Domowa zupa ogórkowa

Dziś wracam do ulubionych smaków dzieciństwa – do domowej zupy ogórkowej, która już po pierwszej łyżce przywołuje najmilsze, dziecięce wspomnienia.

Muszę przyznać, że zupa ogórkowa to mój osobisty comfort food – od razu przypominają mi się wszystkie chwile związane z rodzinnym domem – od własnoręcznego kiszenia ogórków, przez kilkumiesięczne oczekiwanie, aż ogórki będą gotowe, aż do dni, w których ze smakiem zajadałem zupę ogórkową, a po niej placki ziemniaczane… Taka dziwna, rodzinna tradycja – w moim domu zawsze zupa ogórkowa chodziła w parze z plackami ziemniaczanymi.

Tradycyjny, rodzinny przepis na zupę ogórkową wzbogaciłem o łyżeczkę curry. Dzięki niemu smak zupy nieco się zaostrzył, a jednocześnie zupa działa rozgrzewająco – czyli tak jak powinna o tej porze roku. Możecie zrezygnować z dodawania curry, wtedy otrzymacie klasyczną zupę ogórkową.

Domowa zupa ogórkowa

Rodzinny przepis na domową zupę ogórkową.

• 30 min
• 3
• 210 kcal

Składniki

• 1 mała cebula
• 1 marchewka
• 1 mała pietruszka (korzeń)
• 1 duży ziemniak
• 3 ogórki kiszone
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 l bulionu warzywnego
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka curry

– reklama –

Wykonanie

1. Przygotować warzywa: cebulę, marchewkę, pietruszkę i ziemniaka pokroić w kostkę, a ogórki zetrzeć na tarce o małych oczkach.
2. W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć przez 3 minuty. Dodać mąkę, wymieszać i smażyć jeszcze przez minutę.
3. Do garnka wlać niewielką ilość bulionu, dokładnie wymieszać z mąką. Dodać pozostały bulion, marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Gotować aż do miękkości warzyw.
4. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać ogórki kiszone i curry. Zupę można dodatkowo zakwasić, dolewając odrobinę wody ze słoika po ogórkach.

Wartości odżywcze

• Kalorie 210 kcal
• Tłuszcze 5,7 g
• Tłuszcze nasycone 1,1 g
• Węglowodany 35 g
• Cukry 5,5 g
• Białko 7,3 g
• Błonnik 6,4 g
• Sód 0,7 g

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy