W

Wytrawne muffiny szpinakowe

Muffiny szpinakowe z suszonymi pomidorami

Gdy myślę o muffinkach, to przed oczami widzę przepyszne, puszyste czekoladowe babeczki. Jednakże ta mała przekąska ma dwie twarze – jedną słodką, rozpieszczającą i rozweselającą każdego łasucha, oraz drugą – wytrawną i poważną, zapełniającą żołądki małych głodomorów. Dziś przedstawiam drugie, mniej znane oblicze babeczek – wytrawne muffiny szpinakowe z suszonymi pomidorami.

Przepis na wytrawne muffiny szpinakowe z suszonymi pomidorami jest niemalże identyczny, jak przepis na klasyczne muffiny – z listy składników znika cukier (a pojawia się sól), a zamiast słodkich dodatków użyłem suszonych pomidorów i szpinaku. Dodatkowo w przepisie użyłem mąki owsianej – jeśli jej nie macie, to możecie łatwo zrobić ją w domu. Wystarczy zmielić górskie płatki owsiane w młynku do mielenia kawy 🙂

Wytrawne muffiny z mojego przepisu mogą stanowić idealne śniadanie, czy przekąskę w pracy – przygotowując je w jednorazowych foremkach, możemy łatwo i bez problemu zabrać je ze sobą, a ponadto oszczędzamy czas. Warto tylko pamiętać o wyrzuceniu takich foremek do pojemnika na metal 🙂

Drukuj

Wytrawne muffiny szpinakowe

  • Przygotowanie: 15 min
  • Obróbka: 20 min
  • Czas łącznie: 35 min
  • Porcje: 12

Składniki

  • 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 100 g suszonych pomidorów
  • 1,5 szklanki mleka roślinnego
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 garść mrożonego, siekanego szpinaku
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 6 łyżek wody

Wykonanie

  1. Szpinak rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody.
  2. Siemię lniane zmielić w młynku do mielenia kawy, zalać wodą i odstawić na kilka minut.
  3. Do jednej miski przesypać mąki, proszek do pieczenia, sól i czosnek, wymieszać. Dodać drobno pokrojone suszone pomidory.
  4. W drugiej misce połączyć mleko roślinne z oliwą, dodać szpinak i papkę z siemienia lnianego.
  5. Przełożyć mokre składniki do suchych, niedbale wymieszać.
  6. Przygotowaną masę nakładać do 3/4 wysokości foremek i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 20 minut (do suchego patyczka).

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

KategorieŚniadania

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *