Dawno, dawno temu usłyszałem, że znajoma regularnie przygotowuje dżem marchewkowy. Nie potrafiłem wyobrazić sobie, jak może smakować dżem z warzyw – przecież od dziecka jadłem wyłącznie dżemy owocowe! Obawiałem się, że to będzie kolejna dziwna rzecz, której nie da się zjeść…
Bardzo lubię kulinarne eksperymenty i odkrywanie nowych smaków, dlatego zdecydowałem się wypróbować przepis mojej znajomej – nie miałem nic do stracenia (no, może poza czasem i kilkoma groszami wydanymi na składniki) 😉
Jednak nic nie straciłem – wprost przeciwnie! Zyskałem przepis na prosty, domowy dżem marchewkowy, który smakuje i pachnie obłędnie! Gdybym sam go nie zrobił, stwierdziłbym, że jest zrobiony wyłącznie z pomarańczy!
Przygotowanie dżemu marchewkowego jest proste i szybkie. Głównym składnikiem – jak sama nazwa wskazuje – są marchewki, jednak kluczową rolę odgrywają tutaj dodatki – cytryna i pomarańcze. Dzięki nim można uzyskać wspaniały mus, pełen pomarańczowego smaku i aromatu.
Dżem marchewkowy z pomarańczą pochodzi z Portugalii, jednak w Polsce jest znany od ponad stu lat! Gdy w czasie wojen dostęp do owoców był utrudniony, nasze babcie i prababcie przygotowywały właśnie dżem z marchewek (zapewne bez dodatku cytrusów, niestety). Natomiast w Portugalii dżem z marchwi jest przygotowywany od wieków. Szczególnie uwielbiany przez dzieci i często spożywany na śniadanie z świeżym, ciepłym pieczywem… Pycha!
Z poniższego przepisu otrzymasz trzy małe słoiczki dżemu. Tyle wystarczy na pierwszy raz, jednak gwarantuję Ci, że zasmakuje Ci tak bardzo, że następnym razem zrobisz go z podwójnej lub potrójnej porcji!
Portugalski dżem marchewkowy
- VG
- GF
- DF
Składniki
- 1 kg marchewki
- 1 cytryna
- 2 pomarańcze
- 10 łyżek ksylitolu/cukru
Wykonanie
- Marchewki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i gotuj w wodzie lub na parze około godziny (do miękkości).
- Ugotowaną marchew odcedź i wystudź, następnie zblenduj w granku na puree.
- Cytrynę i pomarańcze dokładnie umyj i sparz we wrzątku. Do marchewek dodaj otartą skórkę cytrusów oraz ich sok. Wsyp cukier.
- Smaż przez kilkanaście minut, często mieszając.
- Gorący dżem przełóż do umytych i wyparzonych słoiczków. Zakręć zakrętkę i postaw na wieczku.
Bardzo oryginalny post ! Cały blog też świetny <3
Witaj!
Zrobiłam wczoraj dżem, a dzisiaj już go nie ma! Niebo w gębie, taki był pyszny :).
Już nie mogę doczekać się nowych przepisów!
Pozdrawiam,
Fanka Vege
Zapowiada się pysznie ! jestem bardzo zaintrygowana, chyba zrobię przez weekend, gdy znajdę trochę więcej czasu 😉 z czym mogę zjeść taki dżem?
świetnie smakuje z grzankami! Podejrzewam, że będzie wyśmienicie komponować się z wegańskimi naleśnikami – przepis już wkrótce 😉
Robiłam już dżem z pomidorów, ale z marchewki – nigdy. Zapisuję przepis 🙂