Uwielbiam leniwe soboty. Świadomość, że mam dzień cały dla siebie, że nie muszę się z niczym spieszyć, jest po prostu cudowna. W takie dni spędzam więcej czasu w kuchni, przygotowując dania, których wykonanie jest nieco bardziej pracochłonne.
W weekendy często przygotowuję zapas portugalskiego dżemu marchewkowego, który będę jeść na szybkie śniadania w środku tygodnia. Czasem robię także focaccię z oliwkami, która towarzyszy mi przy wieczornych seansach filmowych. Dziś przygotowałem przepyszną rustykalną tartę z suszonymi pomidorami i cebulą.
Na obiad miała być pizza, jednak wielokrotnie wspominałem, że nie znoszę monotonii w kuchni! Zamieniłem więc puszyste, drożdżowe ciasto na kruche ciasto do tarty. Niestety nadal nie dorobiłem się własnej formy na tartę, stąd pomysł na wykonanie rustykalnej wersji – czyli zawijanego ciasta, bez użycia specjalnej foremki. Więc jednak się da – smaczna tarta bez formy!
Przygotowując wytrawną tartę, zwróć szczególną uwagę na ciasto na tartę – margaryna musi być wprost z lodówki, do tego lodowato zimna woda (ja zimną wodę dodatkowo schładzam kostkami lodu). Ważny jest także proces zagniatania ciasta – musi to trwać krótko, by zbytnio go nie ogrzać. Stosując się do tych zasad z pewnością otrzymasz idealnie kruche ciasto na tartę.
Najważniejszy w całej tarcie jest farsz – w końcu to on nadaje smaku całemu daniu! Ja postawiłem na farsz na bazie suszonych pomidorów, cebuli i bazylii – po prostu pycha 🙂 Zapraszam na przepis!
- Czas przygotowania1 h 10 min
- Porcje6
Składniki
- 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 125 g zimnej margaryny roślinnej
- 75 ml lodowato zimnej wody
- 1 łyżeczka soli
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
- 1 duża cebula
- 4 łyżki oleju z pomidorów
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki wody
Wykonanie
- Przygotować ciasto: mąkę wysypać na stolnicę, dodać margarynę i posiekać nożem. Połączyć z solą i wodą. Szybko wyrobić ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Przygotować farsz: na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę pokrojoną w piórka i podsmażyć.
- Po 5 minutach dodać pomidory pokrojone w paski i bazylię i smażyć kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z koncentratem pomidorowym i wodą. Wystudzić.
- Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Schłodzone ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na kształt koła. Na środku umieścić farsz, zawinąć brzegi do środka.
- Blachę z ciastem wsunąć do rozgrzanego piekarnika i piec przez 25-30 minut.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy
