 

    307 kcal | 

    Porcje: 12

    Bananowe muffinki z czekoladą są niezwykle delikatne, puszyste i wolne od sztucznych dodatków. To szybki i pyszny sposób na zaspokojenie ochoty na słodycze!

Komentarze

  1. Avatar użytkownika iza
    iza 17.12.2018 o 18:35

    sliczne ciasteczka

  2. Avatar użytkownika Meg
    Meg 18.12.2018 o 12:10

    Czy zamiast margaryny mogę użyć masła?

  3. Avatar użytkownika Kuba
    Kuba 19.12.2018 o 16:06

    oczywiście, śmiało :-)

  4. Avatar użytkownika Ania
    Ania 14.12.2022 o 22:54

    Hej! Ile można przechowywać te ciasteczka?