Soba z brokułem
S

Wsiadłem dziś na rower i pojechałem do znajomej. Oboje lubimy dobrze zjeść, więc szybko podjęliśmy decyzję, że ugotujemy coś pysznego. Ponadto jesteśmy wielkimi fanami makaronów, więc wybór padł na danie inspirowane azjatycką kuchnią: japoński makaron soba delikatnie skąpany w sosie na bazie masła orzechowego i sosu sojowego, a do tego lokalne warzywa: brokuł, papryka, cukinia oraz marchew.

- reklama -

Niestety nie mieliśmy gotowego masła, więc postanowiliśmy przygotować własne – zobacz przepis na domowe masło orzechowe 🙂

Ogromnie obawiałem się smaku tego dania. Masło orzechowe i sos sojowy? To połączenie w ogóle do mnie nie przemawiało! Niepotrzebnie, bo posiłek wyszedł przepyszny – orzechowy smak sosu wspaniale łączył się z delikatnym makaronem soba i chrupiącymi warzywami.

Danie jest pożywne i sycące, a jego przygotowanie nie zabiera dużo czasu – przy odpowiedniej organizacji zajmuje to 20-30 minut. Dobrze smakuje także na zimno, więc bez problemu możesz zapakować je do lunchboxa i zabrać ze sobą.

Właśnie takie jedzenie lubię: proste kombinacje, szybkie w przygotowaniu. Jestem pewien, że soba jeszcze nie raz zagości na moim talerzu!

Makaron soba z brokułem

  • Czas przygotowania25 min
  • Porcje3

Składniki

  • 150 g makaronu soba
  • kilkanaście różyczek brokuła (około 300 g)
  • 1 czerwona papryka
  • 1/2 cukinii
  • 1/2 marchewki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cm świeżego imbiru
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 4 łyżki wody
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka oleju (do smażenia)
  • 1/2 łyżeczki płatków chili
  • 3 łyżeczki sezamu
– reklama –

Wykonanie

  1. Zagotować 1,5 l wody na makaron.
  2. Pokroić warzywa: brokuł na mniejsze różyczki, paprykę w długie paski, cukinię w półplasterki, a marchewkę w słupki.
  3. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić warzywa. Smażyć przez 5-10 minut. Warzywa powinny być chrupiące.
  4. Makaron wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 4-6 minut (zgodnie z przepisem na opakowaniu). Po odcedzeniu makaron przelać zimną wodą.
  5. Przygotować sos – w miseczce wymieszać sos sojowy, masło orzechowe, ocet ryżowy, wodę, cukier, płatki chili, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz imbir starty na tarce. Sos powinien być gładki i kremowy.
  6. Do warzyw dołożyć makaron oraz sos, dokładnie wymieszać i dusić przez 3 minuty.
  7. Rozgrzać dodatkową patelnię i wrzucić sezam. Uprażyć, pamiętając o częstym mieszaniu.
  8. Danie przełożyć do miseczek i posypać uprażonym sezamem.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Zostańmy w kontakcie

 
 

o autorze

Kuba
Spędziłem pięć lat swojego życia, studiując chemię. A później stwierdziłem, że to nie dla mnie. Zamieniłem laboratoryjny fartuch na kuchenny i ruszyłem w świat, by robić to, co lubię – odkrywać nowe smaki i przenosić je do mojej polskiej kuchni.

odkrywaj nowe treści

Pieczone bataty z sosem hummusowym

Ludzi można podzielić na dwie grupy. Tych, którzy jedzą klasycznie (ogórkowa, placki ziemniaczane i te sprawy) oraz tych, którzy uwielbiają eksperymenty kulinarne. Zdecydowanie należę do...

Czekoladowa owsianka z bananami

Wielu z nas owsiankę kojarzy z nieapetyczną breją, którą niechętnie jadło się w dziecinstwie. Niesłusznie, bo zwykła, prosta owsianka daje szerokie pole do popisu...

Marmolada z suszonej żurawiny

Gdy w środku zimy naszła mnie ochota na marmoladę z żurawiny, znalazłem na to prosty sposób - wykorzystanie suszonej żurawiny. Przepis na marmoladę z suszonej...

14 KOMENTARZE

  1. O dodaniu masła orzechowego do sałatki nigdy bym nie pomyślała. Skład mi się podoba, poeksperymentowałabym tylko z przyprawami, bo nie wszystkie lubię.

  2. Proste danie, które pysznie wygląda, a że nie próbowałam jeszcze makaronu soba to zapisuję przepis w zakładkach do wypróbowania 🙂

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj