Portugalski dżem marchewkowy
P

Dawno, dawno temu usłyszałem, że znajoma regularnie przygotowuje dżem marchewkowy. Nie potrafiłem wyobrazić sobie, jak może smakować dżem z warzyw – przecież od dziecka jadłem wyłącznie dżemy owocowe! Obawiałem się, że to będzie kolejna dziwna rzecz, której nie da się zjeść…

- reklama -

Bardzo lubię kulinarne eksperymenty i odkrywanie nowych smaków, dlatego zdecydowałem się wypróbować przepis mojej znajomej – nie miałem nic do stracenia (no, może poza czasem i kilkoma groszami wydanymi na składniki) 😉

Przepis na dżem marchewkowy

Jednak nic nie straciłem – wprost przeciwnie! Zyskałem przepis na prosty, domowy dżem marchewkowy, który smakuje i pachnie obłędnie! Gdybym sam go nie zrobił, stwierdziłbym, że jest zrobiony wyłącznie z pomarańczy!

Przygotowanie dżemu marchewkowego jest proste i szybkie. Głównym składnikiem – jak sama nazwa wskazuje – są marchewki, jednak kluczową rolę odgrywają tutaj dodatki – cytryna i pomarańcze. Dzięki nim można uzyskać wspaniały mus, pełen pomarańczowego smaku i aromatu.

Dżem marchewkowy z pomarańczą pochodzi z Portugalii, jednak w Polsce jest znany od ponad stu lat! Gdy w czasie wojen dostęp do owoców był utrudniony, nasze babcie i prababcie przygotowywały właśnie dżem z marchewek (zapewne bez dodatku cytrusów, niestety). Natomiast w Portugalii dżem z marchwi jest przygotowywany od wieków. Szczególnie uwielbiany przez dzieci i często spożywany na śniadanie z świeżym, ciepłym pieczywem… Pycha!

Z poniższego przepisu otrzymasz trzy małe słoiczki dżemu. Tyle wystarczy na pierwszy raz, jednak gwarantuję Ci, że zasmakuje Ci tak bardzo, że następnym razem zrobisz go z podwójnej lub potrójnej porcji!

Portugalski dżem marchewkowy

  • Czas przygotowania1 h 30 min
  • Porcje20

Składniki

  • 1 kg marchewki
  • 1 cytryna
  • 2 pomarańcze
  • 10 łyżek ksylitolu/cukru
– reklama –

Wykonanie

  1. Marchewki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i gotować w wodzie lub na parze około godziny (do miękkości).
  2. Ugotowaną marchew odcedzić i wystudzić, następnie zblendować w garnku na puree.
  3. Cytrynę i pomarańcze dokładnie umyć i sparzyć we wrzątku. Do marchewek dodać otartą skórkę cytrusów oraz ich sok. Wsypać cukier.
  4. Smażyć przez kilkanaście minut, często mieszając.
  5. Gorący dżem przełożyć do umytych i wyparzonych słoiczków. Zakręcić zakrętkę i postawić na wieczku. Można dodatkowo zapasteryzować.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Zostańmy w kontakcie

 
 

o autorze

Kubahttps://jedzeniowy.com
Spędziłem pięć lat swojego życia, studiując chemię. A później stwierdziłem, że to nie dla mnie. Zamieniłem laboratoryjny fartuch na kuchenny i ruszyłem w świat, by robić to, co lubię – odkrywać nowe smaki i przenosić je do mojej polskiej kuchni.

odkrywaj nowe treści

Tagliatelle ze szpinakiem i pieczarkami

Największym fanem szpinaku był marynarz Popeye - bohater komiksów i kreskówek, któremu szpinak dostarczał  nadludzkiej siły i energii do działań. Jednak...

Pieczona brukselka w słodkiej marynacie

Dziś w mojej kuchni gości warzywo, które w dzieciństwie było jednym z moich największych wrogów - mała, zielona brukselka, upieczona w...

Czosnkowa pasta z białej fasoli

Mistrzyni kanapek, na równi z hummusem, pastą z groszku i pastą z pieczonej papryki, najlepsza ze świeżym, chrupiącym, jeszcze ciepłym pieczywem...

9 KOMENTARZE

  1. Zapowiada się pysznie ! jestem bardzo zaintrygowana, chyba zrobię przez weekend, gdy znajdę trochę więcej czasu 😉 z czym mogę zjeść taki dżem?

    • świetnie smakuje z grzankami! Podejrzewam, że będzie wyśmienicie komponować się z wegańskimi naleśnikami – przepis już wkrótce 😉

  2. Witaj!
    Zrobiłam wczoraj dżem, a dzisiaj już go nie ma! Niebo w gębie, taki był pyszny :).
    Już nie mogę doczekać się nowych przepisów!
    Pozdrawiam,
    Fanka Vege

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj