Dawno, dawno temu usłyszałem, że znajoma regularnie przygotowuje dżem marchewkowy. Nie potrafiłem wyobrazić sobie, jak może smakować dżem z warzyw — przecież od dziecka jadłem wyłącznie dżemy owocowe! Obawiałem się, że to będzie kolejna dziwna rzecz, której nie da się zjeść…

Bardzo lubię kulinarne eksperymenty i odkrywanie nowych smaków, dlatego zdecydowałem się wypróbować przepis mojej znajomej — nie miałem nic do stracenia (no, może poza czasem i kilkoma groszami wydanymi na składniki) ;-)

Jednak nic nie straciłem — wprost przeciwnie! Zyskałem przepis na prosty, domowy dżem marchewkowy, który smakuje i pachnie obłędnie! Gdybym sam go nie zrobił, stwierdziłbym, że jest zrobiony wyłącznie z pomarańczy!

Przygotowanie dżemu marchewkowego jest proste i szybkie. Głównym składnikiem — jak sama nazwa wskazuje — są marchewki, jednak kluczową rolę odgrywają tutaj dodatki -cytryna i pomarańcze. Dzięki nim można uzyskać wspaniały mus, pełen pomarańczowego smaku i aromatu.

Dżem marchewkowy z pomarańczą pochodzi z Portugalii, jednak w Polsce jest znany od ponad stu lat! Gdy w czasie wojen dostęp do owoców był utrudniony, nasze babcie i prababcie przygotowywały właśnie dżem z marchewek (zapewne bez dodatku cytrusów, niestety). Natomiast w Portugalii dżem z marchwi jest przygotowywany od wieków. Szczególnie uwielbiany przez dzieci i często spożywany na śniadanie ze świeżym, ciepłym pieczywem… Pycha!

Z poniższego przepisu otrzymasz trzy małe słoiczki dżemu. Tyle wystarczy na pierwszy raz, jednak gwarantuję Ci, że zasmakuje Ci tak bardzo, że następnym razem zrobisz go z podwójnej lub potrójnej porcji!

PRZEPIS: Portugalski dżem marchewkowy

Ten prosty przepis na domowy dżem marchewkowy z pomarańczą zachwyci Cię nie tylko swoim wyjątkowym smakiem, ale także aromatem. Przygotuj się na kulinarne eksperymenty!

20

porcje

53

kcal/porcja

1 h 30 min

czas przygotowania

20

porcje

1 h 30 min

czas przygotowania

53

kcal/porcja

Składniki

  • 1 kg marchewki
  • 1 cytryna
  • 2 pomarańcze
  • 10 łyżek cukru

Wykonanie

  • Marchewki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i gotować w wodzie lub na parze około godziny (do miękkości).
  • Ugotowaną marchew odcedzić i wystudzić, następnie zblendować w garnku na puree.
  • Cytrynę i pomarańcze dokładnie umyć i sparzyć we wrzątku. Do marchewek dodać otartą skórkę cytrusów oraz ich sok. Wsypać cukier.
  • Smażyć przez kilkanaście minut, często mieszając.
  • Gorący dżem przełożyć do umytych i wyparzonych słoiczków. Zakręcić zakrętkę i postawić na wieczku. Można dodatkowo zapasteryzować.

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 53 kcal
Tłuszcze: 0.2 g
Tłuszcze nasycone: 0 g
Białko: 0.8 g
Węglowodany: 13.4 g
Cukier: 10.7 g
Błonnik: 2.3 g
Sód: 0 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Wpisy wybrane dla Ciebie

  • Mistrzowska zupa krem z brokułów

    30 min | 

    172 kcal | 

    Porcje: 4

    Zupa krem z brokułów, idealna na majową ucztę, zachwyca wyrazistym smakiem brokuła i pikantnym dodatkiem kminu rzymskiego, udowadniając, że nawet banalne danie może stać się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

  • Wyborna zupa z czerwoną soczewicą

    35 min | 

    338 kcal | 

    Porcje: 4

    Zupa z czerwoną soczewicą, stworzona dzięki eksperymentowaniu i kreatywnemu podejściu do przepisów, podkreśla radość gotowania i odkrywania nowych smaków, oferując cudowną mieszankę aromatów i zapachów.

  • Chow mein z seitanem i warzywami

    1 h 15 min | 

    550 kcal | 

    Porcje: 4

    Chow mein z seitanem i warzywami to smakowita propozycja łącząca chiński makaron przyrządzony metodą stir-fry z seitanem, który dodaje wyjątkowego smaku, będąc ciekawym urozmaiceniem tradycyjnej diety.

  • Pieczone warzywa korzeniowe

    45 min | 

    447 kcal | 

    Porcje: 3

    To doskonałe trio z buraków, cebuli i marchwi, wzbogacone różnorodnymi warzywami, podkreśla smak jesieni i staje się wyjątkową ucztą, a aromat pieczonych warzyw korzeniowych niesie się po całym domu.

Zobacz przepisy według składników

Komentarze

  1. Avatar użytkownika gin
    gin 16.05.2017 o 21:37

    Robiłam już dżem z pomidorów, ale z marchewki – nigdy. Zapisuję przepis :)

  2. Avatar użytkownika ola
    ola 16.05.2017 o 21:42

    Zapowiada się pysznie ! jestem bardzo zaintrygowana, chyba zrobię przez weekend, gdy znajdę trochę więcej czasu ;) z czym mogę zjeść taki dżem?

  3. Avatar użytkownika Kuba
    Kuba 16.05.2017 o 22:10

    świetnie smakuje z grzankami! Podejrzewam, że będzie wyśmienicie komponować się z wegańskimi naleśnikami – przepis już wkrótce ;)

  4. Avatar użytkownika Martyna
    Martyna 19.05.2017 o 18:43

    Witaj!
    Zrobiłam wczoraj dżem, a dzisiaj już go nie ma! Niebo w gębie, taki był pyszny :).
    Już nie mogę doczekać się nowych przepisów!
    Pozdrawiam,
    Fanka Vege

  5. Avatar użytkownika Julia
    Julia 20.05.2017 o 18:27

    Bardzo oryginalny post ! Cały blog też świetny <3

  6. Avatar użytkownika Anna G
    Anna G 18.04.2020 o 20:15

    mmmm, pycha

  7. Avatar użytkownika Kasia
    Kasia 08.08.2020 o 07:21

    Dzień dobry. Czy 20 minut pasteryzacji wystarczy? Pozdrawiam

  8. Avatar użytkownika Kuba
    Kuba 08.08.2020 o 07:37

    Myślę, że to w zupełności wystarczy :-)

  9. Avatar użytkownika Kasia
    Kasia 09.08.2020 o 15:34

    Dziękuję 😊. W tej chwili wszystko w garze już mieszam ☺️

  10. Avatar użytkownika Magdalena
    Magdalena 15.11.2020 o 13:35

    ile tego wyjdzie w sumie?

Portugalska kuchnia jest bogata w różnorodność smaków, aromatów i składników, co czyni ją jedną z najbardziej interesujących kuchni w Europie. Jednym z charakterystycznych smaków tej kuchni jest słodki dżem z marchewki i pomarańczy, który zachwyca nie tylko turystów, ale również lokalnych smakoszy. Ten wyjątkowy dżem to doskonały dodatek do tostów i naleśników, który podkreśla ich smak i dodaje im lekkości. Dzięki połączeniu słodkiej marchewki i kwaśnej pomarańczy, dżem ten jest nie tylko pyszny, ale także bardzo zdrowy. Co więcej, przygotowanie go w domu jest łatwe i nie wymaga wielu składników, co czyni go idealnym dodatkiem do codziennych dań.

Jak przygotować dżem z marchewki i pomarańczy?

Aby przygotować dżem z marchewki, będziesz potrzebował marchewki, pomarańczy, cytryny, cukru i wody. Najpierw należy obrać i pokroić marchewkę na mniejsze kawałki, a następnie ugotować w wodzie do miękkości. Następnie należy je zmiksować na gładką masę.

W kolejnym kroku należy wycisnąć sok z pomarańczy i cytryny wymieszać go z puree marchewkowym. Wymieszać wszystko razem i dodać cukier. Następnie należy gotować na wolnym ogniu, aż dżem zgęstnieje.

Gotowy dżem można przechowywać w słoikach i podawać jako dodatek do różnych potraw. Jest to świetny dodatek do tostów lub naleśników. Dzięki połączeniu słodkiego smaku pomarańczy i marchewki oraz naturalnej słodyczy cukru, dżem ten ma wspaniały smak i jest bardzo prosty w przygotowaniu.