G

Grönsaksbullar – klopsiki wegańskie ze Szwecji

Przepis na Gronsaksbullar - szwedzkie klopsiki bez mięsa

Dziś kulinarnie powracam do Szwecji. We wpisie na kanelbullar, czyli szwedzkie bułeczki cynamonowe obiecywałem, że przygotuję wegańskie klopsiki. Oto i one!

Stali Czytelnicy z pewnością zauważą, że nie jest to mój pierwszy przepis z tego skandynawskiego kraju. Na blogu można znaleźć wspomniane wcześniej bułeczki cynamonowe, które w Szwecji są obowiązkowym dodatkiem do kawy podczas przerwy. Było także szwedzkie ciasto miłości, które – nie dość, że jest banalne w wykonaniu – to jeszcze smakuje świetnie. Były także pieczone ziemniaki Hasselback, czyli prosty obiad z niczego 😉

Dziś proponuję wegańskie klopsiki jak ze szwedzkiego sklepu z meblami – jak zawsze łatwe w wykonaniu i bezbłędne w smaku. Poszedłem nieco na łatwiznę, ponieważ użyłem warzyw wprost z puszki (zamiast własnoręcznie je ugotować), jednak pozwoliło to zaoszczędzić sporo czasu (i zmywania!).

Z przepisu można otrzymać około 100 klopsików (w zależności od wielkości). Jestem świadomy, że to spora ilość i nie każdy zje je wszystkie. Dobra wiadomość – klopsiki można mrozić. Uformowane klopsiki, jeszcze przed pieczeniem należy włożyć do zamrażarki (uwaga, mogą się posklejać!). W razie apetytu, zamrożone klopsiki należy rozłożyć na blasze do pieczenia i piec według poniższego przepisu.

I jeszcze jedna ważna sprawa: jeśli ktokolwiek oczekuje stuprocentowego podobieństwa do mięsnych klopsików kottbullar, to niestety się rozczaruje. Niemniej jednak warzywne bogactwo smaku tych klopsików jest wyśmienite i z pewnością uraczy niejedno podniebienie. Zapraszam na przepis!

Grönsaksbullar – klopsiki wegańskie ze Szwecji

  • Przygotowanie: 25 min
  • Obróbka: 35 min
  • Czas łącznie: 1 h
  • Porcje: 10

Składniki

  • 2 szklanki ciecierzycy konserwowej (250 g)
  • 1,5 szklanki kukurydzy konserwowej (200 g)
  • 1,5 szklanki groszku konserwowego (200 g)
  • 4 garści jarmużu (100 g)
  • 1 cebula
  • 1 duża marchewka (200 g)
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 szklanka bułki tartej
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
  • 4 łyżki oleju
  • dodatkowo olej do smażenia

Wykonanie

  1. Do garnka wlać 4 łyżki oleju, dodać cebulę pokrojoną w kostkę, marchewkę startą na tarce oraz jarmuż. Smażyć przez kilka minut. Wystudzić.
  2. Do garnka dodać ciecierzycę, kukurydzę, groszek, paprykę, sól, oregano i wędzoną paprykę. Zblendować na gładką masę.
  3. Do masy dosypywać po łyżce bułki tartej i nadal blendować. Masa powinna być dosyć kleista. W razie potrzeby dodać więcej bułki tartej.
  4. Odstawić masę na klopsiki na kilka minut. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
  5. Z masy formować klopsiki o średnicy 3-4 cm i kłaść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Klopsiki piec w piekarniku przez 20 minut.
  7. Upieczone klopsiki smażyć na rozgrzanym oleju, aż zaczną się rumienić.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *