Miniserniczki z ricottą i figami
M

Oficjalnie informuję, że połączenie ricotty i świeżych fig staje się moim symbolem jesieni. Po poprzednim przepisie na śniadaniowe tosty nadszedł czas na coś nieco bardziej pracochłonnego, aczkolwiek wartego każdej pojedynczej sekundy spędzonej w kuchni.

- reklama -

Lubię to uczucie, gdy z wiekiem zaczynam przekonywać się do niektórych produktów, których nie jadłem, gdy byłem dzieckiem. Ze zwykłej upartości nie lubiłem kaszy, szczypiorek odrzucał mnie swoim smakiem (choć młoda cebulka była w porządku), a figi kojarzyły mi się z niezbyt smacznym czosnkiem. Wiem, to skojarzenie jest dziwne, ale to chyba kwestia kształtu tego owocu.

Na szczęście minęło kilka lat, dorosłem i polubiłem kaszę, przekonałem się do szczypiorku i zakochałem się w świeżych figach. To nawet zabawne – czasem zdarza mi się ubolewać, że sezon na te ostatnie trwa tak krótko i muszę najeść się nimi „na zapas”. Wewnętrznie czuję, że muszę wykorzystać każdą możliwą okazję do zjedzenia świeżych fig, by przetrwać kilka kolejnych miesięcy, w oczekiwaniu na nowy, owocowy sezon.

Pocieszenie zawsze znajduję w tym, że gdy jedne produkty znikają ze sklepowych półek, to w ich miejsce pojawiają się inne, które również bardzo lubię. Powoli przymierzam się do otwarcia w mojej kuchni sezonu na dynię, którą – tak samo jak figi – będę wykorzystywać na okrągło przez kilka najbliższych tygodni.

Jednak wracając do fig – na tegoroczne pożegnanie przygotowałem deser, w którym figi grają pierwsze skrzypce.

Planując przygotowanie sernika z figami, chciałem stworzyć smaczny, słodki deser, który jednocześnie nie będzie bombą kaloryczną. W tym celu wykorzystałem suszone daktyle i orzechy nerkowca, by przygotować słodki spód. Do masy serowej dodałem niewielką ilość ksylitolu (oczywiście możecie użyć zwykłego, białego cukru) i zrezygnowałem z dekorowania sernika grubą warstwą czekolady – zamiast tego górę serniczków zdobią świeże, podpieczone figi – niebo w gębie!

Wypróbujcie ten przepis, póki nie jest za późno i na sklepowych półkach jeszcze czekają na Was figi – gwarantuję Wam, nie będziecie żałować! A ja, jedyne co mogę na koniec dodać – przepyszne figi, do zobaczenia za rok – oby zleciało jak najszybciej!

Przepis na sernik z ricottą i figami

Miniserniczki z ricottą i figami

Pomysł na smaczny i prosty deser – słodkie serniczki z ricottą i figami.

  • 45 min
  • 2
  • 513 kcal

Składniki

  • 50 g orzechów nerkowca + kilka sztuk do dekoracji
  • 50 g suszonych daktyli
  • 250 g ricotty
  • 1 jajko
  • 2 łyżki ksylitolu lub cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 figi
– reklama –

Wykonanie

  1. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut. W międzyczasie zmielić orzechy nerkowca na pył. Daktyle odcedzić i wymieszać ze zmielonymi orzechami. Wyłożyć na dno kokilek.
  2. Do miski przełożyć ricottę, dodać jajko, cukier puder, cukier waniliowy i sok z cytryny. Zblendować. Przełożyć do kokilek i wyrównać.
  3. Figi umyć, odkroić ogonki i przekroić na ćwiartki. Na masę serową w kokilce położyć figę i delikatnie wcisnąć w masę. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180℃ i piec przez 30 minut. Wystudzić.
  4. Upieczone serniczki udekorować pokruszonymi orzechami.

Wartości odżywcze

  • Porcja 260 g
  • Kalorie 513 kcal
  • Tłuszcze 22,5 g
  • Tłuszcze nasycone 7,87 g
  • Węglowodany 56,6 g
  • Cukry 48,8 g
  • Białko 17,8 g
  • Błonnik 5 g
  • Sód 0,3 g

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Spodobało się?Nie przegap nowości na blogu.

Subskrybuj newsletter i otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach prosto na swoją skrzynkę. 

Komentarze

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Recipe rating
Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Sprawdź także

Kuba
Spędziłem pięć lat swojego życia, studiując chemię. A później stwierdziłem, że to nie dla mnie. Zamieniłem laboratoryjny fartuch na kuchenny i ruszyłem w świat, by robić to, co lubię – odkrywać nowe smaki i przenosić je do mojej polskiej kuchni.

Zobacz także

Ta strona używa plików cookies, by świadczyć usługi na jak najwyższym poziomie. Dowiedz się więcej

Rozumiem
Spodobało się?Nie przegap nowości na blogu.

Subskrybuj newsletter i otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach prosto na swoją skrzynkę.