W moim życiu znów przychodzi czas na puszyste swetry, których niebotycznie rozciągnięte rękawy sięgają mi aż do kolan. Z dna szafy wygrzebałem też grubsze skarpetki i rękawiczki bez palców, a na ich miejscu umieściłem krótkie spodenki i czapki z daszkiem. Nie mogę się doczekać weekendowych wieczorów, które spędzę z dobrą książką i kubkiem gorącej herbaty – tak właśnie wygląda moja jesień!

Ta pora roku w kuchni kojarzy mi się z rozgrzewającymi przyprawami – cynamonem, czy imbirem. Z warzyw na myśl od razu przychodzą dynie, a z owoców przepyszne polskie jabłka.

Te ostatnie są głównym gościem dzisiejszego przepisu, bo przygotowałem dla Was muffiny jabłkowe z cynamonem. Najlepsze na jesienną niepogodę i osłodę deszczowych dni 😉

Drukuj

Muffiny cynamonowe z jabłkami

Przygotowanie: 15 min
Obróbka: 25 min
Czas łącznie: 40 min
Porcje: 12

Składniki

2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2 jabłka
2 łyżeczki soku z cytryny
1 szklanka mleka kokosowego
1/4 szklanki oleju

Wykonanie

Jabłka umyć, obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć do miski, skropić sokiem z cytryny. Dodać mleko kokosowe, olej i wymieszać.
Do drugiej miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cynamon. Dokładnie wymieszać.
Mokre składniki przelać do suchych i niedbale wymieszać. Masę nakładać do papilotek, do 3/4 wysokości. Piec w 200 stopniach przez 20-25 minut.