Domowa zupa ogórkowa
D

Dziś wracam do ulubionych smaków dzieciństwa – do domowej zupy ogórkowej, która już po pierwszej łyżce przywołuje najmilsze, dziecięce wspomnienia.

- reklama -

Muszę przyznać, że zupa ogórkowa to mój osobisty comfort food – od razu przypominają mi się wszystkie chwile związane z rodzinnym domem – od własnoręcznego kiszenia ogórków, przez kilkumiesięczne oczekiwanie, aż ogórki będą gotowe, aż do dni, w których ze smakiem zajadałem zupę ogórkową, a po niej placki ziemniaczane… Taka dziwna, rodzinna tradycja – w moim domu zawsze zupa ogórkowa chodziła w parze z plackami ziemniaczanymi.

Tradycyjny, rodzinny przepis na zupę ogórkową wzbogaciłem o łyżeczkę curry. Dzięki niemu smak zupy nieco się zaostrzył, a jednocześnie zupa działa rozgrzewająco – czyli tak jak powinna o tej porze roku. Możecie zrezygnować z dodawania curry, wtedy otrzymacie klasyczną zupę ogórkową.

Domowa zupa ogórkowa

  • Czas przygotowania30 min
  • Porcje3
  • Kalorie/porcja210 kcal

Składniki

  • 1 mała cebula
  • 1 marchewka
  • 1 mała pietruszka (korzeń)
  • 1 duży ziemniak
  • 3 ogórki kiszone
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka curry
– reklama –

Wykonanie

  1. Przygotować warzywa: cebulę, marchewkę, pietruszkę i ziemniaka pokroić w kostkę, a ogórki zetrzeć na tarce o małych oczkach.
  2. W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć przez 3 minuty. Dodać mąkę, wymieszać i smażyć jeszcze przez minutę.
  3. Do garnka wlać niewielką ilość bulionu, dokładnie wymieszać z mąką. Dodać pozostały bulion, marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Gotować aż do miękkości warzyw.
  4. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać ogórki kiszone i curry. Zupę można dodatkowo zakwasić, dolewając odrobinę wody ze słoika po ogórkach.

Wartości odżywcze

  • Kalorie: 210 kcal
  • Tłuszcze: 5,7 g
  • Tłuszcze nasycone: 1,1 g
  • Węglowodany: 35 g
  • Cukry: 5,5 g
  • Białko: 7,3 g
  • Błonnik: 6,4 g
  • Sód: 0,7 g

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Zostańmy w kontakcie

 
 

o autorze

Kubahttps://jedzeniowy.com
Spędziłem pięć lat swojego życia, studiując chemię. A później stwierdziłem, że to nie dla mnie. Zamieniłem laboratoryjny fartuch na kuchenny i ruszyłem w świat, by robić to, co lubię – odkrywać nowe smaki i przenosić je do mojej polskiej kuchni.

odkrywaj nowe treści

Klasyczne puree z dyni

Lubię te dni, gdy odwiedzam stragany na targowiskach i widzę skrzynki pełne przepięknych dyń, w każdym rozmiarze i kolorze. Aż zal...

Pieczone pierogi z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Lista naszych narodowych dań jest dosyć długa, jednak na jej szczycie królują pierogi. Niepozorne ciasto z farszem dziś gości u mnie...

Śniadaniowe tosty z ricottą i figami

Gdy myślę o figach, przed oczami zazwyczaj pojawia mi się jeden obraz - niezbyt ładne (ale bardzo smaczne!), pomarszczone od suszenia...

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj