R

Ramen ze smażonym tofu i makaronem ryżowym

Wegański ramen ze smażonym tofu

Kiedyś, by odkrywać nowe smaki i potrawy trzeba było wyjechać daleko za granicę. W dzisiejszych czasach, dzięki obecności Internetu, wystarczy kilka sekund, by znaleźć przepis na danie z dowolnego zakątka świata.

Wiem, że nieznane dania, przygotowane w domu, nigdy nie będą smakować tak samo, jak oryginalne potrawy przyrządzone według tradycyjnych receptur. Jest to jednak dobra alternatywa dla tych, którzy nie mogą podróżować. Dzięki dostępowi do sieci możesz spróbować przepysznego amerykańskiego chili con carne, czy indyjskiego dahlu z soczewicą.

Dziś wyjeżdzam w wirtualną podróż do Azji, by spróbować ramenu – japońskiej zupy składającej się z rosołu, makaronu ramen (to od niego wzięła się nazwa potrawy) i innych dodatków. W Japonii jest to danie typu fast-food, a sam ramen był pierwowzorem do stworzenia błyskawicznych zupek chińskim dostępnych w każdym sklepie.

Ramen nie ma jednego konkretnego przepisu. Składniki zupy zależą w dużej mierze od kucharza i lokalu. Dlatego mogłem swobodnie przygotować wegańską wersję, dostosowaną do asortymentu polskich sklepów – bez trudnych do kupienia składników – dlatego użyłem makaronu ryżowego, choć w przepisie powinien być oryginalny makaron pszenny. 🙂

Ramen z mojego przepisu składa się z aromatycznego, warzywnego bulionu, makaronu ryżowego oraz dodatków – smażonego tofu, które dostarcza cennego białka, papryki pepperoni, która dodaje daniu pikanterii (jeśli nie lubisz ostrych potraw, zrezygnuj z niej) oraz zielonej cebulki, grzybów mun i kiełków fasoli mung.

[lt_recipe name=”Ramen ze smażonym tofu i makaronem ryżowym” servings=”2″ prep_time=”10M” cook_time=”3H” total_time=”3H10M” difficulty=”średni” summary=”Wegański ramen – aromatyczna zupa, która rozgrzeje Cię w chłodne dni.” print=”yes” image=”https://jedzeniowy.com/wp-content/uploads/2018/01/weganski-ramen-ze-smazonym-tofu-1200×1200.jpg” ingredients=”Bulion;2 marchewki;2 pietruszki;1/4 selera;15 cm pora (zielona część);1 cebula dymka;1 liść laurowy;3 kulki ziela angielskiego;2 łyżki sosu sojowego jasnego;Smażone tofu;1/2 kostki naturalnego tofu (100 g);5 łyżek sosu sojowego jasnego;Sok z połowy cytryny;1 łyżka brązowego cukru;2 łyżki oleju do smażenia;Dodatki;100 g makaronu ryżowego;1 papryczka pepperoni;Zielona cebulka;Grzyby mun;Kiełki fasoli mung” ]Zamarynuj tofu: wymieszaj sos sojowy, sok z cytryny i cukier. Przygotowaną marynatą zalej pokrojone w plastry tofu. Odstaw na 2,5 godziny.;Przygotuj bulion: warzywa pokrój na mniejsze kawałki. Zalej 1 litrem wody, dodaj ziele angielskie, liść laurowy i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu przez trzy godziny. W razie potrzeby dolewaj wody. Po ugotowaniu warzywa odcedź, a do bulionu dodaj sos sojowy. Zredukuj bulion do objętości około pół litra.;Usmaż tofu: na patelni rozgrzej olej. Dodaj tofu, smaż przez kilka minut z każdej strony.;W międzyczasie przygotuj dodatki: ugotuj makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Grzyby zalej wrzątkiem,  odstaw na 10 minut, a następnie pokrój w paseczki. Papryczkę pepperoni i zieloną cebulkę pokrój.;Do misek wlej gorący bulion, dodaj makaron, oraz pozostałe dodatki. Smacznego![/lt_recipe]

  1. Namiko says:

    Wygląda naprawdę pysznie. Muszę wypróbować. Nigdy nie próbowałam ramenu a wersja wegetariańska może być czymś ciekawym. Pozdrawiam serdecznie!

    PS. po wejściu na twojego bloga i zobaczeniu zdjęć automatycznie zrobiłam się głodna. Na pewno będę do Ciebie zaglądać!

  2. Sylwia z Młoda mama pisze says:

    wydaje się całkiem proste i do tego smaczne. Lubię eksperymentować, więc na pewno wypróbuje

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *