Oficjalnie informuję, że połączenie ricotty i świeżych fig staje się moim symbolem jesieni. Po poprzednim przepisie na śniadaniowe tosty nadszedł czas na coś nieco bardziej pracochłonnego, aczkolwiek wartego każdej pojedynczej sekundy spędzonej w kuchni.

Lubię to uczucie, gdy z wiekiem zaczynam przekonywać się do niektórych produktów, których nie jadłem, gdy byłem dzieckiem. Ze zwykłej upartości nie lubiłem kaszy, szczypiorek odrzucał mnie swoim smakiem (choć młoda cebulka była w porządku), a figi kojarzyły mi się z niezbyt smacznym czosnkiem. Wiem, to skojarzenie jest dziwne, ale to chyba kwestia kształtu tego owocu.

Na szczęście minęło kilka lat, dorosłem i polubiłem kaszę, przekonałem się do szczypiorku i zakochałem się w świeżych figach. To nawet zabawne – czasem zdarza mi się ubolewać, że sezon na te ostatnie trwa tak krótko i muszę najeść się nimi „na zapas”. Wewnętrznie czuję, że muszę wykorzystać każdą możliwą okazję do zjedzenia świeżych fig, by przetrwać kilka kolejnych miesięcy, w oczekiwaniu na nowy, owocowy sezon.

Pocieszenie zawsze znajduję w tym, że gdy jedne produkty znikają ze sklepowych półek, to w ich miejsce pojawiają się inne, które również bardzo lubię. Powoli przymierzam się do otwarcia w mojej kuchni sezonu na dynię, którą – tak samo jak figi – będę wykorzystywać na okrągło przez kilka najbliższych tygodni.

Jednak wracając do fig – na tegoroczne pożegnanie przygotowałem deser, w którym figi grają pierwsze skrzypce.

Planując przygotowanie sernika z figami, chciałem stworzyć smaczny, słodki deser, który jednocześnie nie będzie bombą kaloryczną. W tym celu wykorzystałem suszone daktyle i orzechy nerkowca, by przygotować słodki spód. Do masy serowej dodałem niewielką ilość ksylitolu (oczywiście możecie użyć zwykłego, białego cukru) i zrezygnowałem z dekorowania sernika grubą warstwą czekolady – zamiast tego górę serniczków zdobią świeże, podpieczone figi – niebo w gębie!

Wypróbujcie ten przepis, póki nie jest za późno i na sklepowych półkach jeszcze czekają na Was figi – gwarantuję Wam, nie będziecie żałować! A ja, jedyne co mogę na koniec dodać – przepyszne figi, do zobaczenia za rok – oby zleciało jak najszybciej!

PRZEPIS: Miniserniczki z ricottą i figami

Połączenie ricotty i świeżych fig staje się symbolem jesieni, a w tym przepisie łączę słodki spód na bazie daktyli i nerkowcy, z sernikiem na bazie ricotty, z dodatkiem świeżych fig.

2

porcje

513

kcal/porcja

45 min

czas przygotowania

2

porcje

45 min

czas przygotowania

513

kcal/porcja

Składniki

  • 50 g orzechów nerkowca + kilka sztuk do dekoracji
  • 50 g suszonych daktyli
  • 250 g ricotty
  • 1 jajko
  • 2 łyżki ksylitolu lub cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 figi

Wykonanie

  • Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut. W międzyczasie zmielić orzechy nerkowca na pył. Daktyle odcedzić i wymieszać ze zmielonymi orzechami. Wyłożyć na dno kokilek.
  • Do miski przełożyć ricottę, dodać jajko, cukier puder, cukier waniliowy i sok z cytryny. Zblendować. Przełożyć do kokilek i wyrównać.
  • Figi umyć, odkroić ogonki i przekroić na ćwiartki. Na masę serową w kokilce położyć figę i delikatnie wcisnąć w masę. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180℃ i piec przez 30 minut. Wystudzić.
  • Upieczone serniczki udekorować pokruszonymi orzechami.

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 513 kcal
Tłuszcze: 22.5 g
Tłuszcze nasycone: 7.9 g
Białko: 17.8 g
Węglowodany: 56.6 g
Cukier: 48.8 g
Błonnik: 5.0 g
Sód: 0.3 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Wpisy wybrane dla Ciebie

  • Czekoladowy krem z daktyli z nerkowcami

    30 min | 

    53 kcal | 

    Porcje: 20

    Poranek w środku tygodnia nabiera smaku dzięki świeżej chałce z makiem i domowemu kremowi z daktyli, tworząc harmonijną symfonię smaków, w której każdy kęs ma smak słodkiego, domowego szczęścia.

  • Kokosowe kulki mocy z daktylami

    20 min | 

    99 kcal | 

    Porcje: 12

    Kokosowe kulki mocy z daktylami to idealny przysmak, który dostarcza energii o każdej porze dnia, a jednocześnie stanowi doskonałą bazę do kreatywnych eksperymentów, pozwalając na dostosowanie receptury do indywidualnych upodobań.

  • Śniadaniowe tosty z ricottą i figami

    15 min | 

     

    Porcje: 2

    Dziś dzielę się przepisem na szybkie śniadanie: tosty z chałki z ricottą, figami, syropem klonowym i migdałami, gotowe w mniej niż kwadrans.

  • Domowa nutella, czyli zdrowy, orzechowy krem

    35 min | 

    145 kcal | 

    Porcje: 20

    Przepis na domową nutellę, oparty na orzechach laskowych i czekoladzie, stanowi doskonały zamiennik sklepowych kremów orzechowych. Palce lizać!

Zobacz przepisy według składników

Komentarze