Zawsze gdy piekę domowe pieczywo przygotowuję również pasty kanapkowe. Uwielbiam odkrywać nowe smaki i połączenia – szczególnie pod postacią dodatków do pieczywa.
Ostatnim razem przygotowałem dietetyczne bagietki, a do nich powstały dwie przepyszne pasty kanapkowe – pasta z groszku oraz pasta z pieczonej papryki z bazylią. Obie są bardzo smaczne i aromatyczne: paprykowa jest dosyć pikantna poprzez dodatek dużej ilości czosnku – jeśli nie lubisz ostrego jedzenia dodaj mniej czosnku. Pasta z groszku jest słodko-gorzkawa i ma charakterystyczny aromat – to wszystko uzyskuje się poprzez dodatek świeżej mięty i kminu rzymskiego.
Pasty kanapkowe możesz zjeść z samym pieczywem lub użyć jako zamiennika masła – równie dobrze smakują ze świeżymi warzywami – papryką, sałatą, cebulą.
Pasta z groszku
Składniki
- 1 puszka zielonego groszku
- 1 łyżka soku z limonki
- 10 listków mięty
- 1 łyżka oliwy
- kmin rzymski
- czarnuszka
- sól i pieprz
Wykonanie
- Groszek, sok z limonki, miętę i oliwę zblenduj na gładką pastę.
- Następnie dodaj według uznania kmin i czarnuszkę (ja daję po około jednej łyżeczce każdej z przypraw).
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Pasta z pieczonej papryki z bazylią
Składniki
- 3 czerwone papryki
- 3 ząbki czosnku
- 20 listków bazylii
- 1 łyżka oliwy
- sól, pieprz
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Papryki przekrój na połowy, usuń gniazda nasienne.
- Do naczynia żaroodpornego wlej odrobinę wody, tak by ledwo przykryła dno. Ułóż papryki, zewnętrzną częścią do góry. Piecz w piekarniku przez około 30 minut (do momentu, gdy na paprykach pojawią się czarne plamy).
- Po upieczeniu paprykę obierz ze skórki.
- Wystudzoną paprykę zblenduj z pozostałymi składnikami na gładką masę.
Wskazówki
- jeśli nie potrafisz obrać papryki, bo jest zbyt gorąca, poczekaj aż ostygnie. Niestety wtedy obieranie jest dużo trudniejsze;
- jeśli pasta wyszła zbyt rzadka, możesz umieścić ją w garnku i nieco zredukować jej objętość.
Kilka tygodni temu opublikowałem przepis na inną pastę: hummus w wersji klasycznej i ziołowej (przepisy znajdziesz w tym wpisie). Smakuje wybornie, nawet bez dodatków! Następnym razem przygotuję hummus z oliwkami, trzymaj kciuki, by wyszedł równie pyszny 😉
Nie mogę zdecydować się, która z powyższych past jest smaczniejsza – jeśli przygotujesz którąś z nich, koniecznie podziel się wrażeniami w komentarzu 🙂
Uwielbiam wszelkiego rodzaju pasty na pieczywo ! Z chęcią wypróbuję przepisy 🙂 Pozdrawiam !