P

Pieczone pierogi z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Przepis na pierogi z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Lista naszych narodowych dań jest dosyć długa, jednak na jej szczycie królują pierogi. Niepozorne ciasto z farszem dziś gości u mnie w zupełnie innej wersji – jako pieczone pierogi.

Gdzieś w głowie mały głosik szepcze mi, że nazwanie tego dania pierogami zakrawa na nadużycie, bo z klasycznymi pierogami wspólny jest jedynie kształt i nadzienie, jednak mimo różnic w cieście i sposobie obróbki uważam, że ten przepis zasługuje na miano pieczonych pierogów. Ot, kulinarna wariacja.

Muszę przyznać, że nie jestem mistrzem w klejeniu pierogów – nie umiem nadawać im powtarzalnych kształtów, czasem nawet nie wychodzi mi lepienie i rozklejają się podczas pieczenia. O mało zaniechałem publikacji tego przepisu przez rozklejone pierogi, lecz moja Druga Połówka szybko wybiła mi ten pomysł z głowy i zmotywowała mnie do napisania tego wpisu. Tak więc czytajcie i korzystajcie z tego przepisu do woli!

Pieczone pierogi z suszonymi pomidorami i szpinakiem

  • Przygotowanie: 50 min
  • Obróbka: 20 min
  • Czas łącznie: 1 h 10 min
  • Porcje: 3

Składniki

  • 250 g mąki pszennej
  • 120 ml ciepłej wody
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 300 g mrożonego szpinaku
  • 10 suszonych pomidorów w oleju
  • 5 łyżek łuskanego słonecznika
  • 100 g sera feta
  • 2 ząbki czosnku

Wykonanie

  1. Przygotować zaczyn: drożdże, cukier i łyżkę mąki rozpuścić w ciepłej wodzie i odstawić na 10 minut.
  2. Do miski przesiać mąkę, dodać sól i oliwę. Przelać wyrośnięty zaczyn i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
  3. W międzyczasie przygotować farsz: na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju z pomidorów, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i krótko przesmażyć. Dodać szpinak, suszone pomidory pokrojone w kostkę i słonecznik i smażyć aż do odparowania wody. Przestudzić, wymieszać z serem feta.
  4. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść i rozwakłować na grubość kilku milimetrów. Dużą szklanką wykrawać koła, na środku umieszczać farsz, zginać na pół i sklejać pierogi. Pierogi przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
  5. Piec w 200 stopniach przez około 20 minut.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

Kuba

Spędziłem pięć lat swojego życia, studiując chemię. A później stwierdziłem, że to nie dla mnie. Zamieniłem laboratoryjny fartuch na kuchenny i ruszyłem w świat, by robić to, co lubię – odkrywać nowe smaki i przenosić je do mojej polskiej kuchni.

Pozostaw odpowiedź Anonim Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *