Wsiadłem dziś na rower i pojechałem do znajomej. Oboje lubimy dobrze zjeść, więc szybko podjęliśmy decyzję, że ugotujemy coś pysznego. Ponadto jesteśmy wielkimi fanami makaronów, więc wybór padł na danie inspirowane azjatycką kuchnią: japoński makaron soba delikatnie skąpany w sosie na bazie masła orzechowego i sosu sojowego, a do tego lokalne warzywa: brokuł, papryka, cukinia oraz marchew.
Niestety nie mieliśmy gotowego masła, więc postanowiliśmy przygotować własne – zobacz przepis na domowe masło orzechowe 🙂
Ogromnie obawiałem się smaku tego dania. Masło orzechowe i sos sojowy? To połączenie w ogóle do mnie nie przemawiało! Niepotrzebnie, bo posiłek wyszedł przepyszny – orzechowy smak sosu wspaniale łączył się z delikatnym makaronem soba i chrupiącymi warzywami.
Danie jest pożywne i sycące, a jego przygotowanie nie zabiera dużo czasu – przy odpowiedniej organizacji zajmuje to 20-30 minut. Dobrze smakuje także na zimno, więc bez problemu możesz zapakować je do lunchboxa i zabrać ze sobą.
Właśnie takie jedzenie lubię: proste kombinacje, szybkie w przygotowaniu. Jestem pewien, że soba jeszcze nie raz zagości na moim talerzu!
Makaron soba z brokułem
- Przygotowanie: 10 min
- Obróbka: 15 min
- Czas łącznie: 25 min
- Porcje: 3
Składniki
- 150 g makaronu soba
- kilkanaście różyczek brokuła (około 300 g)
- 1 czerwona papryka
- 1/2 cukinii
- 1/2 marchewki
- 1 ząbek czosnku
- 1 cm świeżego imbiru
- 3 łyżki masła orzechowego
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 4 łyżki wody
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka oleju (do smażenia)
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 3 łyżeczki sezamu
Wykonanie
- Zagotować 1,5 l wody na makaron.
- Pokroić warzywa: brokuł na mniejsze różyczki, paprykę w długie paski, cukinię w półplasterki, a marchewkę w słupki.
- Na patelni rozgrzać olej i wrzucić warzywa. Smażyć przez 5-10 minut. Warzywa powinny być chrupiące.
- Makaron wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 4-6 minut (zgodnie z przepisem na opakowaniu). Po odcedzeniu makaron przelać zimną wodą.
- Przygotować sos – w miseczce wymieszać sos sojowy, masło orzechowe, ocet ryżowy, wodę, cukier, płatki chili, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz imbir starty na tarce. Sos powinien być gładki i kremowy.
- Do warzyw dołożyć makaron oraz sos, dokładnie wymieszać i dusić przez 3 minuty.
- Rozgrzać dodatkową patelnię i wrzucić sezam. Uprażyć, pamiętając o częstym mieszaniu.
- Danie przełożyć do miseczek i posypać uprażonym sezamem.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy
Proste danie, które pysznie wygląda, a że nie próbowałam jeszcze makaronu soba to zapisuję przepis w zakładkach do wypróbowania 🙂
O dodaniu masła orzechowego do sałatki nigdy bym nie pomyślała. Skład mi się podoba, poeksperymentowałabym tylko z przyprawami, bo nie wszystkie lubię.
Wygląda cudownie, muszę zrobić! A mąż znowu będzie miałczeć że bez mięsa hihi
Proste i pyszne danie. Warto spróbować.
❤
Dokładnie tak się czuję, gdy pomyślę o tym smaku
Wyobrażam go sobie!:)
nie wyobrażaj sobie, tylko spróbuj!
Marcin, soba z brokułem, wyobraź sobie!!!
Czyja soba?
Nie wiem, ale może być dobra
No nie wiem… z tego co rozumiem, to japońska soba, więc pewnie z papieru, a ja nie trawię celulozy…
Lepszy papier i celuloza niż kartongips, cegły albo wielka płyta kończymy to i zamykamy się w sobie
Ja się nie zamykam. Ekran mam w drugiej sobie, a oglądam Muminki.