Kruche świąteczne ciasteczka cytrynowe

K

Święta już niedługo – większość zakupów już zrobiona, w wielu domach stoi już choinka. Z głośników sączą się świąteczne piosenki, a świąteczne posiłki zostały zaplanowane. A czy upiekliście już ciasteczka? Ja co roku przygotowuję ciasteczka cytrynowe, a dziś podzielę się z Wami przepisem.

Ten przepis oparty jest na przepisie ze starej, prawie czterdziestoletniej książki kucharskiej. W oryginale do ciasteczek dodawano jedynie aromat cytrynowy, a same ciasteczka nie były lukrowane. Tamte ciasteczka były, nie ma co ukrywać, przeciętne. Zamiana aromatu na prawdziwą skórkę z cytryny i dodanie kwaskowatego, cytrynowego lukru sprawiły, że ze zwykłych ciastek otrzymałem niezwykły, świąteczny przysmak. Jeśli lubicie słodko-kwaśne smaki, do lukru możecie dodać trochę rozdrobnionego kwasu cytrynowego – dodatkowo podkreśli smak.

Wiem, że nie jestem mistrzem w dekorowaniu, więc wybaczcie mi nierówny lukier – choć muszę przyznać, że starałem się najlepiej, jak potrafię, a nie było to łatwe… 😉 Mogę powiedzieć jedno – takie ciasteczka idealnie uczą cierpliwości! I to już na samym początku – przygotowanie lukru królewskiego sprawiło mi trochę kłopotu! Choć nie jest to trudne, to trzeba pamiętać o zasadzie „10 sekund” – po gotowym lukrze należy przejechać wykałaczką – jeśli ślad zniknie w ciągu 10 sekund, lukier jest gotowy. Jeśli zniknie szybciej, należy dosypać cukru pudru, jeśli później, dolać odrobinę wody.

Choć ciasteczka cytrynowe kojarzą mi się z Bożym Narodzeniem, zdarza mi się czasem przygotować je w środku roku – bez powodu, bo po prostu mam ochotę. Jedząc je czuję, jakby święta były już niedługo. Mimo że kalendarz czasem pokazuje czerwiec… 😉

Być może to ostatni wpis przed Bożym Narodzeniem, zatem Wesołych Świąt! Mam nadzieję, że pod choinką znajdziecie to, o czym marzycie – i nieważne, czy prezenty przyniesie Dzieciątko, Gwiazdor, czy Mikołaj 🙂