W zimie zawsze zjadam więcej słodkości, niż w inne pory roku. Chyba czuję potrzebę osłodzenia sobie tej okropnej pogody… Ostatnio rozjaśniłem sobie dzień cudownymi muffinkami pełnymi czekolady, regularnie piekę jabłkowe crumble, a gdy mam więcej wolnego czasu, przygotowuję zapas domowej nutelli, którą wieczorami wyjadam wprost ze słoiczka.

Logicznie rzecz biorąc, w zimie powinienem się rozgrzewać, jedząc sycące obiady, takie jak przepyszne chili con carne, słodko-ostry krem z batatów, czy dahl na mleku kokosowym. Ja jednak zawsze byłem przekorny – lody jadłem w zimie, a świątecznych piosenek najlepiej słuchało mi się w styczniu.

Kilka dni temu odwiedziłem małą księgarnię w moim mieście. Uwielbiam miejsca takie jak tamto. Specyficzny klimat, mnóstwo książek poupychanych w regałach, zapach druku unoszący się w powietrzu i brak wszechobecnej komercji. Bardzo cieszy mnie, że pracuje tam moja dobra znajoma – dziewczyna zna moje zainteresowania i zawsze potrafi wybrać dla mnie odpowiednią książkę.

Ostatnim razem zaproponowała mi zakup tajemniczego pudełka z napisem „Szwecja”. Jestem osobą, która zwraca uwagę na wygląd, dlatego śliczne pudełko od razu przypadło mi do gustu. Ostatnio nawet pokazywałem Wam je na moim profilu na Instagramie! W pudełku znalazłem płytę ze szwedzką muzyką, książeczkę z pięknymi zdjęciami oraz 12 eleganckich kartoników z szwedzkimi przepisami. Najbardziej zainteresował mnie przepis na szwedzkie klopsiki (obiecuję, że kiedyś przygotuję wegańskie kottbullar), a także przepis na cynamonowe bułeczki kanelbullar, które w szwedzkiej kulturze zajmują ważną pozycję.

„Fika”, czyli szwedzka przerwa na kawę, jest bardzo ważnym elementem dnia – według tradycji w czasie przerwy razem z kawą spożywa się słodkie wypieki – między innymi kanelbullar. Szwedzi tak uwielbiają bułeczki cynamonowe, że co roku, 4 października obchodzony jest Kanelbullens dag, czyli Dzień Cynamonowej Bułeczki.

Sam przepis na bułeczki cynamonowe jest banalnie prosty! Tradycyjne ślimaczki cynamonowe składają się z prostych składników: mąki, masła, cukru, mleka i drożdży. By stworzyć wegańskie kanelbullar masło zamieniłem na margarynę, a mleko na mleko roślinne. Mimo to wyszły pyszne – lekkie i puszyste, o zniewalającym smaku. Zapach cynamonu unosił się w moim domu jeszcze długo po upieczeniu kanelbullar! Z przepisu otrzymałem 16 cynamonowych bułeczek, które zmieściły się na jednej, dużej blasze do pieczenia.

PRZEPIS: Kanelbullar, czyli szwedzkie bułeczki cynamonowe

Ostatnio odkryłem przepis na szwedzkie kanelbullar, tradycyjne cynamonowe bułeczki, które z powodzeniem przygotowałem w wersji wegańskiej, nadając im lekkości, puszystości i zniewalającego aromatu cynamonu.

16

porcje

199

kcal/porcja

50 min

czas przygotowania

16

porcje

50 min

czas przygotowania

199

kcal/porcja

Składniki

  • 400 g mąki pszennej
  • 200 ml mleka roślinnego
  • 25 g świeżych drożdży
  • 140 g cukru pudru
  • 180 g margaryny roślinnej
  • 2 łyżki cynamonu

Wykonanie

  • Do ciepłego mleka wkruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki. Odstawić na kilka minut.
  • W garnku rozpuścić połowę margaryny.
  • Do dużej miski wsypać mąkę, dodać połowę cukru pudru, drożdze z mlekiem i margarynę. Wyrobić ciasto, tak by było gładkie i nie przyklejało się do dłoni (w razie potrzeby podsypać mąką). Odstawić na 30 minut.
  • Przygotować nadzienie: pozostały cukier puder utrzeć z resztą margaryny i cynamonem na gładką masę.
  • Następnie rozwałkować wyrośnięte ciasto na prostokąt o grubości około 1 cm. Cały prostokąt posmarować przygotowaną masą cynamonową.
  • Ciasto zwinąć w ślimaka i pokroić na 16 równych plastrów.
  • Bułeczki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 200℃ przez 7-10 minut.

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 199 kcal
Tłuszcze: 8.7 g
Tłuszcze nasycone: 4 g
Białko: 3.0 g
Węglowodany: 28.0 g
Cukier: 9.5 g
Błonnik: 0.6 g
Sód: 0.0 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Wpisy wybrane dla Ciebie

  • Genialne brownie z mikrofalówki

    5 min | 

    594 kcal | 

    Porcje: 1

    To niezwykle szybki przepis na brownie z mikrofalówki, który zdobył moją miłość dzięki prostocie i wyjątkowemu smakowi — za sprawą najprawdziwszej czekolady i masła.

  • Najlepszy sernik z kajmakiem i orzechami

    4 h | 

    790 kcal | 

    Porcje: 16

    Wspaniałe ciasto bez pieczenia o smaku sernika à la snickers. Herbatnikowy kruchy spód, delikatna masa twarogowa, gęsta warstwa kajmaku, orzechy i czekolada zapewniają niebiańskie doznania smakowe, rekompensując czasochłonność przygotowania.

  • Amerykańskie ciasteczka z czekoladą – najlepszy przepis!

    45 min | 

    165 kcal | 

    Porcje: 18

    American chip cookies (znane także jako chocolate chip cookies), czyli amerykańskie ciasteczka z czekoladą nie mają sobie równych!

  • Bananowe muffinki z czekoladą

    30 min | 

    307 kcal | 

    Porcje: 12

    Bananowe muffinki z czekoladą są niezwykle delikatne, puszyste i wolne od sztucznych dodatków. To szybki i pyszny sposób na zaspokojenie ochoty na słodycze!

Komentarze

  1. Avatar użytkownika gin
    gin 11.02.2018 o 10:14

    Mmm, boskie! Ten zapach cynamonu roznoszący się po całym domu, coś wspaniałego! :)

  2. Avatar użytkownika Oliwia Zofia
    Oliwia Zofia 11.02.2018 o 23:26

    Chyba to był zły pomysł odwiedzić bloga kulinarnego w nocy. Aż ślinka cieknie widząc te cynamonowe bułeczki. Na pewno kiedyś je zrobię. :)

  3. Avatar użytkownika krystynabozenna
    krystynabozenna 12.02.2018 o 08:31

    Tak to sugestywnie opisałaś ,że mi przed monitorem zapachniało cynamonem , pieknie :-)

  4. Avatar użytkownika mrs Calluna
    mrs Calluna 12.02.2018 o 09:42

    Chili con carne jadłam 2 dni temu, a takich bułeczek jeszcze nie robiłam, wyglądają pysznie, chętnie spróbuję.

  5. Avatar użytkownika Agnieszka Dec | Dekozdrowia
    Agnieszka Dec | Dekozdrowia 12.02.2018 o 09:52

    No to mnie załatwiłeś – pozostaje mi iść do sklepu po cynamon, bo nie wyobrażam sobie nie zjeść dzisiaj tych cudnych bułeczek! Od zawsze ubóstwiam wszystko, co cynamonowe. Ale narobiłeś mi smaka. :)

  6. Avatar użytkownika Olga
    Olga 17.02.2018 o 08:31

    No to przepadłam! Kupiłeś mnie tymi bułeczkami. Muszę tylko dokupić drożdże i na pewno zrobię. Tymczasem idę buszować w pozostałych przepisach.

  7. Avatar użytkownika Natalia
    Natalia 15.05.2018 o 07:46

    Witaj,

    czy do cynamonowych bułeczek można dodać w jakiś sposób dżem do nadzienia? Nigdy nie jadłam takich bułeczek i boję się, że mogą być dosyć suche? Jak to mogłoby smakować i jaki byłby efekt podczas pieczenia???
    Dziękuję za odpowiedź :)

  8. Avatar użytkownika Kuba
    Kuba 15.05.2018 o 09:22

    Bułeczki same w sobie mają „nadzienie” w postaci cynamonowej masy. Jeśli chciałabyś spróbować wersji z dżemem, musiałabyś zrezygnować z cynamonu. Choć faktycznie, mogłyby wyjść dosyć suche…