D

Dyniowe curry z warzywami

Curry z dynią

Dzisiaj, chyba ostatni raz w tym roku, na blogu pojawia się królowa jesieni – dynia. To warzywo jest dla mnie bardzo wyjątkowe. Przypomina mi smak dzieciństwa – pysznego kompotu z dyni z dodatkiem goździków i cynamonu. Jesienna tradycja w moim domu.

Jednak dynia to nie tylko kompot, halloweenowy lampion, czy element dekoracji (mam tutaj na myśli dynie ozdobne). Dynia to warzywo, które w kuchni można wykorzystać na wiele sposobów.

Niedawno opublikowałem przepis na spaghetti z dyni, teraz czas na wyborne dyniowe curry z warzywami: papryką i cukinią. Cynamon sprawia, że danie pachnie zniewalająco, a czerwona soczewica wspaniale rozgrzewa w chłodne, jesienne dni.

Potrawa świetnie smakuje z dodatkiem prażonej kaszy gryczanej lub grzankami z pieczywa. Po prostu palce lizać!

Ten przepis bardzo kojarzy mi się z przepisem na dahl na mleku kokosowym. Może to przez dodatek soczewicy, podobną konsystencję lub zbliżony smak… Jednak to tylko pozory, to danie jest zupełnie inne!

A jeśli jesteś fanem curry, to koniecznie sprawdź curry z warzywami na mleku kokosowym!

[lt_recipe name=”Dyniowe curry z warzywami” servings=”3″ prep_time=”10M” cook_time=”20M” total_time=”30M” difficulty=”łatwy” summary=”Świetna propozycja na jesienny obiad – przepyszne curry z dyni.” print=”yes” image=”https://jedzeniowy.com/wp-content/uploads/2017/10/dyniowe-curry-1200×1200.jpg” ingredients=”1 dynia hokkaido;1 czerwona papryka;1 mała cukinia;2 małe pomidory;2 ząbki czosnku;1 mała cebula;3 cm startego, świeżego imbiru;80 g suchej, czerwonej soczewicy (7 łyżek);2 szklanki bulionu warzywnego;1 łyżka curry;1/2 łyżeczki cynamonu;po 1/2 łyżeczki słodkiej i ostrej mielonej papryki;3 łyżki oleju;sól” ]W garnku zagotuj 1,5 l wody.;Dynię umyj i przekrój na połowę. Usuń pestki. Obierz warzywo, a miąższ pokrój w kostkę. Wrzuć do gotującej się wody i gotuj do miękkości. Odcedź, wystudź i zblenduj na gładką masę.;Weź drugi garnek i rozgrzej w nim 1 łyżkę oleju. Wsyp curry, cynamon, mieloną paprykę. Dodaj czosnek oraz imbir i smaż około minuty. Całość zalej bulionem.;Pokrój warzywa: cebulę w piórka, pomidory w kostkę, a paprykę na mniejsze kawałki.;Do gotującego się bulionu wrzuć pokrojone warzywa oraz soczewicę. Gotuj tak długo, aż soczewica zacznie się rozpadać. W razie potrzeby dolej wody.;Cukinię umyj (nie obieraj!) i pokrój w plasterki o grubości 0,5 cm. Na patelni rozgrzej pozostały olej i przysmaż cukinię.;Cukinię i dyniowe puree dodaj do garnka z warzywami i wymieszaj. Podawaj gorące. Smacznego![/lt_recipe]

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *