Lato zbliża się wielkimi krokami. A razem z latem urlopy i wakacje, na których wiele osób chce wyglądać jak najlepiej.
Ludzie katują się przeróżnymi dietami, odmawiając sobie prawie wszystkiego… A pokusy czają się gdzie okiem sięgnąć. Czekolada schowana głęboko w szafce, lody w zamrażarce, cukierki na najwyższej półce w kuchni. Dla niektórych taka pokusa jest nie do pokonania i jeden cukierek „w nagrodę” wystarczy, by zjeść ich później całą garść i zaprzepaścić całą dietę.
Ale po co rezygnować ze słodyczy, skoro można jeść ich zdrowe zamienniki? Wystarczy przygotować ciasteczka z ciecierzycy (przysięgam, w ogóle nie czuć w nich cieciorki) lub ciasteczka amarantusowe. Można także wypróbować poniższy przepis na daktylowe batoniki.
Jak sama nazwa wskazuje, głównym składnikiem batoników są daktyle – bogate w błonnik (więc idealne na diecie), witaminy i związki mineralne. Kolejny składnik – amarantus – również zawiera błonnik, a także skwaleny, które mają działanie anty- i de-oksydacyjne.
Daktylowe batoniki przygotowuje się bardzo szybko – wystarczy zmielić daktyle z masłem orzechowym i wiórkami kokosowymi, dodać amarantus i pokroić – batoniki gotowe! Zero czekania, zero pieczenia! A efekt jest niesamowity… Słodycz daktyli i orzechowy smak dzięki amarantusowi i masłu orzechowemu – niebo w gębie!
Daktylowe batoniki z amarantusem
- VG
- GF
- DF
Składniki
- 300 g suszonych daktyli
- 100 g prażonych orzechów ziemnych bez soli
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- 3/4 szklanki amarantusa ekspandowanego
Wykonanie
- Daktyle, orzechy oraz wiórki zmielić w maszynce lub zblendować na gładką masę.
- Do daktylowej masy wsypać amarantus i wyrobić w dłoniach, by masa była jednolita.
- Rozwałkować na pożądaną grubość (u mnie niecały 1 cm) i pociąć na prostokąty lub w inne kształty.
- Batoniki przełożyć papierem do pieczenia i przechowywać w lodówce.
Czy mogę dodać masło orzechowe zamiast orzechów?
Jasne 🙂