Gdy przychodzę zmęczony do domu i nie mam czasu ani ochoty na gotowanie, wybieram proste przepisy. Takie, które nie wymagają dużo stania przy garnkach, a są sycące i pożywne. Jednym z takich przepisów jest makaron soba z warzywami i sosem z masła orzechowego.
Makaron soba do Polski przywędrował z Japonii, gdzie jego historia sięga XVI wieku. Mimo że nazwa brzmi tajemniczo, jest on produkowany z mąki gryczanej (dlatego czasem jest nazywany makaronem gryczanym) i dodatków takich jak mąka pszenna.
Klasyczny makaron soba ma kształt cienkich, około 30-centymetrowych nitek w brązowym kolorze (choć występuje także w innych kolorach, np. zielonym — za sprawą dodatku zielonej herbaty). Każda porcja (o masie 50-75 g) jest pakowana w ozdobny papier, co jest niezwykle wygodne — dzięki temu można łatwo policzyć, ile makaronu należy ugotować na określoną liczbę porcji. Jedno opakowanie makaronu zawiera zazwyczaj 4-6 porcji.
Makaron soba smakuje… nietypowo. Dzięki mące gryczanej ma orzechowy smak — im więcej mąki gryczanej, tym bardziej intensywny smak. Warto zwrócić uwagę na skład makaronu — mąki gryczanej powinno w nim być około 80%. Ponadto niewątpliwą zaletą makaronu gryczanego szybki czas przygotowania — w zależności od grubości zajmuje to 3-5 minut.
Gdzie kupić makaron soba? Z pewnością znajdziesz go w większych marketach, sklepach z kuchniami świata, a także w internecie. Makaron soba pojawia się także w mniejszych marketach podczas tzw. tygodni azjatyckich.
W swoim przepisie użyłem mrożonki w stylu azjatyckim i makaronu soba, którego smak podkreśliłem sosem na bazie masła orzechowego — dzięki niemu całe danie nabrało słodkiego smaku, który dobrze łączy się z warzywami. Dzięki użyciu gotowej mieszanki warzyw znacząco skróciłem czas przygotowania dania — cały posiłek jest gotowy po 15-20 minutach.
PRZEPIS: Makaron soba z warzywami
W przygotowaniu makaronu soba z warzywami i sosem z masła orzechowego kieruję się zasadą szybkości, prostoty i smaku. Makaron soba łączy się z intensywnym sosem orzechowym, tworząc sycące danie gotowe w zaledwie 15-20 minut.
3
porcje
427
kcal/porcja
20 min
czas przygotowania
3
porcje
20 min
czas przygotowania
427
kcal/porcja
Składniki
Wykonanie
Wartości odżywcze w porcji
Nie zwlekaj, podziel się przepisem!
Zapisz się do newslettera
Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.
Wpisy wybrane dla Ciebie
30 min |
172 kcal |
Porcje: 4
Zupa krem z brokułów, idealna na majową ucztę, zachwyca wyrazistym smakiem brokuła i pikantnym dodatkiem kminu rzymskiego, udowadniając, że nawet banalne danie może stać się prawdziwą ucztą dla podniebienia.
1 h 15 min |
417 kcal |
Porcje: 4
Pyszne chili sin carne - wegańskie danie bez mięsa. Przepis z tofu, fasolą i warzywami. Perfekcyjne na zimne dni i lunch do pracy. Spróbuj!
35 min |
216 kcal |
Porcje: 3
Uwielbiam przygotowywać kremową zupę z kalafiora — to szybki, prosty i wyjątkowo smaczny przepis, wzbogacony świeżym koperkiem i curry.
55 min |
261 kcal |
Porcje: 2
Choć wielu nie wyobraża sobie życia bez mięsa, istnieje wiele wegańskich alternatyw, takich jak soczewica, grzyby, kalafior czy tofu, które potrafią zaskoczyć smakiem nawet największych mięsożerców. Dziś na tapet biorę wegańskie mięso mielone z tofu!
Zobacz przepisy według składników
Komentarze
Makaron soba — co to jest?
Makaron soba to tradycyjny japoński makaron wykonany z mąki pszennej i mąki z prosa, czasem także z dodatkiem mąki jęczmiennej lub gryczanej. Nazwa „soba” pochodzi od słowa „soba”, oznaczającego „prosę” w języku japońskim, co odzwierciedla skład makaronu.
Makaron soba jest cienki i lekko chrupiący, co sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do różnego rodzaju zup i potraw. Może być podawany na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji. Do najpopularniejszych potraw z makaronem soba należą: zupa soba, makaron soba na zimno z sosem sojowym oraz tempura soba, czyli makaron soba z panierowanymi kawałkami warzyw lub owoców morza.
Makaron soba jest bardzo zdrowym i lekkostrawnym posiłkiem, ponieważ zawiera dużo białka i błonnika oraz ma niski indeks glikemiczny. Jest także bogatym źródłem witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak żelazo, selen i mangan.
Makaron soba jest bardzo popularnym daniem w Japonii i coraz częściej można go spotkać także w innych krajach na całym świecie. Jest to idealny wybór dla osób, które szukają zdrowej i smacznej alternatywy dla tradycyjnego makaronu pszennego.
Makaron soba z warzywami
Makaron soba z warzywami to smaczna i zdrowa potrawa, która może być doskonałym posiłkiem dla całej rodziny. Do przygotowania tego dania potrzebujesz porcji makaronu soba, mrożonych warzyw, masła orzechowego i przypraw. Na bazie masła orzechowego powstaje aromatczny sos do makaronu soba, który podkreśla wyjątkowość dania. Cały posiłek idealnie nadaje się na obiad dla całej rodziny, ale także do zabrania w lunchboxie do pracy.