Z

Zdrowe ciasto z ciecierzycy z czekoladą

Ciasto z ciecierzycy bez mąki, jajek i cukru

Niedawno opublikowany przepis na ciastka z ciecierzycy cieszy się ogromnym zainteresowaniem, więc zdecydowałem się na kolejny eksperyment z tym strączkiem. Planowałem zrobić pyszne batoniki z ciecierzycy, ale (jak to ja) zmieniłem zdanie i przygotowałem fit ciasto z ciecierzycy.

Ostatnio dużo eksperymentuję ze zdrowymi słodyczami – kilka dni temu opublikowałem przepis na kokosowe kulki mocy (warto go wypróbować – przepis podstawowy zawiera tylko dwa składniki, a jego przygotowanie to tylko 20 minut), był też czekoladowy krem z fasoli (którego wcale nie czuć fasolą), a w zeszłym miesiącu pojawił się przepis na batoniki bez pieczenia z daktylami i amarantusem. Na blogu pojawia się coraz więcej przepisów na fit słodycze, do których chętnie zaglądacie – może stworzę dla nich osobny dział? 😉

Wracając do ciasta z ciecierzycy – obawiałem się nieco tego przepisu, bo to była całkowita spontaniczność – coś w stylu „wymieszam i zobaczę co wyjdzie”. Gdy poprzednim razem przygotowywałem „na oko” ciasto z batatów, skończyło się na zmarnowanym czasie i składnikach – no cóż, nie zawsze wszystko wychodzi perfekcyjnie i idealnie, lecz tym razem… Muszę szczerze powiedzieć, że wyszło mistrzowsko!

Miękkie i lekko wilgotne, w smaku wyczuwalny banan, kokos i morele, a to tego spora porcja gorzkiej czekolady. Wegańskie ciasto zniknęło z talerza w kilka chwil, co jest dowodem na to, że było przepyszne!

Przygotowując ciasto użyłem ciecierzycy konserwowej – warto pozostawić wodę z puszki i przygotować z niej mus czekoladowy. Możesz także ugotować suchą ciecierzycę – 1 szklanka suchych nasion wystarczy, by przygotować ten deser. Ciasto upiekłem w kwadratowej formie o wymiarach 20 cm x 20 cm. Jeśli nie masz takiej formy, możesz użyć każdej innej, odpowiednio dostosowując ilość składników na ciasto.

Drukuj

Zdrowe ciasto z ciecierzycy z czekoladą

  • Przygotowanie: 30 min
  • Obróbka: 30 min
  • Czas łącznie: 1 h
  • Porcje: 12

Składniki

  • 2 puszki ciecierzycy (po 240 g każda)
  • 1 dojrzały banan
  • 15 suszonych moreli
  • 3 łyżki mąki kokosowej
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 3 łyżki nasion chia
  • 3 łyżki ksylitolu (opcjonalnie)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g gorzkiej czekolady (70% kakao)

Wykonanie

  1. Morele zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
  2. Ciecierzycę odsączyć i wypłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do miski.
  3. Do ciecierzycy dodać banana, mąkę kokosową, ksylitol i proszek do pieczenia. Zblendować na gładką masę.
  4. Do masy dodać morele pokrojone w kostkę, wiórki kokosowe i nasiona chia. Dokładnie wymieszać.
  5. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.
  6. Piec przez 30 minut, następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim ciasto na około 15 minut.
  7. W międzyczasie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Wyjąć ciasto z piekarnika i udekorować czekoladą.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

KategorieNa słodko
    1. Kuba says:

      Podałem we wpisie wymiary blachy, ale przytoczę je jeszcze raz: „Ciasto upiekłem w kwadratowej formie o wymiarach 20 cm x 20 cm. Jeśli nie masz takiej formy, możesz użyć każdej innej, odpowiednio dostosowując ilość składników na ciasto.”. Pozdrawiam 🙂

  1. Babownia says:

    Cudny przepis Kuba. Rozmyślam jednak czym by tu banana zastąpić, bo mi się już nudził biedak 😀 i może pieczone jabłko? Jak myślisz? Pozdrawiam cieplutko!

    1. Kuba says:

      Szczerze powiem: nie mam pojęcia 😉 To ciasto to był jeden wielki eksperyment 🙂 Spróbuj, z jabłkiem może być ciekawie. Koniecznie daj znać!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *