29 marca 2018

Portugalski dżem marchewkowy

Dawno, dawno temu usłyszałem, że znajoma regularnie przygotowuje dżem marchewkowy. Nie potrafiłem wyobrazić sobie, jak może smakować dżem z warzyw — przecież od dziecka jadłem wyłącznie dżemy owocowe! Obawiałem się, że to będzie kolejna dziwna rzecz, której nie da się zjeść…

Bardzo lubię kulinarne eksperymenty i odkrywanie nowych smaków, dlatego zdecydowałem się wypróbować przepis mojej znajomej — nie miałem nic do stracenia (no, może poza czasem i kilkoma groszami wydanymi na składniki) ;-)

Jednak nic nie straciłem — wprost przeciwnie! Zyskałem przepis na prosty, domowy dżem marchewkowy, który smakuje i pachnie obłędnie! Gdybym sam go nie zrobił, stwierdziłbym, że jest zrobiony wyłącznie z pomarańczy!

Przygotowanie dżemu marchewkowego jest proste i szybkie. Głównym składnikiem — jak sama nazwa wskazuje — są marchewki, jednak kluczową rolę odgrywają tutaj dodatki -cytryna i pomarańcze. Dzięki nim można uzyskać wspaniały mus, pełen pomarańczowego smaku i aromatu.

Dżem marchewkowy z pomarańczą pochodzi z Portugalii, jednak w Polsce jest znany od ponad stu lat! Gdy w czasie wojen dostęp do owoców był utrudniony, nasze babcie i prababcie przygotowywały właśnie dżem z marchewek (zapewne bez dodatku cytrusów, niestety). Natomiast w Portugalii dżem z marchwi jest przygotowywany od wieków. Szczególnie uwielbiany przez dzieci i często spożywany na śniadanie ze świeżym, ciepłym pieczywem… Pycha!

Z poniższego przepisu otrzymasz trzy małe słoiczki dżemu. Tyle wystarczy na pierwszy raz, jednak gwarantuję Ci, że zasmakuje Ci tak bardzo, że następnym razem zrobisz go z podwójnej lub potrójnej porcji!

Przepis na dżem marchewkowy
Smaczny dżem marchewkowy

Przepis
Portugalski dżem marchewkowy

Prosty w przygotowaniu i smaczny dżem marchewkowy – idealny do kanapek i naleśników.

4.8
(459)

Smaczny dżem marchewkowy

Porcje: 20

53 kcal

Czas: 1 h 30 min

Składniki

  • 1 kg marchewki
  • 1 cytryna
  • 2 pomarańcze
  • 10 łyżek cukru

Wykonanie

  • Marchewki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i gotować w wodzie lub na parze około godziny (do miękkości).
  • Ugotowaną marchew odcedzić i wystudzić, następnie zblendować w garnku na puree.
  • Cytrynę i pomarańcze dokładnie umyć i sparzyć we wrzątku. Do marchewek dodać otartą skórkę cytrusów oraz ich sok. Wsypać cukier.
  • Smażyć przez kilkanaście minut, często mieszając.
  • Gorący dżem przełożyć do umytych i wyparzonych słoiczków. Zakręcić zakrętkę i postawić na wieczku. Można dodatkowo zapasteryzować.

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 53 kcal
Tłuszcze: 0.2 g
Tłuszcze nasycone: 0 g
Węglowodany: 13.4 g
Cukier: 10.7 g
Błonnik: 2.3 g
Sód: 0 g
Białko: 0.8 g
Kalorie: 53 kcal
Tłuszcze: 0.2 g
Tłuszcze nasycone: 0 g
Węglowodany: 13.4 g
Cukier: 10.7 g
Białko: 0.8 g
Sód: 0 g
Białko: 0.8 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Komentarze

  1. gin 16.05.2017 o 21:37Odpowiedz

    Robiłam już dżem z pomidorów, ale z marchewki – nigdy. Zapisuję przepis :)

  2. ola 16.05.2017 o 21:42Odpowiedz

    Zapowiada się pysznie ! jestem bardzo zaintrygowana, chyba zrobię przez weekend, gdy znajdę trochę więcej czasu ;) z czym mogę zjeść taki dżem?

    • Kuba 16.05.2017 o 22:10Odpowiedz

      świetnie smakuje z grzankami! Podejrzewam, że będzie wyśmienicie komponować się z wegańskimi naleśnikami – przepis już wkrótce ;)

  3. Martyna 19.05.2017 o 18:43Odpowiedz

    Witaj!
    Zrobiłam wczoraj dżem, a dzisiaj już go nie ma! Niebo w gębie, taki był pyszny :).
    Już nie mogę doczekać się nowych przepisów!
    Pozdrawiam,
    Fanka Vege

  4. Julia 20.05.2017 o 18:27Odpowiedz

    Bardzo oryginalny post ! Cały blog też świetny <3

  5. Anna G 18.04.2020 o 20:15Odpowiedz

    mmmm, pycha

  6. Kasia 08.08.2020 o 07:21Odpowiedz

    Dzień dobry. Czy 20 minut pasteryzacji wystarczy? Pozdrawiam

    • Kuba 08.08.2020 o 07:37Odpowiedz

      Myślę, że to w zupełności wystarczy :-)

      • Kasia 09.08.2020 o 15:34Odpowiedz

        Dziękuję 😊. W tej chwili wszystko w garze już mieszam ☺️

  7. Magdalena 15.11.2020 o 13:35Odpowiedz

    ile tego wyjdzie w sumie?

Zobacz także

Portugalska kuchnia jest bogata w różnorodność smaków, aromatów i składników, co czyni ją jedną z najbardziej interesujących kuchni w Europie. Jednym z charakterystycznych smaków tej kuchni jest słodki dżem z marchewki i pomarańczy, który zachwyca nie tylko turystów, ale również lokalnych smakoszy. Ten wyjątkowy dżem to doskonały dodatek do tostów i naleśników, który podkreśla ich smak i dodaje im lekkości. Dzięki połączeniu słodkiej marchewki i kwaśnej pomarańczy, dżem ten jest nie tylko pyszny, ale także bardzo zdrowy. Co więcej, przygotowanie go w domu jest łatwe i nie wymaga wielu składników, co czyni go idealnym dodatkiem do codziennych dań.

Jak przygotować dżem z marchewki i pomarańczy?

Aby przygotować dżem z marchewki, będziesz potrzebował marchewki, pomarańczy, cytryny, cukru i wody. Najpierw należy obrać i pokroić marchewkę na mniejsze kawałki, a następnie ugotować w wodzie do miękkości. Następnie należy je zmiksować na gładką masę.

W kolejnym kroku należy wycisnąć sok z pomarańczy i cytryny wymieszać go z puree marchewkowym. Wymieszać wszystko razem i dodać cukier. Następnie należy gotować na wolnym ogniu, aż dżem zgęstnieje.

Gotowy dżem można przechowywać w słoikach i podawać jako dodatek do różnych potraw. Jest to świetny dodatek do tostów lub naleśników. Dzięki połączeniu słodkiego smaku pomarańczy i marchewki oraz naturalnej słodyczy cukru, dżem ten ma wspaniały smak i jest bardzo prosty w przygotowaniu.