Węgierskie leczo z ciecierzycą

Z podróży na Węgry, oprócz zdjęć, pamiątek i wspomnień przywiozłem kilka pomysłów na nowe przepisy, które mogłyby pojawić się na blogu. Oto jeden z nich – węgierskie leczo z ciecierzycą.

- reklama -

Po całym dniu aktywnego zwiedzania Budapesztu odwiedziłem małą, klimatyczną restaurację w pobliżu Bazyliki św. Stefana. Przejrzałem menu (które na szczęście było także po angielsku!) i zamówiłem prawdziwe węgierskie leczo w zestawie z lampką wina.

Każda sekunda oczekiwania uświadamiała mi jak bardzo jestem głodny – w Budapeszcie zwiedzanie było zdecydowanie ważniejsze niż jedzenie! Na szczęście nie musiałem długo czekać – po kilkunastu minutach otrzymałem miskę aromatycznego leczo i pajdę świeżego chleba.

Zapach i smak dania był zniewalający – chrupiące warzywa, pikantny i nieco wędzony sos – już wtedy wiedziałem, że muszę odtworzyć to danie w domu! Wiedziałem też, że nie będzie to łatwe zadanie, ale zrobię wszystko, by to się udało.

Po powrocie do domu przeprowadziłem kilka kulinarnych eksperymentów z leczo – finalna wersja mojego przepisu składała się z papryki opalanej na kuchence, świeżych pomidorów i cebuli, soczystych pomidorów i zestawu przypraw. Dodałem także ciecierzycę, by zwiększyć ilość białka w potrawie, jednak ten składnik jest opcjonalny i można bez najmniejszego problemu go pominąć.

Opalanie paprki na kuchence gazowej to trik, który podpatrzyłem w jednym z programów kulinarnych Jamiego Olivera. Dzięki temu potrawa nabiera nowego smaku – nieco wędzonego, z nutką goryczy.

Opalanie papryki na kuchence gazowej

Opalanie papryki nad palnikiem jest bardzo proste – wystarczy uruchomić kuchenkę i przy palnikach położyć umyte i osuszone warzywa. Gdy skórka papryki zrobi się czarna, warzywo należy obrócić. Po zakończonym procesie opalania warzywa należy obrać – wystarczy zrobić to dłońmi – spalona skórka schodzi bez najmniejszego problemu. Ja nie robię tego dokładnie – fragmenty spalonej skórki w daniu dodatkowo podkreślają smak potrawy. W ten sposób można przygotować także inne warzywa, takie jak bakłażany czy cebulę. Na potrzeby leczo nie opalałem papryki całkowicie – na powyższym zdjęciu widać poziom opalenia na chwilę przed wyłączeniem palników.

Przepis na węgierskie leczo z dodatkiem ciecierzycy

Węgierskie leczo z ciecierzycą

Klasyczny obiad – węgierskie leczo z dodatkiem ciecierzycy.

  • 35 min
  • 3

Składniki

  • 4 duże papryki
  • 1 kg pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka ciecierzycy konserwowej
  • 1 łyżka oleju (słonecznikowego lub rzepakowego)
  • 1 łyżka kłodkiej wędzonej papryki
  • liść laurowy (1 sztuka)
  • ziele angielskie (3-4 kulki)
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • sól, pieprz
– reklama –

Wykonanie

  1. Paprykę umyć, osuszyć, opalić na palniku gazowym i obrać ze spalonej skórki.
  2. Przygotować warzywa – pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i odsączyć z nadmiaru soku. Opaloną paprykę pokroić w duże kwadraty, a cebulę w plastry.
  3. W granku rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
  4. Do garnka dodać paprykę i smażyć przez kilka minut.
  5. Do garnka dodać pomidory, ciecierzycę, paprykę wędzoną i suszoną bazylię. Gotować tak długo, aż papryka nieco zmięknie, ale nadal będzie wyczuwalna jej chrupkość. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Postaw mi kawę!

Podobają Ci się treści publikowane na blogu? Wesprzyj mnie, kupując wirtualną kawę za jedyne 5 złotych! Dla Ciebie to niewiele, a dla mnie ogromna dawka motywacji do dalszego działania!

Sprawdź także

Pieczone warzywa korzeniowe

Marchewka, buraki, bataty, pietruszka i inne warzywa prosto z piekarnika - najlepszy dodatek do posiłku!

Krem z kukurydzy z mlekiem kokosowym

Kukurydza głównie kojarzy się z pachnącym popcornem zajadanym podczas seansów filmowych. Dla niektórych jest...

Pieczone ziemniaki Hasselback

Hasselbackspotatis, czyli pieczone ziemniaki, pochodzą ze Szwecji i są w tym kraju znane już od prawie 70 lat! Ziemniaki powstały w hotelu Hasselbacken w Sztokholmie. Były tak smaczne, że podbiły cały świat! Danie jest bardzo proste w wykonaniu i nie wymaga wielu składników - ziemniaki, suszony rozmaryn i czosnek, olej oraz sól i pieprz, to wszystko, czego potrzebujesz by wyczarować przepyszny obiad!

Genialne brownie z mikrofalówki

Najlepsze czekoladowe brownie z mikrofalówki gotowe w 5 minut!

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Choć w Internecie znajdziecie mnóstwo przepisów na makaron ze szpinakiem, warto wypróbować właśnie ten. Za sprawą słonecznika jedyny w swoim rodzaju. Pokochacie go na maksa!

Bądź na bieżąco!

Nie przegap najnowszych treści publikowanych na blogu - zamów newsletter już teraz! Maksymalnie raz w miesiącu otrzymasz podsumowanie wszystkich treści, które pojawiły się na blogu.

Zero spamu. Twój e-mail jest bezpieczny.

8 odpowiedzi

  1. Bardzo spodobał mi się przepis, jednak mam jeden problem… Co mogę zrobić z papryką, gdy w domu mam jedynie kuchenkę indukcyjną?

    • Możesz podpiec w piekarniku – zajmuje to więcej czasu, ale efekt podobny 🙂 umytą i oczyszczoną z pestek paprykę umieść w półmisku żaroodpornym i upiecz. Gorącą paprykę przełóż do drugiego naczynia, przykryj je i zostaw na kilka(naście) minut – dzięki temu skórka łatwiej zejdzie z papryki 🙂

  2. Dla mnie najlepszym pomysłem na obiad jest obiad po włosku! czyli makarony, bo kto ich nie uwielbia? Najchętniej te trzy przepisy wcinamy: [link został usunięty]

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Recipe rating
Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Ta strona używa plików cookies, by świadczyć usługi na jak najwyższym poziomie. Dowiedz się więcej

Rozumiem