Portugalski dżem marchewkowy

P

Dawno, dawno temu usłyszałem, że znajoma regularnie przygotowuje dżem marchewkowy. Nie potrafiłem wyobrazić sobie, jak może smakować dżem z warzyw – przecież od dziecka jadłem wyłącznie dżemy owocowe! Obawiałem się, że to będzie kolejna dziwna rzecz, której nie da się zjeść…

Bardzo lubię kulinarne eksperymenty i odkrywanie nowych smaków, dlatego zdecydowałem się wypróbować przepis mojej znajomej – nie miałem nic do stracenia (no, może poza czasem i kilkoma groszami wydanymi na składniki) 😉

Jednak nic nie straciłem – wprost przeciwnie! Zyskałem przepis na prosty, domowy dżem marchewkowy, który smakuje i pachnie obłędnie! Gdybym sam go nie zrobił, stwierdziłbym, że jest zrobiony wyłącznie z pomarańczy!

Przygotowanie dżemu marchewkowego jest proste i szybkie. Głównym składnikiem – jak sama nazwa wskazuje – są marchewki, jednak kluczową rolę odgrywają tutaj dodatki – cytryna i pomarańcze. Dzięki nim można uzyskać wspaniały mus, pełen pomarańczowego smaku i aromatu.

Dżem marchewkowy z pomarańczą pochodzi z Portugalii, jednak w Polsce jest znany od ponad stu lat! Gdy w czasie wojen dostęp do owoców był utrudniony, nasze babcie i prababcie przygotowywały właśnie dżem z marchewek (zapewne bez dodatku cytrusów, niestety). Natomiast w Portugalii dżem z marchwi jest przygotowywany od wieków. Szczególnie uwielbiany przez dzieci i często spożywany na śniadanie z świeżym, ciepłym pieczywem… Pycha!

Z poniższego przepisu otrzymasz trzy małe słoiczki dżemu. Tyle wystarczy na pierwszy raz, jednak gwarantuję Ci, że zasmakuje Ci tak bardzo, że następnym razem zrobisz go z podwójnej lub potrójnej porcji!

Portugalski dżem marchewkowy

Prosty w przygotowaniu i smaczny dżem marchewkowy – idealny do kanapek i naleśników.

★★★★★

• 1 h 30 min
• 20

Składniki

• 1 kg marchewki
• 1 cytryna
• 2 pomarańcze
• 10 łyżek ksylitolu/cukru

– reklama –

Wykonanie

1. Marchewki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i gotować w wodzie lub na parze około godziny (do miękkości).
2. Ugotowaną marchew odcedzić i wystudzić, następnie zblendować w garnku na puree.
3. Cytrynę i pomarańcze dokładnie umyć i sparzyć we wrzątku. Do marchewek dodać otartą skórkę cytrusów oraz ich sok. Wsypać cukier.
4. Smażyć przez kilkanaście minut, często mieszając.
5. Gorący dżem przełożyć do umytych i wyparzonych słoiczków. Zakręcić zakrętkę i postawić na wieczku. Można dodatkowo zapasteryzować.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy