Są takie dni, że po prostu nie chce mi się stać w kuchni i przygotowywać posiłków, jednak nie chcę też raczyć się gotowcami nafaszerowanymi chemicznymi polepszaczami. W takie dni idę na kompromis – przygotowuję posiłki, które nie są bardzo pracochłonne. Jakiś czas temu miałem właśnie taki dzień i przygotowałem smażoną kaszę jęczmienną z suszonymi pomidorami.
Połączenie składników w tym daniu jest po prostu idealne: suszone pomidory pełne słońca i słodyczy, do tego silny i równie słodki smak bazylii i nieco gorzkie, smażone orzechy.
Wielokrotnie już zachwycałem się nad smakiem suszonych pomidorów, nad latem zamkniętym w tych pomarszczonych warzywach – moich ulubionych! Wykorzystałem je w przepisie na włoskie pieczywo, czyli foccacię, czy choćby tartę z suszonymi pomidorami i cebulą. Nie będę więc kolejny raz rozwlekać się nad tymi urokliwymi warzywami 🙂
Smażoną kaszę jęczmienną z suszonymi pomidorami przygotowuje się dosyć szybko, jest także trochę wolnego czasu – na przykład 15 minut podczas gotowania kaszy można wykorzystać na odpisanie na zaległe maile 🙂 To danie jest niczym kameleon – gorące smakuje inaczej niż zimne, z lunchboxa, a odgrzane następnego dnia ma jeszcze inny smak. Który z nich będzie Twoim ulubionym?
Smażona kasza jęczmienna z suszonymi pomidorami
- VG
- GF
- DF
Składniki
- 100 g kaszy jęczmiennej perłowej
- 100 g suszonych pomidorów (w oleju)
- 1 szklanka orzechów ziemnych niesolonych
- 1 garść świeżych liści bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
Wykonanie
- Kaszę ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
- Na patelni rozgrzej olej, wrzuć rozdrobnione orzechy ziemne i smaż przez 5 minut, często mieszając.
- W międzyczasie pomidory pokrój w kostkę. Dodaj do orzechów.
- Następnie dodaj ugotowaną kaszę i smaż jeszcze przez 10 minut.
- Na minutę przed zdjęciem patelni z ognia dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i bazylię. Wymieszaj.
- Zdejmij patelnię z kuchenki i przełóż kaszę na talerze. Smacznego!
