Dahl na mleku kokosowym

Na obiad znów miał być makaron z sosem pomidorowym. Ale ile można jeść jedno i to samo? Nawet najlepsze dania kiedyś muszą się znudzić…

I właśnie ta nuda w kuchni spowodowała, że powstał cudowny, wegański dahl na mleku kokosowym. Smakuje naprawdę obłędnie!

Dahl (w Polsce używa się także nazwy Dal) to indyjskie danie, którego bazą jest soczewica. W zależności od upodobań może być zupą lub gulaszem. Nie ma jednego, ścisłego przepisu na Dal – może być pikantny lub łagodny, z czerwoną soczewicą lub zieloną, co kto lubi!

Moja wersja jest bardzo aromatyczna dzięki dodatkowi kminu rzymskiego. Pikantności dodaje papryka chili, jednak danie nie jest bardzo ostre, dodatkowo mleko kokosowe łagodzi jego smak. Dahl przygotowałem w postaci gęstego gulaszu i podałem z brązowym ryżem. Dal może być spożywany z chlebkami naan.

Potrawa jest prosta i szybka w wykonaniu – mi jej przygotowanie zajęło 30 minut. Muszę także przyznać, że Dahl lepiej smakuje, gdy jest odgrzewany – jak dobry, polski bigos 🙂 Danie jest bardzo sycące, z trudem zmieściłem mus czekoladowy na deser (przepis na mus znajdziesz tutaj). Koniec gadania, czas na przepis na dal na mleku kokosowym!

Dahl na mleku kokosowym

★★★★★

• Czas przygotowania40 min
• Porcje3

Składniki

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1/2 szklanki zielonej soczewicy
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 puszki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1 cm imbiru
• 1 łyżka oleju kokosowego

– reklama –

Wykonanie

1. W garnku rozgrzać olej. Podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz starty imbir.
2. Gdy cebula stanie się szklista, wsypać przyprawy i krótko podsmażyć (około 30 sekund).
3. Dodać obrane ze skórki, pokrojone w kostkę pomidory, zieloną soczewicę oraz warzywny bulion. Gotować na małym ogniu.
4. Po 10 minutach dodać czerwoną soczewicę i gotować tak długo, aż soczewica zacznie się rozpadać.
5. Na koniec dodać mleko kokosowe i gotować jeszcze przez kilka minut.

Wskazówki

• Gotującą się soczewicę należy często mieszać – może łatwo się przypalić;
• W razie potrzeby, podczas gotowania soczewicy, dolewać niewielkie ilości wody;
• Danie podawać z chlebkami naan lub ugotowanym ryżem.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy