Uwielbiam dostawać od Was wiadomości! Naprawdę, nic nie sprawia mi takiej radości, jak czytanie miłych słów od Was :-) Wielu Czytelników pytało mnie na Facebooku i Instagramie czy pojawi się temat marynat do tofu. Obiecałem, że będą, i w końcu są! Dziś proponuję 5 najlepszych (w moim subiektywnym odczuciu) marynat.

Wiem, że mojego bloga czytają także osoby spożywające mięso, dlatego pozwolę sobie na napisanie kilku słów na temat tofu — w końcu nie każdy musi wiedzieć, co to jest, gdzie je kupić, jak smakuje i jak je przyrządzić. Bez obaw, już odpowiadam na te pytania!

Czym jest tofu?

Tofu to twarożek sojowy otrzymywany z mleka sojowego. Pochodzi z Chin, jednak aktualnie jest popularny na całym świecie, szczególnie wśród wegan i wegetarian, ze względu na dużą zawartość białka (12 g / 100 g tofu), wapnia i żelaza. Jednocześnie zawiera niewiele węglowodanów i tłuszczu (odpowiednio około 3 g i 5 g na 100 g produktu).

Tofu można bez problemu kupić w większych supermarketach (w cenie około 4-6 zł za 150 g). Dostępne są w różnych wersjach smakowych — naturalne, wędzone, z ziołami, a także z dodatkiem czosnku. Jeśli lubisz kulinarne eksperymenty, polecam Ci wykonanie domowego tofu (przepis znajdziesz tutaj).

W sklepach dostępne są dwa rodzaje tego sera:

  • nomen tofu (zwane także bawełnianym lub naturalnym) – powstaje w procesie koagulacji — z mleka sojowego otrzymuje się białka oraz serwatkę (która jest odcedzana). Następnie jest prasowane, a nadmiar wody jest odciskany, przez co jest twarde, a strukturą nieco podobne do twarogu. Jest najpopularniejszym rodzajem tofu. Odróbka termiczna (smażenie, pieczenie) nie zmienia jego kształtu i konsystencji. Idealnie zastępuje mięso — koniecznie sprawdź przepis na wegańskie mięso mielone (kliknij tutaj!).
  • silken tofu (tofu jedwabiste) – w procesie produkcji pozostawia się ser do stężenia razem z serwatką, przez co produkt końcowy jest delikatny i kremowy, przypomina gęstą śmietanę. Takie tofu znajduje zastosowanie w dipach, sosach, masach ciast.

Jak smakuje tofu?

Co jakiś czas w Internecie pojawia się mem, który wygląda mniej więcej tak:

Mem o tofu

Jestem pewien, że twórca tego mema nigdy nie zjadł dobrze przygotowanego tofu. Chociaż… Trudno mu się dziwić, sam pamiętam, gdy pierwszy raz zakupiłem tofu.

Rozpakowałem pudełko, odsączyłem, powąchałem. Bez zapachu. Skosztowałem. Smakowało jak… Mokra gazeta. Usmażyłem je, bo tak sugerował przepis. Po przyrządzeniu smakowało jak karton… Wtedy pomyślałem sobie:

Skoro ludzie to jedzą i im smakuje, to może ja zrobiłem coś źle?

Nie poddałem się i za drugim razem dodałem sporo przypraw i sos sojowy. Tofu smakowało o niebo lepiej!

I tak właśnie zaczęła się moja przygoda z sojowym twarożkiem. Przygoda, która trwa to teraz. Dzięki temu wiem, że nie należy się poddawać po pierwszej porażce :-)

Zastosowanie tofu

Jak już wcześniej pisałem, tofu jedwabiste można stosować do wszelakich dipów, sosów, kremów, można je także wykorzystywać do przygotowywania ciast (przymierzam się do przygotowania tofurnika, czyli wegańskiego sernika — z pewnością pochwalę się efektami!).

Natomiast tofu naturalne idealnie zastąpi mięso — jeśli nie wierzysz, to sprawdź sam i przygotuj chili con carne w wersji bezmięsnej lub tofucznicę z pieczarkami! Naturalne tofu idealnie sprawdza się w sałatkach, jest także świetnym dodatkiem do wegańskich szaszłyków.

Pomysłów jest naprawdę wiele, jest tylko jeden warunek: tofu trzeba odpowiednio przygotować, by nie smakowało jak karton :-) Jedną z możliwości jest marynowanie tofu, czyli temat dzisiejszego wpisu.

Marynowanie tofu

Poniżej przedstawiam przepisy na 5 marynat — ilość składników jest przeznaczona na kostkę 200 g. Dla wszystkich marynat sposób przygotowania jest taki sam: połącz składniki, zanurz w nich tofu pokrojone na mniejsze kawałki (w kostkę lub na plastry) i odstaw na co najmniej kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki. Następnie usmaż na patelni, upiecz w piekarniku lub przygotuj szaszłyki i upiecz na grillu.

PRZEPIS: Marynaty do tofu

Przepis na 5 pysznych marynat do tofu, idealnych dla tych, którzy dopiero zaczynają przygodę z tym produktem. Poznaj różnorodność smaków, jakie możesz uzyskać, marynując tofu w różnych przyprawach i sosach!

2

porcje

100

kcal/porcja

3 h 10 min

czas przygotowania

2

porcje

3 h 10 min

czas przygotowania

100

kcal/porcja

Składniki

  • Musztardowa marynata do tofu
  • 2 łyżki łagodnej musztardy (stołowej, jerozolimskiej)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • 1 łyżeczka ulubionego słodzika (ksylitol, erytrytol, cukier)
  • Ziołowa marynata do tofu
  • 1 łyżka octu winnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • po 1/2 łyżeczki suszonych ziół: bazylii, rozmarynu, tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
  • Paprykowa marynata do tofu
  • 1 łyżka ketchupu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonej papryki (chili lub słodkiej)
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego
  • Cytrynowo-marchewkowa marynata do tofu
  • Sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 marchewka, starta na tarce
  • 2 łyżeczki ulubionego słodziku (ksylitol, erytrytol, cukier)
  • Marynata curry do tofu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka curry
  • 1 cm imbiru, starty na tarce
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • Dodatkowo do każdej marynaty
  • 200 g tofu
  • kilka łyżek wody
  • sól i pieprz (do smaku)

Wykonanie

  • Tofu pokroić na mniejsze kawałki – w plastry lub w kostkę.
  • Do miski wlać wodę, dodać pozostałe składniki wybranej marynaty, wymieszać i doprawić solą i pieprzem do smaku.
  • Tofu zanurzyć w przygotowanej marynacie i odstawić na kilka godzin.
  • Po tym czasie tofu odcedzić i przygotować w ulubiony sposób (np.: podsmażyć, zapiec, zgrilować).

Wskazówki

  • Jeśli chcesz wzmocnić smak marynaty, użyj wszystkich składników w podwójnej ilości (z wyjątkiem wody) na jedną kostkę tofu i marynuj przez całą noc.

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 100 kcal
Tłuszcze: 7.2 g
Tłuszcze nasycone: 0.9 g
Białko: 8 g
Węglowodany: 1.9 g
Cukier: 0.3 g
Błonnik: 0.3 g
Sód: 0.2 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Wpisy wybrane dla Ciebie

  • Szybkie wegańskie klopsiki z tofu

    35 min | 

    218 kcal | 

    Porcje: 3

    Wegańskie klopsiki z tofu stanowią doskonały dowód na to, że roślinna dieta nie musi być pozbawiona smaku. Przyprawy odgrywają tu kluczową rolę, nadając wyjątkowy aromat i smak.

  • Tofucznica z pieczarkami

    15 min | 

    328 kcal | 

    Porcje: 1

    Tofucznica z pieczarkami to wyjątkowy przykład kreatywnego podejścia do kuchni wegańskiej — zamiennik dla tradycyjnej jajecznicy jest nie tylko prosty w przygotowaniu, ale także pełny smaku dzięki dodatkowi ulubionych składników.

  • Makaron z tofu, suszonymi pomidorami i bazylią

    25 min | 

    452 kcal | 

    Porcje: 3

    Makaron z tofu, suszonymi pomidorami i bazylią to szybkie i proste danie, które łączy ulubione składniki w aromatyczną ucztę. Idealne na szybki obiad lub do lunchboxa!

  • Chili sin carne bez mięsa – najlepsze na obiad

    1 h 15 min | 

    417 kcal | 

    Porcje: 4

    Chili sin carne to wegańska uczta, która rozgrzewa w chłodne dni, łącząc pikantność papryki chili, aromat przypraw oraz sycące warzywa, fasolę i tofu w zdrowy posiłek bez mięsa, idealny na długie zimowe wieczory.

Zobacz przepisy według składników

Komentarze

  1. Avatar użytkownika Aneta Zięterska
    Aneta Zięterska 25.08.2017 o 07:38

    Hallelujah!!!

  2. Avatar użytkownika Grzegorz Gender
    Grzegorz Gender 25.08.2017 o 07:43

    Usłyszane w Biedronce:
    X: Przepraszam, nie mogę znaleźć tofu…
    Y: A co to jest ten tof?

  3. Avatar użytkownika Y.F.
    Y.F. 27.08.2017 o 00:20

    Jak dla mnie to sekret tkwi nie tyle w marynowaniu, co odpowiednim przysmażeniu :) Po kilku próbach marynaty odpuściłam bo wciąż nie wychodziło tak jak mi się marzyło. Mój ulubiony sposób który wałkuję na okrągło bo jest tak pyszny wymaga tylko podsmażenia do złotego koloru kosteczek tofu (najlepiej wędzone), jak już się zezłocą to podlewam sosem sweet chili, czekam aż się skarmelizuje i posypuję sezamem. Chwilę czekam żeby się podprażył równocześnie otaczając kosteczki tofu nim i gotowe :) Mogę to jeść 3x dziennie :D

  4. Avatar użytkownika Kuba
    Kuba 30.08.2017 o 20:32

    padłem! :) ja kiedyś też czegoś szukałem, w innym markecie, Pani odesłała mnie na dział ze środkami po podłóg… :D

  5. Avatar użytkownika Renata
    Renata 03.06.2019 o 17:34

    Dziękuję za przepis na marynaty. Pierwszy raz z tofu i to udany :) . Nawet mój mężczyzna zasmakował w tofu. Najbardziej smakowała mi Musztardowa i Paprykowa .
    Pozdrawiam

  6. Avatar użytkownika Anonimowy
    Anonimowy 07.02.2021 o 12:04

    Świetne

  7. Avatar użytkownika zyx
    zyx 03.03.2021 o 09:33

    Musztardowa ulubiona 👌

  8. Avatar użytkownika Aneta
    Aneta 04.03.2021 o 21:23

    Wszystkie sprawdzone, wszystkie pyszne. Czekam na więcej! Pozdrawiam

  9. Avatar użytkownika Michał
    Michał 31.03.2021 o 13:40

    Proste i dobre, zmieniają tofu nie do poznania. Z bezkształtnego czegoś – super dodatek do posiłków

  10. Avatar użytkownika Nika
    Nika 15.05.2021 o 11:45

    Jak dobrze, że znalazłam tego bloga! Też miałam wrażenie, że jem karton 🙈 musztardowa marynata wygrywa 😊 A z olejem sezamowy to w ogóle sztos!

  11. Avatar użytkownika patka
    patka 21.08.2021 o 10:09

    Z tymi marynatami polubiłam tofu, wooow 😍

Jak smakuje tofu?

Tofu jest produktem o delikatnym smaku, dlatego niektórzy ludzie mogą uważać, że nie ma on wyrazistego smaku. Jednak tofu może przyjmować smak innych produktów, z którymi jest przyrządzane, dzięki czemu potrawy z tofu mogą być różnorodne w smaku. Niektóre osoby uważają, że tofu ma lekko orzechowy lub migdałowy posmak. Tofu jest też bardzo delikatne w smaku, dlatego warto je przygotowywać z innymi składnikami, by nadać mu dodatkowy smak.

Czy tofu jest zdrowe?

Tofu jest zdrowym produktem, który jest bogatym źródłem białka i może być dobrym dodatkiem do zróżnicowanej diety. Zawiera ono również wiele minerałów i witamin, takich jak żelazo, wapń i witamina B1. Jeśli chodzi o jego wartości odżywcze, to jest ono bardzo niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co czyni je dobrym wyborem dla osób, które starają się trzymać diety odchudzającej lub zdrowego trybu życia. Pamiętaj jednak, że jak w przypadku większości produktów, ważne jest, aby jeść tofu w umiarze i w połączeniu z innymi zdrowymi składnikami, takimi jak warzywa i owoce, aby uzyskać największe korzyści dla zdrowia.

Po co marynuje się tofu?

Marynowanie tofu pozwala na nadanie mu dodatkowego smaku i aromatu. Marynowane tofu jest bardziej intensywne w smaku niż niepoddane marynowaniu, dzięki czemu może być bardziej interesujące w smaku. Można je dodawać do różnych potraw, na przykład sałatek, zup, dań głównych czy koktajli. Marynowane tofu jest też bardziej wytrzymałe i może być przechowywane przez dłuższy czas w lodówce.

Co można zrobić z marynowanego tofu?

Marynowane tofu jest uniwersalnym produktem, który może być dodawany do wielu różnych potraw. Możesz je jeść same, jako przekąskę lub użyć jako dodatek do sałatek, zup lub innych potraw. Możesz również użyć marynowanego tofu do nadziewania warzyw, takich jak papryka lub bakłażan, lub do przygotowywania kotlecików lub placuszków. Marynowane tofu jest również doskonałym składnikiem do wykorzystania w kuchni wegetariańskiej lub wegańskiej, ponieważ jego konsystencja i smak doskonale zastępują mięso w wielu potrawach. Podsumowując, marynowane tofu jest uniwersalnym produktem, który może być wykorzystany w wielu różnych potrawach i dać im dodatkowy smak i wartości odżywcze.