Jesienne kaszotto z kurkami
J

Mam tak, że czasem gdzieś w głowie pojawia się uśmieszek, gdy rozmawiam z ludźmi, a oni narzekają na niektóre pory roku. Jedni nie lubią lata, bo za gorąco, bo oddychać się nie da, inni zimy, bo mróz, śnieg i grube ubrania… A tymczasem bycie kulinarnym maniakiem ma swoje plusy – kocha się każdą z pór roku, bo każda przynosi inne skarby.

- reklama -

Owszem, czasem zdarza mi się narzekać na aktualne warunki pogodowe, jednak zawsze staram się wykorzystać trwający sezon i w jak najlepszy sposób spożytkować wszystkie dobra, które przynosi dana pora roku. I tak wiosna daje mi między innymi szparagi i rabarbar, lato to mnóstwo owoców (moje ukochane jeżyny!), jesień przynosi dynie czy grzyby, a zimą mogę zajadać się kapustą czy burakami.

Skoro o grzybach mowa… Nigdy za nimi nie przepadałem. Dziecięca trauma związana z jajecznicą z grzybami zraziła mnie na długie lata. We wpisie na miniserniczki z ricottą i figami wspominałem Wam, że kiedyś nie jadłem kaszy, szczypiorku i fig – do tej listy śmiało mógłbym dopisać też grzyby. Kto by pomyślał, że taki Tadek Niejadek jak ja zostanie kulinarnym blogerem!

Nadal ciężko mi polubić grzyby, jednak ciągle robię małe kroczki, by się do nich przekonać. Lubię je w suszonej wersji – nie wyobrażam sobie Bożego Narodzenia bez zasmażanej kapusty z grzybami. Dzięki poniższemu przepisowi polubiłem także świeże kurki.

Kaszotto z kurkami to mój nowy jesienny hit. Przepis jest mega prosty w przygotowaniu – ulubiona kasza, pół szklanki wytrawnego wina (resztę możecie śmiało wypić), garść kurek i soczysty pomidor – no i obiad gotowy! Kaszotto z kurkami wymaga niewiele pracy, a smak ma taki, że długo będziecie go pamiętać – no chyba że kolejnego dnia przygotujecie je ponownie. Z przepisu otrzymacie dwie porcje – jedną możecie spakować do lunchboxa i zabrać do pracy, szkoły lub odgrzać następnego dnia. To co, gotujemy? Wcinajcie bez opamiętania!

Jesienne kaszotto z kurkami

  • Czas przygotowania40 min
  • Porcje2
  • Kalorie/porcja418 kcal

Składniki

  • 200 g świeżych kurek
  • 1/2 szklanki kaszy pęczak
  • 1 duży pomidor, najlepiej malinowy
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • świeża natka pietruszki
  • sól
– reklama –

Wykonanie

  1. Na początek oczyścić kurki – umieścić je w misce, zasypać łyżeczką soli i zalać wrzątkiem. Odstawić na kilka minut, wyłowić grzyby łyżką cedzakową. Czynność powtarzać do momentu, aż kurki będą czyste.
  2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać posiekaną cebulę i smażyć przez kilka minut. W międzyczasie wypłukać kaszę pod bieżącą wodą i dodać do cebuli. Smażyć jeszcze minutę, następnie zalać winem, dodać rozmaryn i zostawić do odparowania.
  3. Kaszę podlać małą porcją bulionu warzywnego i zostawić aż wchłonie bulion. Przemieszać, ponownie podlać i zostawić. Czynność powtarzać do momentu, aż kasza będzie ugotowana.
  4. Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy, dodać kurki i smażyć, często mieszając, przez około 10 minut.
  5. Do ugotowanej kaszy dodać pomidora pokrojonego w drobną kostkę, gotować jeszcze przez minutę. Następnie dodać kurki i wymieszać. Przełożyć na talerze i podawać ze świeżo posiekaną natką pietruszki.

Wartości odżywcze

  • Porcja: 350 g
  • Kalorie: 418 kcal
  • Tłuszcze: 17,83 g
  • Tłuszcze nasycone: 3,05 g
  • Węglowodany: 50 g
  • Cukry: 5,29 g
  • Białko: 7,49 g
  • Błonnik: 9 g
  • Sód: 0,83 g

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Zostańmy w kontakcie

 
 

o autorze

Kuba
Spędziłem pięć lat swojego życia, studiując chemię. A później stwierdziłem, że to nie dla mnie. Zamieniłem laboratoryjny fartuch na kuchenny i ruszyłem w świat, by robić to, co lubię – odkrywać nowe smaki i przenosić je do mojej polskiej kuchni.

odkrywaj nowe treści

Korzenne pieguski z czekoladą

Gdy wracam myślami do czasów dzieciństwa, spędzonych po części przed telewizorem, przypomina mi się Ulica Sezamkowa. Głośna, kolorowa i pełna dziwacznych istot. Jednak w...

Makaron z pesto z pistacji i pietruszki

Przy okazji przepisu na tartę z suszonymi pomidorami i cebulą cieszyłem się z wolnego weekendu i dużej ilości wolnego czasu, który mogłem poświęcić na...

Wegański mus czekoladowy z aquafaby

Kilka dni temu przygotowałem hummus (przepis możesz znaleźć tutaj) po którym zostało mi pół szklanki aquafaby. Poszperałem w internecie i postanowiłem przygotować wegański mus...

5 KOMENTARZE

  1. Uwielbiam kaszotto ja dodaję jeszcze paprykę no i niestety raczej nie mogę robić na winie cera naczynkowa ale i tak jest pycha chociaż wolę kaszę gryczaną

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj