C

Curry z warzywami na mleku kokosowym

Kokosowe curry z warzywami

Ogromny wybór sezonowych warzyw zachęca do odkrywania nowych smaków w kuchni. Jednym z moich ostatnich eksperymentów jest cudowne, aromatyczne curry z warzywami: cukinią, papryką i fasolką szparagową w delikatnym sosie na bazie mleka kokosowego.

Świeże warzywa to jeden z produktów niezbędnych w mojej kuchni. Połączenie warzyw z mlekiem kokosowym daje słodkawy smak, który wspaniale komponuje się z pikantnymi przyprawami. Całość to świetny pomysł na pożywny obiad dla całej rodziny. Do dzieła!

Curry z warzywami na mleku kokosowym

  • Przygotowanie: 15 min
  • Obróbka: 20 min
  • Czas łącznie: 35 min
  • Porcje: 3

Składniki

  • 1 duża czerwona papryka
  • 200 g fasolki szparagowej żółtej
  • 1 mała cukinia
  • 1 cebula
  • 3 cm świeżego imbiru
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 1 łyżka przyprawy curry
  • 1 łyżka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • sok z połowy limonki
  • 1 łyżka oleju

Wykonanie

  1. W garnku rozgrzać olej.
  2. Krótko podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę oraz starty imbir.
  3. Do garnka wlać mleko kokosowe, bulion warzywny, sok z limonki oraz sos sojowy. Dodać przyprawy (curry, kurkuma, cynamon). Zagotować.
  4. Paprykę pokroić w grubą kostkę; fasolkę szparagową w kawałki o długości 4-5 cm. Cukinię przekroić wzdłuż na cztery części, na następnie pokroić na grube plastry.
  5. Do gotującego się wywaru wrzucić warzywa i gotować do miękkości (10-15 minut). W tym czasie sos powinien się zredukować i stać się bardzo gęsty.;Danie podawać z ryżem.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wrzuć zdjęcie na Instagrama, oznacz @jedzeniowy i użyj hasztagu #jedzeniowy

  1. anna_wanna says:

    zrobilam, przepyszne ! chociaz moje było całkiem zielone, bo wzięłam zielona fasole i papryke tez zielona 🙂 Pozdrawiam i czekam na kolejne przepisy !!!

  2. anonim says:

    ten przepis wygląda bardzo smakowicie, z pewnością go wypróbuję 😉 dzieciom pewnie zasmakuje, gorzej z mężem…

Pozostaw odpowiedź Ania Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *