Jesienne kaszotto z kurkami

  • Przygotowanie: 10 min
  • Obróbka: 30 min
  • Czas łącznie: 40 min
  • Porcje: 2

Składniki

  • 200 g świeżych kurek
  • 1/2 szklanki kaszy pęczak
  • 1 duży pomidor, najlepiej malinowy
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • świeża natka pietruszki
  • sól

Wykonanie

  1. Na początek oczyścić kurki – umieścić je w misce, zasypać łyżeczką soli i zalać wrzątkiem. Odstawić na kilka minut, wyłowić grzyby łyżką cedzakową. Czynność powtarzać do momentu, aż kurki będą czyste.
  2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać posiekaną cebulę i smażyć przez kilka minut. W międzyczasie wypłukać kaszę pod bieżącą wodą i dodać do cebuli. Smażyć jeszcze minutę, następnie zalać winem, dodać rozmaryn i zostawić do odparowania.
  3. Kaszę podlać małą porcją bulionu warzywnego i zostawić aż wchłonie bulion. Przemieszać, ponownie podlać i zostawić. Czynność powtarzać do momentu, aż kasza będzie ugotowana.
  4. Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy, dodać kurki i smażyć, często mieszając, przez około 10 minut.
  5. Do ugotowanej kaszy dodać pomidora pokrojonego w drobną kostkę, gotować jeszcze przez minutę. Następnie dodać kurki i wymieszać. Przełożyć na talerze i podawać ze świeżo posiekaną natką pietruszki.

Wartości odżywcze

  • Porcja: 350 g
  • Kalorie: 418 kcal
  • Tłuszcze: 17,83 g
  • Tłuszcze nasycone: 3,05 g
  • Węglowodany: 50 g
  • Cukry: 5,29 g
  • Białko: 7,49 g
  • Błonnik: 9 g
  • Sód: 0,83 g

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy