D

Dyniowe kaszotto z masłem orzechowym

Przepis na dyniowe kaszotto

Jakie warzywo kojarzy Wam się z jesienią? Oczywiście, że dynia! I w tym roku nie mogło zabraknąć jej na moim stole, tym razem w sycącej wersji, jako dyniowe kaszotto z masłem orzechowym.

Bo nie przygotować jesienią żadnej potrawy z dyni, to jak być w Rzymie i nie widzieć papieża 🙂 Postanowiłem zaszaleć i połączyć moje ulubione smaki – masła orzechowego i mleka kokosowego, które razem stworzyły idealną bazę do gotowania kaszy bulgur, która z kolei świetnie dopasowała się do neutralnej w smaku dyni.

Finalnie otrzymałem wyborne danie, którego większą część spakowałem do lunchboxa i zjadłem w pracy – i muszę przyznać, że smakowało świetnie – nawet mojej koleżance, która za dynią zbytnio nie szaleje 🙂

A jeśli szukacie inspiracji na inne dyniowe przepisy, to koniecznie wypróbujcie spaghetti z dyni 😉

Drukuj

Dyniowe kaszotto z masłem orzechowym

  • Przygotowanie: 10 min
  • Obróbka: 35 min
  • Czas łącznie: 45 min
  • Porcje: 3

Składniki

  • 600 g dyni
  • 1 marchewka
  • 1/2 cebuli
  • sok z 1/2 limonki
  • 1 szklanka kaszy bulgur
  • 1/2 puszki mleka kokosowego
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • sól, pieprz

Wykonanie

  1. Dynię obrać, oczyścić, pokroić w centymetrową kostkę. Wymieszać z 3 łyżkami oliwy, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 200 stopniach, aż będzie miękka.
  2. Cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać cebulę i marchewkę, smażyć przez kilka minut.
  3. Na patelnię wsypać kaszę i wymieszać. Dodać mleko kokosowe wymieszane z masłem orzechowym i sokiem z limonki. Gotwać przez 5 minut, często mieszając.
  4. Na patelnię wlać pół szklanki bulionu, wymieszać. Gdy kasza go wchłonie, dodawać kolejne porcje. tak długo, aż kasza będzie ugotowana.
  5. Wymieszać z upieczoną dynią, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

  1. Paulina says:

    Zrobilam bo lubie i dynie i maslo orzechowe, ale ciezko bylo to zjesc. Wyszlo bardzo geste, suche i mdle. Brakuje tu dominujacego smaku i składnika ktory spowodowalby ze konsystencja byla latwiej przyjmowalna.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *