Soba z brokułem

Wsiadłem dziś na rower i pojechałem do znajomej. Oboje lubimy dobrze zjeść, więc szybko podjęliśmy decyzję, że ugotujemy coś pysznego. Ponadto jesteśmy wielkimi fanami makaronów, więc wybór padł na danie inspirowane azjatycką kuchnią: japoński makaron soba delikatnie skąpany w sosie na bazie masła orzechowego i sosu sojowego, a do tego lokalne warzywa: brokuł, papryka, cukinia oraz marchew.

Niestety nie mieliśmy gotowego masła, więc postanowiliśmy przygotować własne – zobacz przepis na domowe masło orzechowe 🙂

Ogromnie obawiałem się smaku tego dania. Masło orzechowe i sos sojowy? To połączenie w ogóle do mnie nie przemawiało! Niepotrzebnie, bo posiłek wyszedł przepyszny – orzechowy smak sosu wspaniale łączył się z delikatnym makaronem soba i chrupiącymi warzywami.

Danie jest pożywne i sycące, a jego przygotowanie nie zabiera dużo czasu – przy odpowiedniej organizacji zajmuje to 20-30 minut. Dobrze smakuje także na zimno, więc bez problemu możesz zapakować je do lunchboxa i zabrać ze sobą.

Właśnie takie jedzenie lubię: proste kombinacje, szybkie w przygotowaniu. Jestem pewien, że soba jeszcze nie raz zagości na moim talerzu!

Makaron soba z brokułem

• Czas przygotowania25 min
• Porcje3

Składniki

• 150 g makaronu soba
• kilkanaście różyczek brokuła (około 300 g)
• 1 czerwona papryka
• 1/2 cukinii
• 1/2 marchewki
• 1 ząbek czosnku
• 1 cm świeżego imbiru
• 3 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 4 łyżki wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju (do smażenia)
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 3 łyżeczki sezamu

– reklama –

Wykonanie

1. Zagotować 1,5 l wody na makaron.
2. Pokroić warzywa: brokuł na mniejsze różyczki, paprykę w długie paski, cukinię w półplasterki, a marchewkę w słupki.
3. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić warzywa. Smażyć przez 5-10 minut. Warzywa powinny być chrupiące.
4. Makaron wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 4-6 minut (zgodnie z przepisem na opakowaniu). Po odcedzeniu makaron przelać zimną wodą.
5. Przygotować sos – w miseczce wymieszać sos sojowy, masło orzechowe, ocet ryżowy, wodę, cukier, płatki chili, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz imbir starty na tarce. Sos powinien być gładki i kremowy.
6. Do warzyw dołożyć makaron oraz sos, dokładnie wymieszać i dusić przez 3 minuty.
7. Rozgrzać dodatkową patelnię i wrzucić sezam. Uprażyć, pamiętając o częstym mieszaniu.
8. Danie przełożyć do miseczek i posypać uprażonym sezamem.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy