Soba z brokułem

Wsiadłem dziś na rower i pojechałem do znajomej. Oboje lubimy dobrze zjeść, więc szybko podjęliśmy decyzję, że ugotujemy coś pysznego. Ponadto jesteśmy wielkimi fanami makaronów, więc wybór padł na danie inspirowane azjatycką kuchnią: japoński makaron soba delikatnie skąpany w sosie na bazie masła orzechowego i sosu sojowego, a do tego lokalne warzywa: brokuł, papryka, cukinia oraz marchew.

Niestety nie mieliśmy gotowego masła, więc postanowiliśmy przygotować własne – zobacz przepis na domowe masło orzechowe 🙂

Ogromnie obawiałem się smaku tego dania. Masło orzechowe i sos sojowy? To połączenie w ogóle do mnie nie przemawiało! Niepotrzebnie, bo posiłek wyszedł przepyszny – orzechowy smak sosu wspaniale łączył się z delikatnym makaronem soba i chrupiącymi warzywami.

Danie jest pożywne i sycące, a jego przygotowanie nie zabiera dużo czasu – przy odpowiedniej organizacji zajmuje to 20-30 minut. Dobrze smakuje także na zimno, więc bez problemu możesz zapakować je do lunchboxa i zabrać ze sobą.

Właśnie takie jedzenie lubię: proste kombinacje, szybkie w przygotowaniu. Jestem pewien, że soba jeszcze nie raz zagości na moim talerzu!

[lt_recipe name=”Makaron soba z brokułem” servings=”3″ prep_time=”10M” cook_time=”15M” total_time=”25M” difficulty=”łatwy” summary=”Szybki i pożywny obiad w japońskim stylu – makaron soba z brokułem, papryką i cukinią.” print=”yes” image=”https://jedzeniowy.com/wp-content/uploads/2017/09/makaron-soba-z-brokulem-1200×1200.jpg” ingredients=”150 g makaronu soba;kilkanaście różyczek brokuła (około 300 g);1 czerwona papryka;1/2 cukinii;1/2 marchewki;1 ząbek czosnku;1 cm świeżego imbiru;3 łyżki masła orzechowego;2 łyżki sosu sojowego ciemnego;1 łyżka octu ryżowego;4 łyżki wody;1 łyżka cukru;1 łyżka oleju (do smażenia);1/2 łyżeczki płatków chili;3 łyżeczki sezamu” ]Zagotuj 1,5 l wody na makaron.;Pokrój warzywa: brokuł na mniejsze różyczki, paprykę w długie paski, cukinię w półplasterki, a marchewkę w słupki.;Na patelni rozgrzej olej i wrzuć warzywa. Smaż przez 5-10 minut. Warzywa powinny być chrupiące.;Makaron wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez 4-6 minut (zgodnie z przepisem na opakowaniu). Po odcedzeniu makaron przelej zimną wodą.;Przygotuj sos – w miseczce wymieszaj sos sojowy, masło orzechowe, ocet ryżowy, wodę, cukier, płatki chili, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz imbir starty na tarce. Sos powinien być gładki i kremowy.;Do warzyw dołóż makaron oraz sos, dokładnie wymieszaj i duś przez 3 minuty.;Weź dodatkową patelnię. Rozgrzej ją mocno (nie dodawaj żadnego tłuszczu!) i wrzuć sezam. Upraż go, pamiętając o częstym mieszaniu.;Danie przełóż do miseczek i posyp uprażonym sezamem. Smacznego![/lt_recipe]