Krem z buraków z mlekiem kokosowym
K

Gdyby w dzieciństwie ktoś powiedział mi, że w dorosłym życiu będę zajadać się burakami, z pewnością rzuciłbym w niego najbliższą dostępną zabawką. Jednak czasy się zmieniły, a ja dorosłem i z radością odkrywam smaki tego czerwonego warzywa. Dziś jako pierwsze danie, czyli zupa krem z buraków na mleku kokosowym.

- reklama -

Buraki niezbyt często goszczą w mojej kuchni – nadal tkwi we mnie jakiś dziwny uraz z dzieciństwa, gdy ziemniaki przy niedzielnym obiedzie były ubrudzone sokiem z buraczków. Jednak czasem daję im szansę i przekonuję się, że jedzenie potraw z buraczanymi dodatkami wcale nie musi być traumatyczne, a nawet przeciwnie – w końcu pieczone warzywa korzeniowe to jeden z moich ulubionych przepisów.

Tym razem do eksperymentowania z burakami zachęcił mnie mój znajomy, który od pewnego czasu namiętnie zajada się tym warzywem. Pomyślałem sobie – może i ja dam znów dam im szansę? I tak też zrobiłem – zdecydowałem się na kremową zupę z buraków z dodatkiem mleka kokosowego i botwiny (czyli młodych liści buraka).

A skąd wytrzasnąłem botwinę na początku wiosny? Z domowej uprawy (o której kiedyś szerzej Wam opowiem). Niestety plon nie był zbyt obfity, więc liście nadawały się jedynie jako dodatek do potrawy. Oczywiście nie musicie szybko zakładać własnych upraw – liście buraka można pominąć, a krem i tak wyjdzie pyszny 🙂

Botwina z domowej uprawy

Krem z buraków z mlekiem kokosowym

  • Czas przygotowania1 h 25 min
  • Porcje4

Składniki

  • 3 buraki
  • 1,5 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 szklanka passaty pomidorowej
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 garść botwiny
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól, pieprz
– reklama –

Wykonanie

  1. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Buraki umyć i osuszyć, zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku przez 60 minut. Upieczone buraki wyciągnąć z folii i wystudzić. Obrać i pokroić w kostkę.
  2. Do garnka wlać bulion, passatę i mleko, dodać buraki, posiekaną botwinę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Gotować pod przykryciem przez 15 minut. Przestudzić.
  3. Warzywa zblendować, doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. W razie potrzeby dolać gorącej wody, by rozrzedzić krem.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Zostańmy w kontakcie

 
 

o autorze

Kuba
Spędziłem pięć lat swojego życia, studiując chemię. A później stwierdziłem, że to nie dla mnie. Zamieniłem laboratoryjny fartuch na kuchenny i ruszyłem w świat, by robić to, co lubię – odkrywać nowe smaki i przenosić je do mojej polskiej kuchni.

odkrywaj nowe treści

Pieczone pomidory

Mimo że do sezonu na polskie pomidory zostało jeszcze trochę czasu, postanowiłem podzielić się z Wami już teraz prostym przepisem na pieczone pomidory. Ten przepis...

Makaron z papryką, pietruszką i kaparami

Najlepsze dania to te, których przygotowanie nie zajmuje za dużo czasu, a smakują tak, jakby były robione godzinami. I nie ma co kryć, taki...

Hummus – przepis podstawowy + 3 modyfikacje

Pasta z ciecierzycą, czyli hummus jest znana już od tysięcy lat. W Internecie możesz spotkać wiele modyfikacji, jednak kilka składników jest zawsze niezmiennych: ciecierzyca,...

4 KOMENTARZE

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj