K

Klasyczne puree z dyni

Przepis na puree z dyni

Lubię te dni, gdy odwiedzam stragany na targowiskach i widzę skrzynki pełne przepięknych dyń, w każdym rozmiarze i kolorze. Aż zal nie przygarnąć jednej lub dwóch do domu i nie zrobić czego pysznego… Jak na przykład puree z dyni, dzięki któremu można zamknąć późne lato w słoikach w spiżarni.

Przepis na puree z dyni jest bardzo prosty: dynię wystarczy upiec, wystudzić i zblendować – i gotowe! A ci, którzy chcą zachować trochę dyni na późniejsze, chłodniejsze dni, mogą kupić dużo więcej niż dwie dynie i całe puree zapasteryzować na zimę (albo nawet i na wiosnę i lato).

W moim przepisie wykorzystałem dynię hokkaido, jednak to obojętne, jakiego rodzaju dyni użyje się do przygotowania dyniowego puree. Ważne jest tylko to, by miało odpowiednią konsystencję – jak klasyczne, ziemniaczane puree. Zbyt gęste puree należy rozrzedzić przegotowaną wodą, a zbyt wodniste odcisnąć delikatnie na sitku.

Nadmiar puree z dyni warto zapasteryzować na zimę – wystarczy przełożyć je do wyparzonych, suchych słoików, zakręcić i włożyć do góry dnem do garnka z gotującą się wodą (tak, by woda całkowicie przykryła słoiki). Tak przygotowane słoiki gotować około pół godziny (od momentu ponownego zagotowania się wody).

Puree z dyni może służyć jako baza do wielu przeróżnych dań – zarówno na słodko i słono – takich jak zdrowej lazanii czy piernikowej dyni pod kruszonką 😉

KategorieInne

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *