We Włoszech lekka i puszysta foccacia jest podawana z oliwą jako przystawka przed głównym posiłkiem, ale także jako dodatek do innych potraw. Nie wszyscy wiedzą, lecz włoska focaccia to po prostu ciasto na pizzę bez sera i sosu pomidorowego.

Włoski chleb występuje w wielu odmianach – z solą, z ziołami (między innymi z rozmarynem), z suszonymi pomidorami. Od pizzy odróżnia ją czas wyrastania ciasta – jest dłuższy, przez co focaccia jest grubsza i bardziej puszysta niż ciasto na pizzę.

Foccacia jest idealną przystawką przed daniem głównym. Może stanowić także bazę do kanapek, jak każde inne pieczywo. Jej smak dobrze łączy się z pastą z groszku i pastą z pieczonej papryki.

Muszę przyznać, że długo nie potrafiłem znieść smaku oliwek. Gorzkie i słone, zupełnie mi nie smakowały. Jednak pewnego dnia się przełamałem i przygotowałem focaccię – smakowała lepiej, niż się spodziewałem! Słone oliwki idealnie komponowały się z puszystym pieczywem. W związku z moją niechęcią do oliwek zaliczyłem też małą wpadkę, gdy przygotowywałem foccacię po raz pierwszy – robiąc zakupy do tego przepisu kupiłem oliwki z pestkami – ich drylowanie to była udręka, więc lepiej wybierz oliwki bez pestek, a zaoszczędzisz sobie dużo pracy ;-)

Podczas przygotowania warto użyć świeżych drożdży, jednak jeśli nie masz do nich dostępu możesz zamienić je na drożdże instant – 25 g świeżych drożdży to około 7-8 g drożdzy instant.

PRZEPIS: Focaccia z oliwkami

Włoska focaccia to lekka przystawka lub dodatek do potraw, oparta na cieście do pizzy. Jej dłuższy czas wyrastania sprawia, że jest grubsza i bardziej puszysta niż pizza.

3

porcje

526

kcal/porcja

1 h 10 min

czas przygotowania

3

porcje

1 h 10 min

czas przygotowania

526

kcal/porcja

Składniki

  • 300 g mąki
  • 150 ml ciepłej wody
  • 25 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 3 łyżki sezamu
  • 100 g zielonych oliwek z zalewy

Wykonanie

  • Przygotować zaczyn drożdżowy: w wodzie rozpuścić drożdże i cukier. Dodać 2 łyżki mąki. Odstawić na 10 minut.
  • Pozostałą mąkę przesiać przez sito do dużej miski. Dodać olej, sól, bazylię i sezam. Wlać zaczyn drożdżowy i zagnieść ciasto.
  • Miskę z ciastem odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
  • Po upływie wskazanego czasu rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
  • Następnie ponownie zagnieść ciasto, umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozwałkować na placek o grubości około 2-3 cm.
  • W rozwałkowanym cieście zrobić palcem niewielkie wgłębienia. Umieścić w nich oliwki. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
  • Wsunąć blachę z focaccią do piekarnika i piec przez 15-20 minut (do momentu uzyskania lekko brązowego koloru).

Wartości odżywcze w porcji

Kalorie: 526 kcal
Tłuszcze: 18.5 g
Tłuszcze nasycone: 2.5 g
Białko: 13.6 g
Węglowodany: 78.5 g
Cukier: 2.2 g
Błonnik: 4.1 g
Sód: 2.4 g

Nie zwlekaj, podziel się przepisem!

Jak oceniasz ten wpis?

Zapisz się do newslettera

Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.

Wpisy wybrane dla Ciebie

  • Genialne brownie z mikrofalówki

    5 min | 

    594 kcal | 

    Porcje: 1

    To niezwykle szybki przepis na brownie z mikrofalówki, który zdobył moją miłość dzięki prostocie i wyjątkowemu smakowi — za sprawą najprawdziwszej czekolady i masła.

  • Amerykańskie ciasteczka z czekoladą – najlepszy przepis!

    45 min | 

    165 kcal | 

    Porcje: 18

    American chip cookies (znane także jako chocolate chip cookies), czyli amerykańskie ciasteczka z czekoladą nie mają sobie równych!

  • Bananowe muffinki z czekoladą

    30 min | 

    307 kcal | 

    Porcje: 12

    Bananowe muffinki z czekoladą są niezwykle delikatne, puszyste i wolne od sztucznych dodatków. To szybki i pyszny sposób na zaspokojenie ochoty na słodycze!

  • Idealne bułki do hamburgerów

    1 h 30 min | 

    244 kcal | 

    Porcje: 4

    Ten prosty przepis na domowe bułki do hamburgerów to prawdziwa gratka dla miłośników fast foodów. Dzięki kilku praktycznym wskazówkom każdy może cieszyć się świeżymi, pysznymi bułkami idealnymi do ulubionych burgerów.

Zobacz przepisy według składników

Komentarze

  1. Avatar użytkownika megz
    megz 16.07.2017 o 13:32

    ta wpadka mnie rozbawiłą ;-) świetny blog, oby tak dalej :) będę obserwować i powodzenia@!!!

  2. Avatar użytkownika Agnieszka Grzelka
    Agnieszka Grzelka 20.07.2017 o 16:43
  3. Avatar użytkownika Pomidor
    Pomidor 21.07.2017 o 10:01

    Musi być pyszna, zapisuję przepis, z pewnością zrobię

  4. Avatar użytkownika czy to ważne
    czy to ważne 21.07.2017 o 17:47

    jak dla mnie odpada, nie lubię oliwek :(

  5. Avatar użytkownika Marta
    Marta 18.05.2019 o 14:32

    Mega świetny przepis, wypróbowany, zamieniłam bazylię na rozmaryn bo bardziej lubię. Dziękuję!