Ten przepis to kolejny dowód na to, że makaron z sosem nie musi być nudny. Wprost przeciwnie! Może być intrygujący jak makaron z pesto z pistacji, tajemniczy jak makaron z pastą z oliwek i awokado lub oryginalny, jak dzisiejszy pieczarkowy strogonow.
Gęsty sos pełen smaku pomidorów, z nutką goryczy za sprawą sosu sojowego, pefrekcyjnie otulający makaron i pieczarki. Czy trzeba czegoś więcej? Chyba tylko czegoś słodkiego na deser… Na przykład ciasta czekoladowego z kremem 🙂
Wegański strogonow to oczywiście odpowiednik klasycznego strogonowa – potrawy na kształt gulaszu, ze smażoną polędwicą wołową, cebulą i pieczarkami, z dodatkiem mąki i przecieru pomidorowego. Weganizowanie przepisów może być proste – wystarczy odjąć mięso, a i tak jest pysznie!
Strogonow z pieczarkami jest (jak zawsze!) łatwy w przygotowaniu. Nie wiem dlaczego, ale nie przepadam za publikowaniem trudnych przepisów – dużo babrania, dużo pisania, a nie każdy może pozwolić sobie na wygospodarowanie kilku godzin na gotowanie…
Wegański strogonow to szybkie danie – dzięki dobrej organizacji można wyczarować posiłek w pół godziny! I takie gotowanie ja lubię – szybko, sycąco i smacznie. Oczywiście czasem lubię spędzić więcej czasu w kuchni i przygotować coś bardziej pracochłonnego (jak na przykład puszyste bajgle), jednak nie zawsze mam na to czas. Wtedy sięgam po proste przepisy, jak ten poniżej 🙂
Z poniższego przepisu uzyskasz 2 duże porcje strogonowa lub 3 mniejsze. Podczas przygotowywania strogonowa możesz użyć dowolnego makaronu – ja akurat miałem pod ręką tagliatelle 🙂
Pieczarkowy strogonow z makaronem
- VG
- DF
Składniki
- 120 g makaronu tagliatelle
- 350 g pieczarek
- 1/2 cebuli
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka octu spirytusowego
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki soli
- pieprz
- posiekana natka pietruszki
Wykonanie
- Makaron ugotować na półtwardo. Odcedzić, przelać zimną wodą i wystudzić.
- Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w plastry. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
- W garnku rozgrzać olej. Dodać cebulę i smażyć przez 3 minuty.
- Dodać 2 łyżki mąki i smażyć przez około pół minuty, ciągle mieszając.
- Dodać bulion, sos sojowy, sok z cytryny, koncentrat pomidorowy, ocet, tymianek i sól. Gotować przez około 2 minuty, aż do zgęstnienia.
- Dodać pieczarki i gotować tak długo, aż grzyby puszczą sok.
- Dodać makaron, łyżkę mąki i natkę pietruszki i gotować na małym ogniu przez 5-10 minut.
- Danie podawać udekorowane natką pietruszki.
Ja sosy do makaronów wolę zageszczac wodą z ugotowanego makaronu. Jakoś smak sosu wydaje mi się wtedy lepszy, bo mniej mączny 🙂
zrobiłam i dzielę się smakiem…..jest naprawdę smaczne ,polecam 🙂
wygląda naprawdę pysznie 🙂
Świetnie wyglądają pieczarki otulone tym sosem! Pycha danie 🙂
od kiedy sos sojowy jest gorzki?