Gotowanie i pieczenie to jedne z moich ulubionych czynności w kuchni – nic tak nie uspokaja mnie i nie relaksuje, jak możliwość przygotowania czegoś pysznego. A jeśli przygotowuję słodkości, to radość jest podwójna, dlatego dziś przedstawiam Wam przepis na muffinki jagodowe z kruszonką.

Podczas pieczenia muffinek – i dotyczy to nie tylko tych jagodowych – należy przestrzegać kilku prostych zasad – wtedy będziesz mieć pewność, że muffinki wyjdą idealne :-)

Przygotowanie ciasta

Każdy przepis wygląda tak samo: w jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Następnie dodać mokre składniki do suchych i niedokładnie wymieszać drewnianą łyżką. I tak musi być – zbyt dokładnie wymieszane ciasto spowoduje, że muffinki nie wyrosną. Grudki mąki podczas końcowego mieszania są jak najbardziej wskazane – paradoksalnie, lepiej wymieszać niedokładnie, niż za bardzo. Ciasto powinno być dosyć gęste – nie powinno zbyt łatwo spływać z łyżki. Zbyt rzadkie ciasto spowoduje, że muffiny wyjdą po prostu brzydkie.

Odpowiednia forma

W sklepach dostępne są przeróżne formy – metalowe i silikonowe, do tego papilotki w różnych wzorach i kolorach – aż żal nie kupić wszystkiego. Ale po kolei.

Tradycyjne metalowe formy dostępne są w wielu rozmiarach – od miniaturowych muffinek, do tych w rozmiarze XXL. Przed nałożeniem ciasta taką formę należy natłuścić i wysypać bułką tatrą, by zapobiec przywieraniu muffinek do formy (ale z tym różnie bywa).

Alternatywą są formy silikonowe, które są bardzo wygodne – nie trzeba ich natłuszczać, ani wysypywać bułką tartą, muffinki wyjmuje się bez najmniejszego problemu. Sam mam takie foremki i bardzo je chwalę.

Warto także wspomnieć o papilotkach, czyli papierkach do muffinek. Mają nie tylko funkcję estetyczną – ładnie wyglądają, ale także praktyczną – używając ich z metalową formą można zapomnieć o natłuszczaniu foremki – należy tylko sprawdzić na opakowaniu wymiary, by idealnie pasowały do posiadanej formy. Jeśli nie chcesz kupować formy metalowej, ani silikonowej – poszukaj specjalnych, usztywnianych papilotek – nie musisz wtedy używać formy, ponieważ papilotka sama trzyma ciasto.

Napełnianie foremek

Kolejna ważna sprawa – foremek nigdy nie napełnia się po same brzegi – maksymalnie do 3/4 wysokości.

Pieczenie i studzenie

Podczas pieczenia zawsze zmniejszam temperaturę – dzięki temu muffinki ładnie wyrastają i są równomiernie upieczone. Po upieczeniu wyciągam formę z piekarnika, odstawiam na 15 minut. Po upływie tego czasu studzę muffinki na metalowej kratce.

Skoro teoria została omówiona, czas na praktykę!

PRZEPIS: Jagodowe muffinki z kruszonką

Dziś podzielę się przepisem na muffinki jagodowe z kruszonką — zniewalający deser, który zachwyci niejednego łasucha!

12

porcje

269

kcal/porcja

30 min

czas przygotowania

12

porcje

30 min

czas przygotowania

269

kcal/porcja

Składniki

  • 2 szklanki mąki + 4 łyżki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki mleka krowiego lub roślinnego
  • 2 łyżki masła/margaryny
  • garść jagód (borówek amerykańskich)

Wykonanie

  • Przygotować kruszonkę – 4 łyżki mąki wymieszać z cukrem pudrem, dodać masło. Szybko zagnieść i schować do zamrażarki.
  • Do miski przesiać 2 szklanki mąki, dodać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sól i jagody, wymieszać.
  • Do drugiej miski wbić jajka, dodać mleko i olej i dokładnie rozbełtać.
  • Mokre składniki przelać do miski z suchymi, niedokładnie wymieszać.
  • Papilotki napełniać do 3/4 wysokości, z góry posypywać kruszonką. Piec przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 269 kcal
Tłuszcze: 13.9 g
Tłuszcze nasycone: 2.6 g
Białko: 4.6 g
Węglowodany: 32.3 g
Cukier: 8.5 g
Błonnik: 1.0 g
Sód: 0.0 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Wpisy wybrane dla Ciebie

  • Genialne brownie z mikrofalówki

    5 min | 

    594 kcal | 

    Porcje: 1

    To niezwykle szybki przepis na brownie z mikrofalówki, który zdobył moją miłość dzięki prostocie i wyjątkowemu smakowi — za sprawą najprawdziwszej czekolady i masła.

  • Najlepszy sernik z kajmakiem i orzechami

    4 h | 

    790 kcal | 

    Porcje: 16

    Wspaniałe ciasto bez pieczenia o smaku sernika à la snickers. Herbatnikowy kruchy spód, delikatna masa twarogowa, gęsta warstwa kajmaku, orzechy i czekolada zapewniają niebiańskie doznania smakowe, rekompensując czasochłonność przygotowania.

  • Amerykańskie ciasteczka z czekoladą – najlepszy przepis!

    45 min | 

    165 kcal | 

    Porcje: 18

    American chip cookies (znane także jako chocolate chip cookies), czyli amerykańskie ciasteczka z czekoladą nie mają sobie równych!

  • Domowa nutella, czyli zdrowy, orzechowy krem

    35 min | 

    145 kcal | 

    Porcje: 20

    Przepis na domową nutellę, oparty na orzechach laskowych i czekoladzie, stanowi doskonały zamiennik sklepowych kremów orzechowych. Palce lizać!

Komentarze

  1. Avatar użytkownika Ela
    Ela 09.08.2020 o 15:35

    Lubię takie słodkości, ale najbardziej zawsze lubiłam i lubię kruszonkę. Jako dziecko namiętnie ją wyskubywałam, teraz mi nie wypada, ale jak nikt nie widzi….. 😋

  2. Avatar użytkownika Optymalny******.pl
    Optymalny******.pl 27.08.2020 o 19:31

    Szybki przepis,20 min i gotowe,palce lizac,polecam.

  3. Avatar użytkownika Ola
    Ola 08.02.2021 o 09:29

    Wyszły znakomite. Dziękuję za przepis, będę do niego wracać