Miniserniczki z ricottą i figami
M

Oficjalnie informuję, że połączenie ricotty i świeżych fig staje się moim symbolem jesieni. Po poprzednim przepisie na śniadaniowe tosty nadszedł czas na coś nieco bardziej pracochłonnego, aczkolwiek wartego każdej pojedynczej sekundy spędzonej w kuchni.

- reklama -

Lubię to uczucie, gdy z wiekiem zaczynam przekonywać się do niektórych produktów, których nie jadłem, gdy byłem dzieckiem. Ze zwykłej upartości nie lubiłem kaszy, szczypiorek odrzucał mnie swoim smakiem (choć młoda cebulka była w porządku), a figi kojarzyły mi się z niezbyt smacznym czosnkiem. Wiem, to skojarzenie jest dziwne, ale to chyba kwestia kształtu tego owocu.

Na szczęście minęło kilka lat, dorosłem i polubiłem kaszę, przekonałem się do szczypiorku i zakochałem się w świeżych figach. To nawet zabawne – czasem zdarza mi się ubolewać, że sezon na te ostatnie trwa tak krótko i muszę najeść się nimi „na zapas”. Wewnętrznie czuję, że muszę wykorzystać każdą możliwą okazję do zjedzenia świeżych fig, by przetrwać kilka kolejnych miesięcy, w oczekiwaniu na nowy, owocowy sezon.

Pocieszenie zawsze znajduję w tym, że gdy jedne produkty znikają ze sklepowych półek, to w ich miejsce pojawiają się inne, które również bardzo lubię. Powoli przymierzam się do otwarcia w mojej kuchni sezonu na dynię, którą – tak samo jak figi – będę wykorzystywać na okrągło przez kilka najbliższych tygodni.

Jednak wracając do fig – na tegoroczne pożegnanie przygotowałem deser, w którym figi grają pierwsze skrzypce.

Planując przygotowanie sernika z figami, chciałem stworzyć smaczny, słodki deser, który jednocześnie nie będzie bombą kaloryczną. W tym celu wykorzystałem suszone daktyle i orzechy nerkowca, by przygotować słodki spód. Do masy serowej dodałem niewielką ilość ksylitolu (oczywiście możecie użyć zwykłego, białego cukru) i zrezygnowałem z dekorowania sernika grubą warstwą czekolady – zamiast tego górę serniczków zdobią świeże, podpieczone figi – niebo w gębie!

Wypróbujcie ten przepis, póki nie jest za późno i na sklepowych półkach jeszcze czekają na Was figi – gwarantuję Wam, nie będziecie żałować! A ja, jedyne co mogę na koniec dodać – przepyszne figi, do zobaczenia za rok – oby zleciało jak najszybciej!

Miniserniczki z ricottą i figami

  • Czas przygotowania45 min
  • Porcje2
  • Kalorie/porcja513 kcal

Składniki

  • 50 g orzechów nerkowca + kilka sztuk do dekoracji
  • 50 g suszonych daktyli
  • 250 g ricotty
  • 1 jajko
  • 2 łyżki ksylitolu lub cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 figi
– reklama –

Wykonanie

  1. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut. W międzyczasie zmielić orzechy nerkowca na pył. Daktyle odcedzić i wymieszać ze zmielonymi orzechami. Wyłożyć na dno kokilek.
  2. Do miski przełożyć ricottę, dodać jajko, cukier puder, cukier waniliowy i sok z cytryny. Zblendować. Przełożyć do kokilek i wyrównać.
  3. Figi umyć, odkroić ogonki i przekroić na ćwiartki. Na masę serową w kokilce położyć figę i delikatnie wcisnąć w masę. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180℃ i piec przez 30 minut. Wystudzić.
  4. Upieczone serniczki udekorować pokruszonymi orzechami.

Wartości odżywcze

  • Porcja: 260 g
  • Kalorie: 513 kcal
  • Tłuszcze: 22,5 g
  • Tłuszcze nasycone: 7,87 g
  • Węglowodany: 56,6 g
  • Cukry: 48,8 g
  • Białko: 17,8 g
  • Błonnik: 5 g
  • Sód: 0,3 g

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Zostańmy w kontakcie

 
 

o autorze

Kubahttps://jedzeniowy.com
Spędziłem pięć lat swojego życia, studiując chemię. A później stwierdziłem, że to nie dla mnie. Zamieniłem laboratoryjny fartuch na kuchenny i ruszyłem w świat, by robić to, co lubię – odkrywać nowe smaki i przenosić je do mojej polskiej kuchni.

odkrywaj nowe treści

Wegańskie mięso mielone

Nie mógłbym być wege, bo uwielbiam mięso i nie wyobrażam sobie bez niego życia! Brzmi znajomo? Założę się, że zdarzyło Ci...

Czekoladowa owsianka z bananami

Wielu z nas owsiankę kojarzy z nieapetyczną breją, którą niechętnie jadło się w dziecinstwie. Niesłusznie, bo zwykła, prosta owsianka daje szerokie...

Węgierskie leczo z ciecierzycą

Z podróży na Węgry, oprócz zdjęć, pamiątek i wspomnień przywiozłem kilka pomysłów na nowe przepisy, które mogłyby pojawić się na blogu....

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj